Inne

Skrzydełka kurczaka

Skrzydełka kurczaka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Włóż skrzydełka do miski i dopraw. Podaje się je przez ubite jajko, a następnie przez mieszankę mąki, kukurydzy, bułki tartej i soli.

Smażyć na średnim ogniu, najlepiej na patelni teflonowej. Po zrumienieniu z obu stron zdejmij je na talerzu, na którym położona jest gruba papierowa serwetka.


Glazurowane skrzydełka z kurczaka

Szkliwione skrzydełka, lepkie skrzydełka, skrzydełka lakierowane, przez jakiś czas zastanawiałam się, jak nazwać ten przysmak w stylu azjatyckim, tak prosty i łatwy w wykonaniu, jak smaczny. Właściwie za każdym razem, gdy robię coś w stylu azjatyckim, zachwyca mnie kultura gastronomiczna tych ludzi, z tak prostych i tanich składników, że powstają spekulacyjne przepisy. Przepis na glazurowane skrzydełka kurczaka oferuje firma Safir, która produkuje i sprzedaje mięso z kurczaka pod marką Deliciosul de Vaslui.

Czas przygotowania: 00:15 godzin
Czas gotowania: 00:25 godzin
Czas całkowity: 00:40 godzin
Ilość porcji: 4 porcje
Stopień trudności: Łatwo

Aby zobaczyć listę składników i sposób przygotowania, zapraszam do obejrzenia filmu poniżej, nie wcześniej niż upewniając się, że ten szybki i tani przepis, którego składniki można znaleźć w każdym poważniejszym hipermarkecie, zaspokoi nawet najbardziej kapryśne gusta.


Pikantne Pieczone Skrzydełka i # 8211 Przepis według Buffalo Chicken Wings

Pikantne Pieczone Skrzydełka & # 8211 Przepis autorstwa Buffalo Chicken Wings. Jak zrobić słynne pikantne skrzydełka z kurczaka w piekarniku z czerwonym lukrem? Klasyczny przepis na Buffalo Wings podawany z dressingiem z sera pleśniowego i selera naciowego. Przepisy ze skrzydełkami z kurczaka. Pieczone przepisy na skrzydełka. Amerykańskie przepisy.

Po raz pierwszy zjadłem te pikantne skrzydełka kurczaka w stylu Buffalo w amerykańskiej restauracji w Niemczech (niedaleko Norymbergi). Były wspaniałe! Miękkie mięso, które rozpływa się w ustach, prędkość od umiarkowanej do zawrotnej (można wybrać stopień) i typowe dodatki, które mają je hartować: zielone łodygi selera i kremowy sos z serem pleśniowym.

Te pikantne skrzydełka lub Buffalo Chicken Wings zostały po raz pierwszy wyprodukowane w 1964 roku w Buffalo w stanie Nowy Jork (patrz tutaj). Od tego momentu zaczęło się „szał stylu Buffalo” i #8211 prawdziwe szaleństwo, które doprowadziło do pojawienia się wielu potraw przyozdobionych tym sosem Buffalo: od skrzydełek i udek z kurczaka po Żeberka wieprzowe lub wołowina. Podstawą autentycznej receptury jest pikantny sos Frank & # 8217s Red Hot (z ostrych papryczek cayenne). Można go również kupić nowszy w Rumunii & # 8211 Spójrz tutaj (kosztuje około 13 lei/butelkę).

Przepis na pikantne skrzydełka w stylu Buffalo jest bardzo prosty: skrzydełka są zimne albo w kąpieli olejowej, albo w piekarniku, a na koniec skąpane w pikantnym sosie. Ostrość pikantnego sosu łagodzi duża ilość roztopionego masła i odrobina octu. Tym, którzy nie lubią speeda, jako podstawy tego dressingu polecam użyć domowego sosu BBQ lub domowego ketchupu (patrz tutaj lub tutaj), po czym dozowanie ostrego sosu będzie odbywać się łyżeczką lub kroplami (nie filiżanką, jak jest napisane w przepisie).

W ekstremalnych przypadkach można również użyć innych ostrych sosów pieprzowych (czerwona papryka Sriracha lub Tabasco), ale oryginalny przepis jest zrobiony z czerwonym gorącym sosem Frank & # 8217s. Źródło obrazu tutaj.

Niektóre z nich są mniej ostre.

Pamiętaj, aby podawać te pikantne skrzydełka ze słynnym dipem z sera pleśniowego i chrupiącymi łodygami selera. zobacz przepis tutaj tego sosu.

Z podanych poniżej ilości wynika ok. 4-6 porcji pikantnych skrzydełek pieczonych w stylu Buffalo. Możesz również użyć dolnych udka kurczaka (podudzia, młotki), ale będziesz musiał przedłużyć czas pieczenia.

Przepis, którym się zainspirowałam, to ten, który zaproponował szef kuchni John z Food Wishes. Oryginalny przepis Strona internetowa Frank & # 8217s Red Hot jest tutaj. Daję wam obie: zarówno oryginalną wersję extra-ostrą, jak i tę dostosowaną do naszych gustów (umiarkowanie ostrą).


Możesz też śledzić mnie na Instagramie, kliknij w zdjęcie.

Lub na stronie na Facebooku kliknij zdjęcie.

Ubij jajka w innej misce i odłóż je na bok.

Najpierw wyczyścimy wszelkie pozostałe pióra, a następnie wytrzemy je dobrze z nadmiaru płynu, jeśli w ogóle, a następnie przetniemy je na pół, jeśli kupisz gotowy krój jeszcze lepiej, ale nadal musisz sprawdzić, czy nie ma pozostałych piór i dobrze wytrzeć.

Skrzydełka wkładamy do miski, obok wszystkich przypraw. Dobrze je wymieszaj, aby równomiernie doprawiły. Przykryj miskę świeżą folią i pozwól im ostygnąć przez co najmniej 3 godziny.

Na godzinę przed smażeniem wyjmujemy je z lodówki, a następnie przepuszczamy przez mąkę wymieszaną ze skrobią. Musisz poczekać, aż temperatura skrzydeł osiągnie temperaturę domu.

Następnym krokiem jest włożenie wszystkich skrzydełek do ubitych jajek i wymieszanie ich tak, aby równomiernie się przykryły.

Bierzemy 3-4 kawałki i ponownie przepuszczamy je przez mieszankę mąki, abyśmy nie mieli już mokrych części. Zbierz każdy kawałek w dłoni, aby mieszanka mąki dobrze się przykleiła.

Rozgrzej patelnię olejem i włóż skrzydełka, dopiero gdy jest wystarczająco gorąco, najlepiej byłoby 180 stopni. Żebra muszą być pokryte olejem.

Smażyć na średnim ogniu przez 7-9 minut, ostrożnie obracając 2-3 razy. Najlepiej nie gryźć ich zbyt mocno, w przeciwnym razie nie będą miały pięknej i chrupiącej skórki.

Wyciągamy je na osuszony grill lub na tacy wyłożonej ręcznikiem kuchennym.

Podawaj na gorąco, razem z ulubionymi sosami, a od tego momentu mogę tylko życzyć Ci więcej pracy i dobrego apetytu!


Ten przepis na grillowane skrzydełka z kurczaka jest łatwy w realizacji i szybki – chociaż przygotowywany jest w dwóch etapach, jeden wieczór przed grillowaniem i na miejscu.

1. Przygotuj składniki

  • Usuń tiul z 8 skrzydełek z kurczaka LaProvincia .
  • Kotlety 2 ząbki czosnku .
  • Kotlety ½ ogniwa świeżej pietruszki .
  • Wyciśnij ½ cytryny.
  • ciąć 1 łyżeczka suszonej bazylii .

2. Przygotuj marynatę

  • Umieścić 1 łyżeczka sosu sojowego , 6 łyżek oliwy z oliwek , 2 łyżki octu z białego wina , 1 łyżka soku z cytryny , trochę suszone oregano (między kciukiem a palcem wskazującym) i ¼ łyżeczki mielonej czerwonej papryki z posiekanym czosnkiem w misce.
  • Dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki.
  • Zrównoważ smak Sól oraz pieprz , Jeśli to konieczne.
  • Wypełnić ½ szklanki sosu sojowego .
  • Skrzydełka z kurczaka włożyć do torebki wraz z sosem i pozostawić do zamarynowania na 4-12 godzin.

3. Szybko przygotuj sos

  • ciąć 1 suszona ostra papryka w kawałkach tak małych, jak to możliwe.
  • Wymieszaj paprykę z 4 łyżki sosu pomidorowego .
  • Dodaj sól i pieprz.
  • Pozostaw mieszaninę w lodówce na 2-4 godziny.
  • Zużyjesz ¼ filiżanki gorącego sosu.

4. Umieść skrzydełka na grillu

  • Rozgrzej grill.
  • stopić 4 łyżki masła w małym rondelku i na wierzchu 1 łyżeczka sosu sojowego a następnie ostry sos paprykowy.
  • Mieszaj przez 2 minuty, a następnie zdejmij patelnię z grilla.
  • Wyjmij skrzydełka z marynaty, wytrzyj je serwetką i pozostaw na grillu na 30 minut.
  • Wyjmij skrzydełka w misce, przykryj wszystko ostrym sosem i wymieszaj.

Trudności w przygotowaniu

Łatwy w przygotowaniu i dający pyszny efekt, przepis nie wymaga wysiłku, a raczej organizacji. Jako przybory potrzebujesz:

  • grill,
  • mała i cienka patelnia,
  • torba na żywność,
  • moździerz,
  • 3 miski,
  • 2 drewniane łyżki,
  • 2 kubki,
  • łyżka,
  • łyżeczka.

Składniki Skrzydełka z kurczaka z czosnkiem

1 kg skrzydełek z kurczaka (pokrojone na segmenty, końcówki nie są używane, wolę kupować bezpośrednio pokrojone)
1 łyżeczka czosnku granulowanego (odwodnionego)
1/4 łyżeczki płatków chili
1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
35 g masła (1/2 łyżki stołowej, ochiometryczna)
5 nitek pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju
150 g krótkiego makaronu lub kaszy jęczmiennej

Porcje: 4
Kalorie:
650 koni mechanicznych / porcja


3 przepisy na skrzydełka bawole: smażone i cyrkowe kąpiele olejowe, pieczone lub łączone

Jak zrobić Buffalo Wings & Icircn Oil Bath |

Ten wariant jest klasyczny, ale też z największą ilością kalorii. To prawda, że ​​smak płetw & bdquo & icircnecate & rdquo & icircncins & icircncins jest niewątpliwy, ale jeśli masz problemy z kilogramami lub poziomem cholesterolu, zalecamy wybór drugiego przepisu, upieczonego, trochę szczegółowego poniżej.

Dla tych, którzy nie mają sumienia i owijają się wokół brzucha, oto przepis na smażone skrzydełka Buffalo w kąpieli olejowej.

Składniki na 4 porcje

  • kilogram skrzydełek z kurczaka
  • 100 gramów mąki
  • łyżeczka papryki
  • łyżeczka sproszkowanego pieprzu cayenne
  • łyżeczka soli
  • olej słonecznikowy
  • 100 gramów masła
  • 100 ml ostrego sosu
  • łyżeczka proszku czosnkowego
  • sól pieprz

Źródło zdjęć: Pinterest @ Jo Cooks

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszaj mąkę, paprykę, proszek pieprzu cayenne i sól.
  2. Skrzydełka dokładnie umyć, pozostawić na ręczniku kuchennym na kilka minut, aby wchłonęły wodę, a następnie przepuścić przez mieszankę mąki i przypraw.
  3. Przykryj naczynie skrzydełkami i pozostaw w lodówce na 60 do 90 minut.
  4. W międzyczasie przygotuj pikantny sos: na patelnię na małym ogniu włóż masło, ostry sos, czosnek w proszku i pieprz. Dobrze wymieszaj i pozostaw na ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a kompozycja zwiąże.
  5. Po schłodzeniu skrzydełek i pożyczeniu przyprawy od przypraw przygotuj się do podgrzania ich w gorącej kąpieli olejowej. Wlej trochę oleju słonecznikowego do rondla o oblodzonych ściankach lub frytownicy na około trzy palce i pozwól mu dobrze ostygnąć. Dodaj skrzydełka i smaż przez 10-15 minut lub do zbrązowienia.
  6. Usuń skrzydełka z oleju i włóż je do miski, na którą wylewa się pikantny i lepki sos z masłem.

Jak zrobić Buffalo Wings w piekarniku |

Zgodnie z obietnicą przedstawiamy również wersję o niższej kaloryczności dla pysznych skrzydełek Buffalo. Jest to przepis przygotowywany w piekarniku, więc jest bardziej przyjazny dla sylwetki, biorąc pod uwagę, że w krajobrazie brakuje ogromnych ilości oleju.

Zobaczmy, czego potrzebujemy i jak przygotować ten przepis na pieczone skrzydełka z kurczaka Buffalo!

Składniki na 4 porcje

  • kilogram skrzydełek z kurczaka
  • 100 gramów roztopionego masła
  • 50 ml sosu chilli
  • 200 ml soku pomidorowego
  • łyżeczka soli
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Przede wszystkim włącz piekarnik i ustaw go na 200 stopni Celsjusza.
  2. Teraz zajmiesz się płetwami: dobrze je umyj, sprawdź, czy nie zostały w nich jakieś pióra, a następnie przetnij je na pół, na styku dwóch kawałków, skrzydła i „patelni do pieczenia”. Odłóż tylko kubki. Skrzydełka prawie nie mają na sobie mięsa, więc nie użyjesz ich, ale możesz je zachować na rosół, ponieważ mają dużo tłuszczu.
  3. Skrzydełka doprawić solą i pieprzem, a następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 35 minut.
  4. & Tym razem okrążyć, zadbać o sos. Masło roztopić w rondelku, a następnie przelać do miski, na którą dodajemy sos pomidorowy i pikantny sos chilli.
  5. Po upływie czasu wyjąć skrzydełka i polać je otrzymanym pikantnym sosem, a następnie włożyć z powrotem do piekarnika na 15 minut.

Zobacz poniżej także przepis wideo na pikantne i pieczone skrzydełka w stylu Buffalo!

Jak zrobić kąpiel w oleju Buffalo Wings & Icircn, a następnie w piekarniku

Ten przepis polega na smażeniu skrzydełek podanych w mące i przyprawach, a następnie pieczeniu ich, ale nie przed ich podgrzaniem i pikantnym sosem maślanym.

Składniki na 4 porcje

  • kilogram skrzydełek z kurczaka
  • 100 gramów mąki
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka sproszkowanego pieprzu cayenne
  • 100 gramów masła
  • 50 ml ostrego sosu
  • olej słonecznikowy
  • sok z cytryny

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
  2. Wymieszaj mąkę z solą i proszkiem cayenne. Daj skrzydła przez tę mieszankę.
  3. Na patelni lub frytownicy rozgrzać olej słonecznikowy, a następnie dodać skrzydełka. Pozwól im smażyć się przez 10-12 minut lub do uzyskania brązowawego odcienia i obracaj je na boki w połowie.
  4. Usuń płetwy na ręczniku kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
  5. Roztopione masło wymieszać z ostrym sosem i sokiem z cytryny. Daj każdemu skrzydłu tę mieszankę.
  6. Skrzydełka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35 minut. Obróć je z boku na bok w połowie.
  7. Wyjmij skrzydełka z piekarnika i podawaj z pysznym sosem z sera pleśniowego oraz paluszkami selera i marchwi.

Oto jak zrobić dip z sera pleśniowego, specjalny sos serowy z pleśnią, który idealnie pasuje do skrzydełek Buffalo!

Składnik:

  • 125 ml majonezu
  • 125 ml sm & acircnt & acircnă
  • 80 gram sera pleśniowego (Gorgonzola, Roquefort, Danablu)
  • łyżeczka proszku czosnkowego
  • łyżka posiekanej zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

Wymieszaj pietruszkę z br & acircnza, następnie dodaj sm & acircnt & acircna, majonez i proszek czosnkowy. Dobrze zhomogenizuj kompozycję. Nie dodawaj soli, bo ser jest wystarczająco słony.

Zobacz poniżej przepis wideo na sos z serem i zieleniną!

Mamy nadzieję, że wypróbujesz wszystkie te przepisy Buffalo Wing! Odkryj 5 przepisów na pikantne skrzydełka z całego świata!


Najlepszy przepis na skrzydełka kurczaka w stylu Buffalo

Jeśli masz ochotę na coś dobrego i nie masz pojęcia, co możesz szybko ugotować, zalecamy wypróbowanie tego przepisu na skrzydełka kurczaka w stylu Buffalo. Są chrupiące, ostre, pyszne! Buffalo wings są często podawane w amerykańskich barach, ponieważ świetnie komponują się z piwem.

Nazwy płetw bawołów nie są wybierane losowo. Wydaje się, że historia tych skrzydełek i ich specjalnego sosu jest związana z Buffalo w stanie Nowy Jork. Jest nawet dzień, w którym te potrawy obchodzone są z wielkim rozmachem. 22 lipca każdego roku miasto Buffalo świętuje Dzień Skrzydełek Kurczaka! Nic więc dziwnego, że odbywały się ogólnopolskie konkursy na pikantne skrzydełka. Te skrzydła stały się z czasem sławne, a wiele restauracji umieszcza je w swoich menu.

Źródło zdjęć: Pinterest @ therealfoodrds

Ale co sprawia, że ​​są tak wyjątkowe? Cóż, lepki, pikantny sos maślany robi różnicę! I nie zapominajmy, że przygotowywane są bardzo szybko, dzięki czemu idealnie nadają się na posiłki z wieloma gośćmi.

Dowiedz się z poniższych wskazówek, który jest najlepszym przepisem na skrzydełka Buffalo! Oferujemy nie jeden, ale trzy przepisy. Wybierz opcję, którą uważasz za lepszą & bdquocea.


SKRZYDEŁKA MARYNOWANE W PIWIE

Co może być bardziej fascynującego niż zjedzenie kilku skrzydełek ręką, aż polizasz palce… Jeśli są skrzydełka marynowane w piwie, nie zatrzymasz się do ostatniego kęsa.

Składniki:

  • 800 gr. skrzydełka kurczaka
  • 200 ml. piwo
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szt. imbir (1 cm.)
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu grillowego
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • sól i pieprz do smaku

Na początek odciąłem skrzydła i usunąłem końcówki.

Nasmarowałam je kroplą oliwy z oliwek, po czym dodałam podany na małej tarce czosnek i imbir. Sos barbeque wymieszałam z miodem, musztardą i sosem sojowym, a następnie dodałam kompozycję nad skrzydełkami, mieszając je tak, aby smakowały w każdym calu.

Wylałem na nie szklankę piwa, przykryłem miskę folią i zostawiłem w lodówce na 4 godziny.

Czas je wyjąć i włożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię z łyżką oleju. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.

Wkładam je do piekarnika rozgrzanego do 180° na 15 minut, kiedy wyjmuję blachę i smaruję warstwą sosu grillowego zmieszanego z musztardą i łyżką marynaty, w której były schłodzone.

Po kwadransie powtarzam operację i pozwalam im równomiernie się zrumienić.

Po 40 minutach w piekarniku skrzydełka marynowane w piwie są niezwykle smaczne i rozpływają się w ustach.


Chrupiące skrzydełka z kurczaka jak w KFC & # 8211 przepis prosty i łatwy do przygotowania skrzydełka z kurczaka w chrupiącej i pikantnej panierce, z delikatnym i miękkim mięsem marynowanym w ubitym mleku. Tutaj masz wszystkie “sekrety” dla chrupiących otrębów i pysznego mięsa, prawidłowo usmażonego.

Chociaż jest to przepis, którego nie robię zbyt często, bo smażone są w kąpieli olejowej, wolę robić je w domu, bo wiem na pewno, że olej jest nowy i nie wykorzystam go ponownie do innych przepisów. Mój syn i mąż uwielbiają tego typu fast foody, więc kupiłam bardzo dobrej jakości skrzydełka z kurczaka, z kurczaka mielonego i karmione naturalnie ziarnami kukurydzy. Dzięki temu wiem na pewno, że oferuję im coś dobrego i świeżego, bez dodatków.

Widziałam, że poleca to wiele internetowych przepisów przepis na chrupiące skrzydełka z kurczaka & #8220gen KFC & #8221 z płatkami kukurydzianymi. Nie ma takiej rzeczy! Inni kładą bułkę tartą. Nie znalazłem też tego składnika w smaku skrzydełek. Jeśli jadłeś chociaż raz chrupiące skrzydełka z KFC na pewno nie znajdziesz płatków kukurydzianych ani bułki tartej w ich panierce i na pewno nie ma kukurydzy. Nie musisz gotować mięsa, które zamierzasz usmażyć! Dużym błędem byłaby próba smażenia gotowanego mięsa. Nie bój się, że nie usmażysz dobrze mięsa. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami w bezpiecznym przepisie, zrobisz najlepsze chrupiące skrzydełka z kurczaka. Możesz również przygotować pierś z kurczaka według tego przepisu (do tego potrzebujesz krótszego czasu gotowania) lub młotków (zostaną trochę dłużej).

Mięso marynowane w ubitym mleku. Jeśli nie masz ubitego mleka, możesz użyć jogurtu lekko rozcieńczonego mlekiem, kefirem lub sana. Do marynaty włożyć jajko, sól i pieprz, a mięso pozostanie w niej przynajmniej 6 godzin, najlepiej jednak zostawić je na 12 godzin. Po wyjęciu mięsa z lodówki odczekasz godzinę, aby je przygotować, aby mięso nie zostało poddane szokowi termicznemu.

Oryginalny przepis na smażonego kurczaka KFC wydaje się być dobrze zachowany i chroniony prawem autorskim. W pewnym momencie, w 2015 roku, na otwarciu sieci KFC w Europie, przedstawiciel firmy powiedział, że ” jest jedenaście ziół i przypraw”, ale nie pamiętał które z nich. Cóż, myślę, że wśród tych 11 składników skórki był monoglutaminian sodu i dlatego nie mógł sobie przypomnieć. Nigdy nie znajdzie się w moich przepisach. Pozostałe przyprawy i zioła, których użyłam w cieście były inspirowane kilkoma przepisami na chrupiące skrzydełka z kurczaka jak w KFC które znaleźliśmy w Internecie i z czasem dostosowaliśmy się do naszych upodobań. Użyłam: papryki ostrej, papryki wędzonej, musztardy w proszku, czosnku granulowanego, cebuli w proszku, imbiru w proszku, tymianku, oregano, kminku, soli i świeżo zmielonego pieprzu.

Pytanie, które sobie zadajesz, to prawdopodobnie jak powstaje chrupiąca część, jak może wyglądać tak, jakby miała płatki kukurydziane, a przecież nie mają tego składnika? Otóż ​​sekret tkwi w mieszaniu stałych składników z częścią marynaty, w której był kurczak i wyrabianiu kompozycji między palcami, aż powstanie coś w rodzaju kruchego ciasta, czyli małe grudki mąki. Przykleją się one do arii z kurczaka marynowanych w ubitym mleku z jajkiem. Obecna na skrzydełkach marynata ułatwi sklejanie kęsów ciasta i nie pozwoli im opaść podczas smażenia.

A ponieważ chodzi o smażenie, olej trzeba dobrze rozgrzać, ale uważaj, żeby nie był zbyt gorący, by palić.

Aby mieć pewność, że mięso będzie dobrze wysmażone, delikatnie oderwałem mięso od kości na kawałki c

Inne przepisy ze skrzydełkami z kurczaka przygotowane przeze mnie można znaleźć tutaj:

Oto lista składników i sposób jej przygotowania Chrupiące skrzydełka z kurczaka jak w KFC i # 8211 Powiedziałbym, że są nawet lepsze niż ich:

SKŁADNIK:

Do marynowania

1/2 łyżki mielonego pieprzu

Do tapet

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka musztardy w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu

Do smażenia

Pogadałem i wyczyściłem skrzydła z tiulu lub puchu/piór. Skrzydełka przeciąłem na 3 i usunąłem końcówki. Przechowuję je w zamrażarce i używam do wywaru z kurczaka lub rosołu. Aby skrzydełka dobrze się ugotowały, oderwałem mięso od kości w górnych częściach skrzydełek na pół.

Do bardzo dużej miski wrzuciłam ubite mleko, wymieszałam z ubitym jajkiem, solą i pieprzem. Skrzydełka wkładam do miski, polewam marynatą, miskę przykrywam folią spożywczą i wstawiam na noc do lodówki.

Następnego dnia wyjęłam skrzydełka z lodówki, w misce przygotowałam przyprawy, po czym wymieszałam z mąką. Oczyściłem też trochę ziemniaków, pokroiłem je i upiekłem, posypując je bardzo małą ilością oleju. Przynajmniej ziemniaków nie należy smażyć na oleju.

Odsączyłam skrzydełka marynaty, nie nalegając zbytnio. Potrzebuję, aby były wilgotne, aby obtoczone w mące bardzo dobrze się sklejały. Wylałam trochę marynaty na mąkę. Dodawałam stopniowo, w zależności od tego ile było potrzebne – ostatecznie zużyłam około 80% marynaty w misce. Najpierw mieszałem widelcem, potem palcami rozgniatałem.

Skrzydełka kurczaka podane przez skórkę z mąki z przyprawami kładę na dużym talerzu, tak jak je przyrządzałam, nie zachodząc na siebie. Pozostawiłam je na kolejne 15-20 minut, aby mieszanka mąki przywierała do mięsa przy suszeniu i nie opadała podczas gotowania.

Olej rozgrzałem w żeliwnym czajniku (można też użyć frytkownicy), nie pozwalając mu dymić. Sprawdziłem rączką drewnianej łyżki, czy wokół niej pojawiają się bąbelki powietrza i wtedy je usmażyłam. Skrzydełka nie są przy tym zbyt mocno smażone, ponieważ nie trzeba ich gotować w kupach. Smaż przez 7-8 minut lub na złoty kolor.

Uważaj, aby nie poparzyć się podczas wkładania skrzydełek do gorącego oleju. Gdy będą gotowe, wyjmij je łopatką z otworami i zostaw na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar oleju.

Zjadłam je od razu z pieczonymi ziemniakami, sosem czosnkowym i sałatką warzywną.

Mam nadzieję, że wypróbujecie mój przepis na chrupiące skrzydełka z kurczaka, bo jest bardzo dobry.

Mój syn zjadł trochę ponad 10 sztuk i myślę, że to wyraźny dowód na udany przepis.

Jeśli lubisz dzielić się swoimi przepisami, czekam na Ciebie w grupie Gotuję z przyjaciółmi.


Chrupiące skrzydełka z kurczaka

Mimo, że wszedł do postu, nadal zamieszczam ten przepis dla tych, którzy poszczą tylko w środy i piątki. Przyznam, że do tej pory nie byłam w stanie pościć, ale od tego roku postaram się przynajmniej w środę i piątek jeść bez mięsa i bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli jesteś fanem chrupiących skrzydełek o słodko-kwaśnym smaku, zapraszam do wypróbowania tego przepisu, ponieważ jest pyszny i łatwy w wykonaniu.

Składnik:

3 łyżki oleju arachidowego / słonecznikowego

Na początek polecam ketchup ekologiczny lub domowy. Kupiłam latem 2 l ketchupu wyprodukowanego w pobliskim gospodarstwie ekologicznym i jest doskonały.

Skrzydełka z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół i czubki skrzydełek.

Dobrze umyj skrzydełka i pozwól im odsączyć, aż marynata będzie gotowa,

Do miski wrzuć ketchup, 1 drobno posiekaną czerwoną cebulę, białe wino, ocet, olej, łyżeczkę curry, paprykę, sos czarnoksięski, cukier, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.

Skrzydełka wkładamy do marynaty, uważając, aby były całkowicie pokryte marynatą. Jeśli nie są całkowicie przykryte, dodaj więcej białego wina. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Po 3 godzinach wyjmujemy naczynie z lodówki, skrzydełka marynaty dobrze osuszamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut, następnie podnieś temperaturę do 220 stopni i pozostaw na kolejne 10 minut.


Wideo: Verdens beste kyllingvinger (Może 2022).