Inne

Przepis na zupę weselną z włoską kuzynką

Przepis na zupę weselną z włoską kuzynką


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wołowina
  • Zupa wołowa

To piękna miska zupy na chłodną pogodę, bulion z kurczaka z małymi klopsikami wołowymi, makaronem i warzywami.

613 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 10

  • 450 g ekstra chudej mielonej wołowiny
  • 2 jajka, ubite
  • 4 łyżki suszonej bułki tartej
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 3 łyżki mielonej cebuli
  • 2,5L bulionu z kurczaka
  • 60g szpinaku, opłukanego i pokrojonego w cienkie plasterki
  • 100g makaronu conchiglie (w skorupkach)
  • 100g pokrojonej w kostkę marchewki

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:25min ›Gotowe za:45min

  1. W średniej misce wymieszać wołowinę, jajko, bułkę tartą, ser, bazylię i cebulę. Uformuj miksturę w 2cm kulki i odstaw na bok.
  2. W dużym garnku podgrzać bulion z kurczaka do wrzenia; Dodaj szpinak, makaron, marchewkę i klopsiki. Wróć do wrzenia; zmniejszyć ciepło do średniej. Gotuj, często mieszając, powoli gotując przez 10 minut lub do momentu, gdy makaron będzie al dente, a klopsiki nie będą już różowe w środku. Podawać na gorąco z parmezanem posypanym na wierzchu.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(748)

Recenzje w języku angielskim (587)

przez MUSIC_MINX

Zauważyłem, że recenzent skomentował, jak pracochłonne było zrobienie maleńkich klopsików. Widziałem, jak kucharz robił je, formując część mięsa w „sznur”, przecinając sznur na odcinki 3/4”, a następnie zwijając kilka naraz, dociskając je ręką do blatu. To było bardzo sprytne i szybko się tym zająłem - mam nadzieję, że to pomoże!-11 maja 2006

przez FREDDYNJ

Cebulę zastąpiłam odrobiną czosnku w proszku. Klopsiki też podsmażyłem na patelni przed włożeniem ich do zupy.. Dodało to świetnego smaku klopsikom i zupie 17 lutego 2002

przez chellebelle

Pyszny! Użyłem 1 szklanki bułki tartej w klopsikach. Do garnka dodałam wyciśnięty sok ze świeżej cytryny (która wydaje się, że jakoś pozbywa się zapachu "rosołu z puszki"). Nigdy nie robiłam przepisu, w którym klopsiki nie byłyby najpierw przyrumienione, ale nie ugotowałam ich wcześniej. Zupa nie była tłusta, a klopsiki nie były zbyt anemiczne. Użyłem mojej małej łyżki do ciastek do klopsików i było to łatwe i szybkie! Użyłem makaronu orzo, podgotowałem go i dodałem do zupy na samym końcu, aby nie wchłonął całego bulionu. Najlepsze było to, że mój mąż był pewien, że ta zupa mu się nie spodoba, a po spróbowaniu bardzo mu się spodobała.-01 stycznia 2006


Minestra maritata (Oryginalna włoska “Zupa weselna”)

“Zupa weselna” to popularne danie włosko-amerykańskie przyrządzane z escarole i maleńkich klopsików gotowanych na wolnym ogniu w bulionie drobiowym i ozdobione małym makaronem, typowo malutkim acini di pepe (lub “peppercorn”). Jest tak popularny, że został wprowadzony na rynek jako zupa w puszkach przez Progresso pod zabawną nazwą “Chickarina Soup“. Amerykanie pochodzenia włoskiego w pewnym wieku z pewnością zapamiętają ten dżingiel:

Zupa z piskląt chickarina!
Zupa z piskląt chickarina!
Z makaronem tak pysznym
A klopsiki tak pożywne
Mmmm chłopcze, jest dobrze!

Cóż, przodek tego znanego, domowego klasyka włosko-amerykańskiego, oryginalna włoska zupa weselna, to starożytna zupa neapolitańska o nazwie minestra maritata, co w rzeczywistości oznacza „zupę poślubną”, a nie zupę poślubną, i odnosi się do „małżeństwa” mięs i zielonych warzyw liściastych, które stanowią jego główne składniki. Niektórzy twierdzą, że przepis sięga czasów starożytnego Rzymu i został zrobiony z różnych resztek wędlin i świeżego mięsa (tradycyjnie wieprzowiny) oraz mieszanki zielonych liściastych warzyw, które można było kupić na rynku lub zebrać na wsi. Minestra maritata jest tani, ale smaczny i bardzo sycący, doskonały przykład la cucina povera, gotowanie ubogich, rodzaj jedzenia kija przy żeberkach, które napędzało ciężką pracę, ciężko scrabble contadini (rolnicy) i operować (pracownicy) z powrotem w ciągu dnia. Jest to coś, na co kiedyś patrzyli z góry Włosi z klasy średniej i wyższej, ale ostatnio stało się bardzo szykowne, zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie.

Dla mnie ostateczny przepis na minestra maritata można znaleźć w książce kucharskiej La Cucina napoletana Jeanne Caròla Francesconi, nestorki kuchni neapolitańskiej. Jedynym problemem przy próbie powtórzenia jej przepisu poza Włochami (lub poza Kampanią) jest to, że wymaga dużej liczby typowych lokalnych mięs i warzyw, których prawie nie można znaleźć gdzie indziej, takich jak brokuły foglia (‘brokuły liściaste’), torzella, inny rodzaj lokalnych liściastych warzyw krzyżowych, lub Scarolella, lokalna ‘dzika’ escarole. A niektóre z mięs, jak Lardo, można znaleźć, ale tylko w najlepiej zaopatrzonych włoskich delikatesach, w wysokiej cenie. Próbowałem więc „przetłumaczyć” oryginalny przepis na włoską zupę weselną, zastępując składniki w rozsądnej cenie, które powinny być dość łatwe do znalezienia w dobrze zaopatrzonym supermarkecie w USA i – mam nadzieję – gdzie indziej. I nie krępuj się eksperymentować ze składnikami innymi niż te, które tutaj sugerowałem, to danie dla biednych ludzi, więc jeśli użyjesz tego, co możesz znaleźć lokalnie, po prostu będziesz kontynuował starą tradycję.

Włoska zupa weselna jest bardzo prosta i podstawowa, ale jej przygotowanie zajmuje trochę czasu, w szczególności wstępne gotowanie mięsa, które wymaga dobrych 2-1/2 lub 3 godzin. Ale gotowanie na wolnym ogniu nie wymaga wiele uwagi, a samo danie można łatwo przygotować zawczasu. Możesz też zacząć i zatrzymać się na różnych etapach, jak pozwala na to Twój harmonogram.

Składniki

Obsługuje tłum (co najmniej 4-6 osób)

  • 750g (1-1/2 funta) żeberek wieprzowych
  • 350g (3/4 funta) solonej wieprzowiny (lub, jeśli możesz ją znaleźć, Lardo)
  • 3-4 duże łagodne włoskie kiełbaski (około 500g/1 funt)
  • 1 duże salami
  • Sól i pieprz
  • Aromaty do aromatyzowania bulionu (patrz Uwagi)
  • Skórka wieprzowa niewędzona (opcjonalnie)
  • Kość prosciutto (opcjonalnie)
  • 1 głowa escarole. przycięte i grubo posiekane
  • 1 główka cykorii, okrojona i grubo posiekana
  • 1 mała główka zielonej kapusty, przycięta i pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 pęczek brokułów rabe, okrojonych i grubo posiekanych
  • 150g (8 uncji) parmezanu, caciocavallo i/lub inny twardy ser, pokrojony w kostkę (patrz Uwagi)
  • Sól i pieprz

Wskazówki

Blanszować soloną wieprzowinę przez kilka minut w niesolonej wodzie, aby usunąć nadmiar soli.

Dodaj soloną wieprzowinę i inne mięsa do dużego garnka i przykryj wodą na co najmniej 5 cm/2 cale. Francesconi mówi, że woda powinna zakrywać mięso o ‘cztery palce’, jeśli chcesz mierzyć w ten sposób…

Lekko posolić wodę i zagotować w garnku, ostrożnie odgarniając, aby usunąć kożuch, który uniesie się do góry. Następnie dodaj swoje aromaty. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 2–1–3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, a bulion nabierze smaku.

Pozostaw zupę do ostygnięcia, jeśli to możliwe na noc w lodówce. Tłuszcz podniesie się do górnej części garnka i zestali się. Usuń większość (ale nie cały) tłuszczu, a następnie ponownie gotuj w garnku. Mięso i aromaty wyłowić łyżką cedzakową. Odrzuć aromaty.

Ściągnij wieprzowinę z żeberek i pokrój pozostałe mięsa na kawałki wielkości kęsa i odstaw na bok, z chochlą bulionu, aby była wilgotna.

Drugi duży garnek napełnić wodą, lekko posolić i zagotować. Pokrój lub pokrój warzywa i wrzuć je do wrzącej wody.

Jak tylko woda wróci do wrzenia, odcedź je w durszlaku, spłucz zimną wodą, a następnie za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki (lub nawet rąk) wyciśnij tyle wody, ile się da.

Dodaj te zblanszowane warzywa do bulionu razem z pokrojonym w kostkę serem. Wymieszaj i zagotuj wszystko. Gotuj w garnku przez około 30 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Około 10 minut przed upieczeniem warzyw dodaj z powrotem mięso.

Podawać na ciepło, z chrupiącym pieczywem, a dla lubiących dodatkowo tartym parmezanem.

Uwagi

ten mieszanka mięs i warzywtutaj, podobnie jak proporcje, są tak naprawdę tylko drogowskazami. Możesz spersonalizować zupę, mieszając i dopasowując mięso, które lubisz, dodając mniej lub więcej tego lub tamtego. Na dzisiejszym rynku, na przykład, brakowało cykorii, więc zrobiłem to z kombinacją innych zielonych warzyw. Jeśli nie możesz znaleźć rabe brokułów, możesz użyć zwykłych brokułów. I możesz wypróbować inne, które Ci się spodobają. Czytałem, że na przykład kapusta warzywna jest bardzo ładna w tej zupie. Jeśli chodzi o wędliny, mogą zastąpić inne rodzaje peklowanej wieprzowiny, chociaż trzymałbym się z dala od wędlin, które nadałyby zupie nietypowego smaku. W rzeczywistości niektóre wersje dania wymagają innych mięs, takich jak kurczak i wołowina, nawet jeśli moim zdaniem wieprzowina nadaje temu daniu wyjątkowy charakter.

A tak przy okazji, Francesconi sugeruje podawanie mięs w osobnej misce, aby każdy z gości mógł dodać tyle lub mniej mięsa, ile chce. Wolę mieszać różne rzeczy – i powiedziałbym, że jest to bardziej powszechna praktyka.

Francesconi nie określa aromaty, ale generalnie używam typowych dla włoskich bulionów: jedna lub dwie cebule, dwie marchewki, dwie łodygi selera i kilka gałązek świeżej pietruszki.

Jeśli chodzi o sery, Parmezan jest zawsze częścią mieszanki. Francesconi proponuje mieszankę pół parmezanu i pół caciocavallo, bardzo typowy neapolitański ser, który zwykle można znaleźć w USA we włoskich delikatesach. Ale jeśli nie możesz znaleźć caciocavallo, można użyć innego ostrego półtwardego sera jak provolone (również z Kampanii) lub pecorino. Widziałem również przepisy, które wymagają tylko parmezanu.

Minestra maritata to zupa, ale ta oryginalna włoska zupa weselna tak obfita, że ​​to naprawdę jednodaniowy posiłek lub piatto unico. I’d podążam za nim z kawałkiem owocu, nic więcej.


Zupa – Kurczak z Escarole – Włoska Zupa Ślubna

Zupa z kurczaka z escarole i klopsikami wołowymi jest powszechnie znana jako „włoska zupa weselna”. Chociaż jest to podstawa świąteczna dla wielu rodzin włosko-amerykańskich, okazało się, że jest świetna przez cały rok, zwłaszcza w sezonie grypowym. W czasie wakacji ta zupa była podawana podczas kursu Primo po Antipasto, przed makaronem i kursu Secondo, w którym podawane są mięsa. Maritata,” co dosłownie oznacza "zamężna zupa".” Odniesienie do "zamężnej zupy" odnosi się do użycia zarówno kurczaka, jak i wołowiny, które są "zamężne" razem z escarole. Przepis Minestra Maritata jest tradycyjnie serwowany przez rodziny w południowo-zachodnich Włoszech, na przykład w Neapolu podczas świąt Bożego Narodzenia, co ma sens, ponieważ moja babcia nauczyła się trochę swojego stylu gotowania od swojej teściowej, która pochodziła z Neapolu.

Składniki

  • 1 1/2 funta. z kurczaka (2 piersi z kurczaka), pokrojone.
  • 2 lub 3 ząbki czosnku (zmiażdżone i posiekane)
  • 1 mała lub średnia cebula
  • 2 marchewki
  • 3-4 łodygi selera
  • 1 głowa escarole
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina – Pinot Grigio (preferowane)
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka (wypróbuj naszą domową wersję)
  • 5 filiżanek wody
  • świeża włoska pietruszka o płaskich liściach
  • 2-3 liście laurowe
  • Peperoncino Fiocchi (płatki ostrej papryki) – opcjonalnie
  • sól i pieprz – do smaku
  • mielona wołowina
  • Oliwa z oliwek
  • chleb – pokruszony
  • czosnek, pokruszony i zmielony lub przeciśnięty przez prasę do czosnku.
  • cebula pokrojona w kostkę – opcjonalnie
  • świeża włoska pietruszka o płaskich liściach
  • Tarty ser Pecorino Romano (lub parmezan, jeśli wolisz)
  • sól i pieprz – do smaku

1. Przygotuj mieszankę klopsików, ale nie formuj klopsików, dopóki nie będziesz gotowy do wrzucenia ich do zupy.

2. Podgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Podsmaż posiekaną cebulę, posiekany czosnek i ostrą paprykę.

3. Gdy cebula będzie przezroczysta, wrzuć kurczaka i smaż przez około 5 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje.

4. Po ugotowaniu kurczaka wrzuć marchewkę i seler, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez około 5 minut, często mieszając.

5. Dodaj białe wino i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie dodaj 1 szklankę wody. Należy również wrzucić 2 lub 3 liście laurowe.

6. Dodaj 1 szklankę wywaru z kurczaka, poczekaj, aż zacznie się gotować, a następnie kontynuuj dodawanie płynu na przemian z wody (więcej o 4 filiżanki) i wywaru z kurczaka (więcej o 3 filiżanki). Pamiętaj, dodawaj jedną filiżankę na raz i pozwól zupie się zagotować przed dodaniem większej ilości płynu!

7. Gdy skończysz dodawać płyn doprawić solą i pieprzem (do smaku).

8. Gdy zupa zostanie doprawiona według własnych upodobań, wrzuć niegotowane klopsiki, trzymaj klopsiki małe. Przykryj, pozwól mu wrócić do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

9. Przed dodaniem escarole dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i świeżo posiekaną natkę pietruszki. Teraz możesz dodać escarole. Gotuj przez około 5 minut przed podaniem (niech się zagotuje).

10. Podawaj z ryżem i posyp tartym serem Pecorino Romano lub Parmezanem.


Wyjątkowa strona o kuchni włoskiej - krok po kroku ilustrowana włoskie przepisy kulinarne na tiramisu oraz klasyczne włoskie przepisy na makaron, lasagne, gnocchi, risotto, pizzę, polentę oraz artykuły o historii włoskiego jedzenia.

Wielu nie-Włochów utożsamia kuchnię włoską z kilkoma najpopularniejszymi potrawami, takimi jak pizza i spaghetti. Ludzie często wyrażają opinię, że kuchnia włoska jest bardzo podobna. Jednak ci, którzy podróżują po Włoszech, zauważają różnice w nawykach żywieniowych między miastami, nawet tymi oddalonymi od siebie o kilka kilometrów. Nie tylko każdy region ma swój własny styl włoskiego jedzenia, ale każda społeczność i każda dolina ma również inny sposób gotowania włoskiej kuchni.

Każde miasto ma charakterystyczny sposób wyrobu kiełbasy, specjalne rodzaje sera i wina oraz lokalny rodzaj chleba. Jeśli zapytasz ludzi, nawet w tej samej okolicy, jak zrobić sos do makaronu, wszyscy będą mieli różne odpowiedzi. Wariacje we wszechobecnym makaronie to kolejny przykład wielości włoskich przepisów: miękki makaron jajeczny na północy, spaghetti gotowane na twardo na południu, z każdą możliwą zmiennością wielkości i kształtu.

Te cechy geograficzne tworzą niezliczone środowiska z zauważalnymi zmianami: żyzne doliny, góry pokryte lasami, chłodne podgórze, skaliste krajobrazy, wybrzeża Morza Śródziemnego i suche równiny. Duża różnorodność różnych klimatów stworzyła również niezliczone unikalne obszary geograficzne i historyczne.

Jednak samo rozdrobnienie geograficzne nie wyjaśni, jak ten sam kraj wyprodukował to wszystko: bogate, tłuste, barokowe jedzenie Bolonii, oparte na maśle, parmigiano i mięsie, lekką, smaczną, pikantną kuchnię Neapolu, głównie na bazie oliwy z oliwek, mozzarella i owoce morza kuchnia rzymska, bogata w produkty z okolicznych wsi i kuchnia Sycylii, pełna wpływów północnoafrykańskich.

Wyjaśnienie kryje się w przeszłości, że wielość stylów jedzenia Włoch wynika głównie z jego historii. Podzielone przez długi czas na wiele księstw, księstw, królestw i państw – często wrogich sobie nawzajem – zjednoczenie polityczne we Włoszech nastąpiło dopiero w 1861 roku. Wiele populacji w ciągu ostatnich trzech tysięcy lat okupowało terytorium włoskie, a większość z nich własne tradycje.

Czym jest kuchnia włoska - O włoskim jedzeniu - Przeczytaj tutaj cały artykuł


15 wspaniałych zdrowych włoskich przepisów (bez pizzy lub makaronu!)

Kiedy myślisz o kuchni włoskiej, jako pierwsze przychodzą Ci na myśl dwie rzeczy: duże plastry ciasta pizzy i pełne talerze makaronu. W obu przypadkach możemy zgodzić się co do jednego – im więcej sera, tym lepiej. Możesz być rozczarowany, że nie będzie żadnej pizzy? lub makaron na dzisiejszej liście, ale mamy nadzieję, że poszerzymy Twój repertuar, jeśli chodzi o serwowanie w domu dobrego, autentycznego włoskiego przepisu.

Podczas gdy włoskie potrawy są notorycznie ciężkie, ciastowate i tandetne, rozjaśniamy trochę z niektórymi zdrowe włoskie przepisy Zawiera podstawowe składniki, takie jak bakłażan, cukinia, świeża bazylia, dojrzałe pomidory i inne. Te przepisy są bezglutenowe i chociaż nie są tak bogate na powierzchni, ich smak z pewnością będzie.

1. Pieczony bakłażan z salsą pomidorową z Eat Drink Paleo

Salsa nie jest powszechnie uważana za kuchnię włoską i możesz pomyśleć: “Gdzie są tacos?” To bezmięsne, przyjazne dla wegetarian danie zawiera wspaniały, maślany, pieczony bakłażan z grzybami, a salsa jest nasycona świeżym tymiankiem, czosnkiem i oliwą z oliwek, aby nadać jej ten smak. Możesz dodatkowo nadziać bakłażana mieloną wołowiną lub rozdrobnionym kurczakiem, aby uzyskać zastrzyk białka.

2. Paleo Włoska zupa weselna od Lexi’s Clean Kitchen

Dorastając we włoskim domu, zupa ślubna mojej mamy była absolutną podstawą i nie mogłam się doczekać! W każdy dzień Bożego Narodzenia gotowała OGROMNĄ porcję i rozdawała ją rodzinie i przyjaciołom. Tak – to było że dobry! Na zawsze pozostanie w moim sercu, więc ta bezzbożowa wersja to fantastyczny sposób na naprawę bez makaronu. Ale na wierzchu posypać parmezanem? To jest koniecznością!

3. Włoskie udka z kurczaka od Instant Pot Eats

Jeśli masz Instant Pot, zdecydowanie będziesz chciał go wykorzystać na ten szybki i łatwy posiłek. Te pałeczki dobrze pasują do ryżu, makaronu (tak, powiedzieliśmy!), ziemniaków lub zielonych warzyw gotowanych na parze. W ciągu zaledwie 30 minut otrzymasz miękkie, miękkie mięso przesycone świeżym smakiem ziół i soczystym sosem pomidorowym.

4. Klopsiki w stylu włoskim od Paleo Running Momma

Są one low-FODMAP i przyjazne dla Whole30, więc czego chcieć więcej? Są idealnym dużym posiłkiem do przygotowania z wyprzedzeniem i wrzucenia do zamrażarki. Każdy klopsik jest pełen wspaniałej mieszanki wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny dla maksymalnego smaku i soczystości, a także włoskiej mieszanki suszonych ziół. Podawaj nad spaghetti squash lub chrup na parze, gdy poczujesz się głodny.

5. Zapiekanka z włoskiego jajka na kiełbasę od Get Inspired Everyday

Włoskie jedzenie na śniadanie? Och. Obudź się we Włoszech z kawałkiem tego wypiekanego jajka, załadowanego szpinakiem i włoską kiełbasą. Ostry biały cheddar, przybranie pomidorków koktajlowych i liści bazylii łączą ten posiłek w jedną całość, a ponadto świetnie smakuje na ciepło lub na zimno.

6. Zapiekanka z kurczaka z parmezanem od Fed & Fit

Domowy sos marinara bez cukru i bezzbożowa panierka paleo “bread” sprawiają, że kurczak z parmezanem jest łatwiejszy niż kiedykolwiek. Smaczne, zdrowe zapiekanki to jeden z najskuteczniejszych sposobów gotowania, a Ty wiedzieć po prostu kochamy ’em. Możesz podawać to z makaronem lub spaghetti squashem, aby był pełnym posiłkiem, lub po prostu mieć sałatkę z boku. Nie zapomnij o włoskim sosie! W przypadku podobnych potraw zaopatrz się w Rawmesan, czyli bezmleczną, surową alternatywę dla sera.

7. Cioppino (gulasz z owoców morza z San Francisco) od The Domestic Man

Ta włosko-amerykańska fuzja jest niewątpliwie jednym z najbardziej apetycznych sposobów na przygotowanie owoców morza jak prawdziwy Włoch. Ten gulasz ma bazę z pomidorów i jest wypełniony po brzegi świeżymi smakołykami z morza, w tym krewetkami, małżami, krabami, białą rybą i mnóstwem włoskich ziół. Ten jest bajecznym ociepleniem na zimę, zwłaszcza jeśli jesteś na wybrzeżu.

8. Garnek Włoski gulasz wołowy od The Iron You

Ach, gulasz wołowy. Nigdy nie możesz wytrzymać długo z posiłkiem, który gotuje się przez cały dzień, unosząc kuszący aromat po całym domu, gdy patrzysz na zegar, czas tyka powoli, zastanawiasz się, “Kiedy nadejdzie pora na obiad?” Ten gulasz nabiera smaku inspirowanego Włochami z całkowicie ręcznym podejściem, a także jest przyjazny dla zamrażarki, aby szybko i łatwo resztki.

9. Zuppa Toscana z Farmstead Chic

Niekończące się zupy, sałatki i paluszki chlebowe z Olive Garden nie są dokładnie tym, co uważamy za czyste jedzenie, ani nie jest to autentyczna włoska kuchnia. Jeśli jednak masz ograniczony budżet i między lotem bez przesiadek do Włoch a lokalną siecią restauracji, pragnienie może być trudne do pokonania. Zamiast tego wybierz tę bezmleczną, całkowicie czystą wersję słynnej restauracji Zuppa Toscana, bogatą w kremowe mleko kokosowe.

10. Włoskie calzone od Grazed and Enthused

To nie do końca pizza, ale nie tak daleko. Zamiast dodatków dostajesz nadzienia, a kto może się z tym kłócić? Jest to popularna pozycja w menu pizzerii, ale jest tak samo tłusta, ciastowata, tandetna i nie jest dla ciebie dobra według wszelkich standardów, jak jej kuzyn. Ale ten przepis? Cóż, jest bez zbóż, bez nabiału, bez psiankowatych i cała masa innych rzeczy. To jest warte wysiłku, aby zrobić ciasto!

11. Włoska sałatka sub z Wicked Spatula

Powiedzieliśmy, że chcemy zachować lekkość, więc musieliśmy wrzucić sałatkę do mieszanki (kalambur całkowicie przeznaczony). Włoska restauracja to kolejna specjalność pizzerii, ale nie zawsze można ufać składnikom. Jest to TAK proste do zrobienia w domu z kilkoma warzywami i delikatesowym mięsem, i jest super satysfakcjonujące. Bonus: przepis na domowy, rafinowany bezolejowy sos włoski.

12. Lasagne ze szpinaku i cukinii z Primavera Kitchen

Czy lasagne? naprawdę liczyć jako makaron? To zależy, kogo zapytasz. W każdym razie nie jest to przeciętna miska spaghetti. Ten przepis całkowicie pomija pszenicę i makaron na rzecz zdrowej, niskowęglowodanowej cukinii, przełożonej ricottą, mozzarellą i czerwonym sosem. Nie przegapisz obietnicy “real” makaronu –!

13. Involtini z bakłażana od Kelley & Cricket

Involtini – Włoski dla mały pakiet – to mały pakiet radości w tym przypadku. Te urocze roladki z bakłażana są łatwe do wykonania, a w tym przepisie zamiast ricotty użyto sera orzechowego. To jak rzucanie się między manicotti i parmezanem z bakłażana.

14. Manicotti z cukinii z dania paszowego

Manicotti jest trochę jak lasagne, ale każdy prawdziwy Włoch wie, że to prawdziwa okazja. Widzisz, moja matka zamieniłaby zupę ślubną na manicotti od naszych krewnych, a popołudnie bożonarodzeniowe było największą ucztą w moim włoskim domu. To danie rezygnuje ze zboża na rzecz cukinii (wyraźny zwycięzca w zamianie makaronu), nie rezygnując z niczego innego.

15. Surowe tiramisu od Niekonwencjonalnego Piekarza

Nie myślałeś, że zostawimy cię bez małego czegoś słodkiego, prawda? Niech’s zakończmy sprawy pozytywną nutą – deser! Delektuj się kawałkiem tego bezmlecznego, bezzbożowego, rafinowanego tiramisu bez cukru z porcją espresso i nazwij to nocą. Całkowicie wegańskie i przyjazne paleo. W końcu na to zasługujesz. Poza tym nie musisz nawet piec!

Niech’s usłyszą od Ciebie! Jakie jest Twoje ulubione włoskie danie? Czy omówiliśmy to w naszym podsumowaniu? Mamy nadzieję, że podobała Ci się ta lista. Nie zapomnij podzielić się ze znajomymi włoskimi smakoszami! Udostępnij tę rundę na Pintereście stąd!


Przepisy włoskie

Gdzie znajdziesz najbardziej autentyczne i tradycyjne? Przepisy włoskie? Tylko na Gotowanie z Nonną.

Ciesz się plikami naszej babci, aby uzyskać najbardziej oryginalne i tradycyjne włoskie jedzenie i kuchnię. W naszej kolekcji znajdują się: Dania makaronowe, Zupy, Desery, Ciastka, Ryby, Mięsa oraz wszystkie tradycyjne włoskie przepisy świąteczne przygotowane przez nasze Nonne, nasze Babcie, które są strażnikami najcenniejszych tradycji. To jak za darmo Kuchnia włoska lekcje we własnym tempie. Więc proszę, zostań członkiem La Famiglia i natychmiast mieć dostęp do wszystkich To, co najlepsze Włoski Przepisy. Dołączając do La Famiglia, możemy również informować Cię o wszystkich nowych wydarzeniach i ofertach na Gotowanie z Nonną. Pamiętaj, jeśli chodzi o włoskie jedzenie. nie ma wyższego autorytetu niż Nonna!

Odwiedź la Bottega della Nonna

dla autentycznych włoskich produktów

Wybrane przez Nonnę!

Wracaj jak nowy Przepisy są dodawane codziennie!

Jeśli nie znajdziesz tego, czego szukasz, skontaktuj się z nami i poproś o to!


Powody, dla których warto używać ghee

Jeśli chcesz zrobić zupę sałatową, która będzie żyła w niesławie, musisz użyć w przepisie zdrowych tłuszczów. A do tej łatwej zupy z sałaty rzymskiej używam ghee.

Znany również jako „masło klarowane”, rdquo ghee jest podstawą indyjskiej kuchni. Główna różnica między zwykłym masłem a ghee polega na tym, że podczas produkcji ghee usuwane są stałe substancje mleczne.

Uwielbiam używać ghee, ponieważ podobnie jak olej kokosowy zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT). Uważa się, że ten szczególny rodzaj struktury molekularnej tłuszczu w diecie jest korzystny dla zdrowia serca.

Ghee smakuje dokładnie jak masło, które często opisuje się jako bardziej orzechowe, bogatsze w smak. To trochę jak jedzenie oleju, który topi się ze zwykłego masła, jeśli potrafisz sobie wyobrazić, jak to smakuje.


Użyj składników spiżarni!

Kluczem do szybkiej i łatwej włoskiej zupy z klopsikami jest wykorzystanie spiżarni. Czy masz suszony makaron? Oczywiście, że tak. Czy masz mrożone warzywa? Absolutnie. Czy ostatnio zamroziłeś te klasyczne klopsiki we włoskim stylu? Cóż, może nie zrobiłeś’t…, ale kupione w sklepie mrożone klopsiki równie dobrze załatwią sprawę.

Chwalcie bogów spiżarni, którzy sprawiają, że cotygodniowe kolacje są dziecinnie proste. Ale poważnie, ten przepis jest tak prosty, jak wrzucenie całej masy spiżarni do garnka, gotowanie na wolnym ogniu i delektowanie się nimi.”


Czas przestać dodawać cheddar do burgera.

Istnieje cały świat serów, po co ograniczać swoje kulinarne horyzonty?!

W tym zachwycająco pysznym przepisie mielony kurczak jest mieszany z aromatyczną fetą, prażonym czosnkiem i świeżym szpinakiem, co daje wyjątkowo zdrowego i soczystego burgera.

Jeśli wolisz niskowęglowodanową lub bezglutenową, pomiń bułkę i podawaj z sałatką grecką.

Jeśli nie, załaduj go sosem tzatziki i wbij w twarz. Nudne burgery to już przeszłość. Witamy.


Podsumowanie przepisu

  • Gruba sól i mielony pieprz
  • 2 pęczki (łącznie 2 funty) brokułów, pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
  • 8 uncji orecchiette lub innego krótkiego makaronu
  • 2 wstępnie ugotowane włoskie kiełbaski z kurczaka lub indyka (w sumie 6 uncji), pokrojone w plastry 1/4 cala
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj rabe brokuły i gotuj do jasnozielonej, około 1 minuty. Używając cedzidła drucianego lub małego sitka, przenieś do durszlaka ustawionego nad miską, aby złapać krople (kilka kawałków może pozostać w gotującej się wodzie) odstawione na bok. Zagotuj wodę. Dodaj makaron i gotuj do al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wróć do garnka.

Podgrzej dużą patelnię na średnim poziomie. Dodajemy kiełbasę, nie obracając, aż się zrumieni, około 4 minut. Dodaj rabe brokuły, ocet i czosnek. Gotuj do miękkości brokułów, zgarniając zrumienione kawałki na patelni, 2 do 3 minut.

Dodaj makaron i olej do mieszanki z brokułami. Dopraw solą i pieprzem do połączenia. Obsługiwać.


Obejrzyj wideo: PASCAL W DOMU. Przepis na zupę phở. Sprawdź odc. 40! (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Marco

    Myślę że się mylisz. Zbadamy to.

  2. Kazrashura

    Coś tak nie działa

  3. Tiernay

    Być w błędzie.

  4. Larenzo

    I nie jest nieskończenie odległy :)

  5. Arledge

    Słuchaj, nie marnujmy więcej czasu na to.

  6. Najar

    To mi nie przeszkadza.

  7. Garadyn

    W pełni podzielam twoją opinię. Podoba mi się ten pomysł, całkowicie się z tobą zgadzam.



Napisać wiadomość