Inne

Stek wieprzowy z pastą modrzewiową

Stek wieprzowy z pastą modrzewiową


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cudowny aromat… z pasty modrzewiowej, za którą przesyłam tysiące podziękowań dla Mayi: http://mayas-esprit.blogspot.com/2009/06/pasta-de-leustean.html. Makaron używam do zup, sosów i tłustego mięsa do steków.
Makaron bardzo dobrze układa się w pilawu ryżowym, jak końcówka łyżeczki, tylko po to, by osoba, która go skosztowała, miała zawroty głowy.

  • 1 sztuka wieprzowiny ~ 1 kg
  • pasta leusteańska
  • wysoka sól
  • nitki świeżego tymianku

Porcje: 4

Czas przygotowania: mniej niż 90 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Stek wieprzowy z pastą z szarańczy:

Przygotowałem gliniany garnek (z pokrywką), do którego wrzuciłem kawałek mięsa wysmarowany pastą modrzewiową i posypany wysoką solą oraz kilka gałązek świeżo kiełkującego tymianku w doniczkach.

Trzymaj w piekarniku (biorąc pod uwagę, że wstawiam naczynie do zimnego piekarnika) gdzieś na 90 minut, w 180 stopniach.


Zupa wieprzowa z warzywami i modrzewiem

Bardzo smaczna zupa. Na gorąco z ostrą papryką lubię najbardziej.

  • 400 g mięsa wieprzowego pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • 1 marchewka
  • 1 pasternak
  • 1 mały seler (wielki jak jabłko)
  • 1 ręczna zielona fasola
  • 1 ręczny groszek
  • 1 ziemniak
  • 1 liść laurowy
  • Sól
  • pieprz
  • 1 łyżka bulionu
  • 2 łyżki drobno posiekanego modrzewia
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Do garnka wlać łyżkę oleju i lekko zrumienić mięso. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Wlej tyle wody, aby garnek był napełniony do ponad połowy, dodaj pasternak, seler, pieprz, fasolkę szparagową, liść laurowy i gotuj zupę przez około 20 minut. Następnie dodaj ziemniaka, groszek, bulion i gotuj jeszcze przez 10-15 minut.


Stek wieprzowy z warzywami i sosem w piekarniku prosty przepis

Stek wieprzowy z warzywami i sosem w piekarniku prosty przepis. Świeży (duszony) stek z sosem podawanym w restauracji na weselach i chrzcinach, z całego mięsa wieprzowego, z cebulą, czosnkiem i marchewką, pieczony na tacy. Sos jest delikatny i aksamitny, zagęszczony pastą pomidorową. Jak przyprawić stek? Jak marynować wieprzowinę? Jak długo piecze się w piekarniku stek z dużego kawałka mięsa?

Jeśli zrobię pieczony stek wieprzowy (duszony) w piecu użyć całego kawałka mięsa (lub dużego, powyżej 1,2 kg). Czy to mięso, karkówka, stek czy inna część wieprzowiny, zwykle robię stek z dużego kawałka mięsa. A tu miałem kawałek 1,5 kg. Nie porównuje tekstury i soczystości całego gotowanego mięsa z suchością mięsa w plastrach …

Mięso też marynowałam przed pieczeniem, żeby było jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze.

Tutaj widzisz jak zrobiłam prosty stek wieprzowy bez warzyw.

Stek jemy z apetytem zarówno na ciepło, jak i na zimno i jemy sos pozostawiony na tacy na chlebie … nazywamy to chlebem z saft (czyli z sosem, z węgierskiego „szaftos kenyer”).

Tym razem oprócz cebuli i czosnku dodałam też marchewki. Powiedzmy, że stek „s leżał na łóżku warzyw ”. Uśmiecham się za każdym razem, gdy słyszę to wyrażenie. Warzywa na patelni będą tymi, z których przygotowuje się sos do steków.

Z podanych poniżej ilości wynika ok. 10 porcji stek wieprzowy z warzywami i pieczonym sosem.


Wieprzowina smażona na patelni

Idealny przepis na obfity lunch, z sałatką z pikli lub porcją ryżu z warzywami. Polecamy spróbować przygotować przepis na pieczeń wieprzową. Oto jak!

Przepis na smażony stek wieprzowy:

Soczysty stek wieprzowy można szybko przygotować na patelni, razem z przyprawami lub w piekarniku, na parze na kilka godzin. Dziś proponujemy spróbować przygotować nowy przepis na obiad, a mianowicie: smażona wieprzowina. Przygotowuje się szybko, jest daniem sycącym, a smak jest naprawdę pyszny.

Smak gotowanego na patelni steku wieprzowego wzrasta wraz z dodaniem odpowiednich przypraw. Poniżej przedstawiamy przepis krok po kroku. W związku z tym:

Smażona wieprzowina & # 8211

1. Mięso umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości 1-2 cm. Stek wieprzowy pokroić odrobiną pieprzu i smażyć na rozgrzanym oleju przez 7-8 minut z każdej strony. Wyjmij z patelni bez nakłuwania widelcem, ale szpatułką i odsącz na papierowej serwetce.

2. Drobno posiekaną cebulę i czosnek lekko podsmażyć na pozostałym tłuszczu na patelni. Ugasić winem z wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut.

3. W sosie winnym ponownie włóż plastry mięsa. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną ostrą paprykę i gotuj przez 10-15 minut.

4. Umyj pomidory, obierz i drobno posiekaj. Włóż je do sosu do steków i gotuj przez kilka minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem i od razu podawać z dodatkami ryżowymi lub sałatką warzywną.

Stek wieprzowy z dodatkami ryżowymi

Najprostszy przepis na pieczoną wieprzowinę. Łatwe do przygotowania, gdy jesteś w kryzysie czasu, ale musisz zaspokoić swój głód!

2 / 5 - 1 Recenzje)

Pieczeń wieprzowa z sosem kwaśnym

Mięso gotowane w piekarniku, na blasze, bardziej duszone niż smażone, to prawdziwa rozkosz dla kubków smakowych. Zwłaszcza jeśli towarzyszy mu zrównoważony sos, lekko kwaśny, może trochę pikantny. Przygotowania trwają chwilę, pieczenie trwa trochę dłużej (maksymalnie 1 godzina i 20 minut), ale w tym czasie można robić wszystko inne, pod warunkiem, że nie zapomnisz sprawdzić w piekarniku po około trzech kwadransach, czy możesz wypić kawałki mięsa i zrobić kilka małych rzeczy, które znajdziesz, przeglądając poniższe wiersze.

Czego potrzebujesz?

Na dwie porcje będziesz potrzebować:

  • 2 plastry (kawałek 120-160 g) „sznycel” wieprzowy (cieenko pokrojona noga wieprzowa/łopatka w kształcie sznycla)
  • ½ konserwy (ok. 200 - 250 g) pomidorów we własnym soku (w całości lub pokrojonych w kostkę)
  • 1 mała puszka (75 g) 24% koncentratu pomidorowego
  • ½ cytryny
  • 8 - 10 ząbków czosnku
  • 3-4 nitki tymianku (świeżego lub suszonego)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 - 150 ml półwytrawnego czerwonego wina
  • sól dla smaku
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonej papryki mieszanej.

Jak postępujesz?

  • Rozgrzej piekarnik do 180 ˚C
  • Kawałki mięsa doprawić solą i pieprzem, następnie posmarować z obu stron oliwą
  • Resztą oleju posmaruj patelnię zapobiegającą przywieraniu, do której wkładasz pokrojone w ćwiartki kawałki mięsa i połówkę cytryny.
  • Przygotuj sos mieszając pomidory we własnym soku z pastą pomidorową, papryką i 30 - 40 ml wina, sos, który wlewasz na patelnię na mięso
  • Lekko zmiażdżyć ząbki czosnku na szerokość noża, a następnie przerzucić przez tacę, nie czyszcząc
  • Posyp tymiankiem i tymiankiem i wlej kolejne 50 ml wina do rondla
  • Przykryj blachę do pieczenia, którą wcześniej dobrze namoczyłeś w wodzie, a następnie wyciśnięto. W ten sposób wilgoć nie „opuszcza” tacki, mięso nie wysycha, sos się nie przypala
  • Piecz przez 40 do 45 minut, następnie odwróć mięso, usuń cytryny i gałązki tymianku (odrobili pracę domową), uzupełnij sos resztą wina, zmień (lub odgrzej) blachę do pieczenia przykrywającą blachę i wróć do piekarnika na kolejne 30-35 minut.

Po wyjęciu kawałków mięsa na półmisku można łowić ząbki czosnku. Wystarczy je lekko ścisnąć, a usuną ze skórki upieczoną pastę, która nada sosowi niepowtarzalnego smaku. Zwykle sos na tacy nie wymaga dalszej obróbki (nie jest dobry, jeśli jesteś maniakiem, możesz przepuścić go przez sito). Oprócz steku z sosem dorzuciłam również dekorację z warzyw (ziemniaki, seler, marchew) odzyskanych i lekko nasmarowanych olejem, tzw. I trochę pikli. A oprócz talerza wlałam przez kieliszki resztę niewykorzystanego wina do sosu.

Baw się i znów do zobaczenia w zdrowiu!


Mięso i steki

Białko jest absolutnie niezbędne w codziennej diecie, więc przepisy na mięso lub przepisy na steki musi znaleźć swoje miejsce wśród dań, które przygotowujesz regularnie. Większość sieci steków jest szybka i łatwa, wymaga niewielkiej ilości składników. Oczywiście możesz wypróbować bardziej egzotyczne warianty, które wymagają więcej pracy, ale jeśli ograniczysz się do prostych sposobów, wysiłek jest minimalny, a efekt pyszny.

Każdy naród używa przepisów na mięso, aw naszym kraju jest ich wiele i jest zróżnicowanych. Jak wiemy, każda pora roku ma swoje przepisy na steki i mięso. Jeśli zimą jemy sarmale i stek wieprzowy w piekarniku, wiosną zwracamy się ku przepisom z jagnięciną i kozą lub grillami z mititei i pysznymi kiełbaskami.

Cokolwiek przygotowujesz, musisz wiedzieć, że produkty mięsne mają zwiększone ryzyko infekcji - Salmonellą, E. coli itp. & # 8211, jeśli nie jest odpowiednio ugotowane. Dlatego zaleca się unikanie steków we krwi i gotowanie mięsa, aż znikną wszystkie różowe porcje. Ponadto powierzchnie, na których surowe mięso zostało przetworzone, zostaną dokładnie umyte przed umieszczeniem na nich warzyw, owoców lub innych niegotowanych potraw.

Jeśli przestrzega się tych zasad, przepisy na mięso i steki są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Wołowina lub wieprzowina jest bogata w białko i niezbędne aminokwasy, będąc dobrym źródłem między innymi cynku, witaminy B12, selenu i żelaza.

Tkanka mięśniowa zwierząt jest bardzo uboga w węglowodany i nie zawiera błonnika, dlatego wyłączne spożywanie mięsa prowadzi do zaparć. Zawartość tłuszczu różni się w zależności od zwierzęcia, z którego pochodzi mięso, ugotowanej części anatomicznej oraz sposobu żywienia. Dzikie zwierzęta są słabsze niż zwierzęta hodowlane, więc polowanie może być zdrowszą i bardziej dietetyczną opcją.
Sposób gotowania mięsa jest również ważny dla przepisów mięsnych. Grillowane lub pieczone frytki z niewielką ilością oleju są oczywiście zdrowsze niż smażone mięso.

Jeśli wolimy wieprzowinę, drób, jagnięcinę, wołowinę i rzadziej dziczyznę, inne narody mają co najmniej dziwne tradycje. W Azji ludzie często jedzą mięso kotów, psów lub koni, co jest w tych rejonach absolutnie normalne.
W krajach zachodnich takie egzotyczne przepisy z mięsem nie są znane, ale każdy naród ma swój własny sposób gotowania mięsa. Amerykanie wolą grille, niezależnie od rodzaju mięsa, mieszkańcy Morza Śródziemnego jedzą królika, wieprzowinę czy drób i mniej wołowiny, a Francuzi znani są ze słynnych przepisów na koguta z winem lub filetem mignon.


Niemiecki stek wieprzowy (à la Leipzig)

Stek jest suszony przez nacieranie, doprawiany solą i pieprzem oraz smażony ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do steku i smażymy. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj. Wlać zupę, doprowadzić do wrzenia i dusić przez ok. 2 godz. 90 minut.

Ziemniaki są myte, myte i gotowane w osolonej wodzie przez ok. 1 godz. 15 - 20 minut. Kalafior jest czyszczony, myty i łamany w pęczki. Marchewki czyści się, myje, kroi nożem w plastry i gotuje z pęczkami kalafiora w osolonej wodzie ok. 1 godz. Dziesięć minut. Dodaj groszek i fasolę i gotuj przez 5 minut. Odcedź szparagi.

Odcedź warzywa, zbierając wodę, w której się gotowały. Włóż masło na patelnię i rozpuść. Posyp mąką i utwardź. Wlać 200 ml zupy jarzynowej i mleka, zagotować i doprawić sosem Worcester, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj warzywa do sosu i posyp natką pietruszki. Stek wyjąć i zagęścić sos zagęszczaczem i doprawić solą i pieprzem.

Stek pokroić w plastry, udekorować sosem, ziemniakami i warzywami na talerzu i podawać.


Proste przegrzebki lub pasta cebulowa i # 8211 przepis rodziny transylwańskiej

Proste przegrzebki lub pasta cebulowa i # 8211 przepis rodziny Transylwanii. Jak zrobić makaron z jajecznicą wieprzową dla kurczaków? Do czego służy drobna pasta z przegrzebków? Tradycyjne przepisy. Przepisy z przegrzebkami i smalcem.

Proste przegrzebki czy pasta z czerwonej cebuli to specjalność z obszaru dawnego Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Występuje głównie w rejonie Transylwanii, na Węgrzech oraz na pograniczu Austrii z Węgrami, odpowiednio w Burgenlandzie. W języku węgierskim nazywa się „tepertökrém& # 8222. Na Węgrzech można go kupić w wersji naturalnej iz czerwoną cebulą, w zapiekankach 250 g. W Austrii i Bawarii ten makaron z jumari nosi nazwę Grammelschmalz lub Griebenschmalz i podawany jest posmarowany na kromkach chleba. Często towarzyszy mu posiekana cebula, ogórki kiszone lub kostki kwaśnych jabłek (źródło).

Jak pyszne są przegrzebki (tepertös pogácsa, Grammelpogatschen)! Ich przepis możesz to znaleźć tutaj.


Pszenica z przegrzebkiem i pastą cebulową & # 8211 przepis na trójkątne poke

Przepis na pszenicę z pastą z przegrzebków i cebulą & #8211 trójkątny poke. Przegrzebek wieprzowy lub drobiowy. Jak zrobić ciasto francuskie w kształcie Transylwanii? Przepisy na przekąski. Przepisy z przegrzebkami i smalcem.

Często żartuję sobie z nożyczek, bo bardzo je lubimy. Teraz postanowiłem nadać im inny kształt i nieco zmienić wypełnienie. Tak narodziły się te pola pszenicy z pastą z przegrzebków i czerwoną cebulą. Były bardzo smaczne! Ponadto nie ma strat ciasta podczas ich krojenia (jak to ma miejsce w przypadku okrągłych bochenków).

Do tradycyjnych ciast używam prostego makaronu z mielonej kaszy, którą doprawiam dużą ilością soli i pieprzu. Przepis na te cudowne wypieki możesz to znaleźć tutaj.

W przypadku tych trygonów zastosowałam pastę z przegrzebków z czerwoną cebulą, nie tylko z solą i pieprzem. Jej przepis znajdziesz tutaj. W Transylwanii i Banacie jada się ją posmarowaną kromkami tostów lub świeżym chlebem.

Z podanych poniżej ilości wynika ok. 2 tace pszenicy z makaronem i szalotką lub trójkątną cebulą.


Sposób przygotowania

Porada Perisa dotycząca rodzaju użytego mięsa: jeśli chcesz chudszych sarmalów, wybierz miąższ, a jeśli jesteś miłośnikiem soczystych sarmales, wybierz pierś wieprzową.

Krok 1: Przygotowanie kapusty
Kapustę kroi się w arkusze, myje i w razie potrzeby wkłada do miski z wodą, aby zmniejszyć smak zbyt słony i kwaśny. Po 15 minutach oczyść łodygi i połóż arkusze na talerzu.

Krok 2: Przygotuj nadzienie
Ryż dobrze umyj i pozostaw w wodzie na 3 minuty.Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż trochę na rozgrzanym oleju. Po kilku sekundach dodaj ryż. Gotuj składniki razem przez 2 minuty, cały czas mieszając i dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj, a następnie zgaś wszystko szklanką wody. Składniki pozostawia się do wrzenia, a gdy ryż zaczyna pęcznieć, a sos opada, ogień gaśnie. Ostudzić, a następnie dobrze wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem i papryką.

Krok 3: Bieganie
Rozłóż liść kapusty w dłoni i umieść na środku łyżkę kompozycji (uwzględnij rozmiar prześcieradła). Zawiń blachę wokół mięsa i przykryj końce sarmali. Uwaga: nie zwijaj sarmale bardzo ciasno, ponieważ podczas gotowania zwiększą swoją objętość, a jeśli będą zbyt ciasne, pękną.

Krok 4: Zagotuj
Przede wszystkim na dno garnka wyłóż łyżkę oleju, 2-3 liście kapusty i cienką warstwę drobno posiekanej kapusty. Następnie, zwijając sarmale, umieść je w rondelku w okrągłym kształcie, posypując po każdej warstwie kilka kawałków dymu i łyżkę bulionu rozcieńczonego w małej filiżance wody.

Gdy dojdziesz do ostatniej warstwy sarmale, zrób to samo: posyp drobno posiekaną kapustą i łyżką rozcieńczonego bulionu. Wlej tyle wody do garnka, aby przekroczyć sarmale o 2 cm.

A po postawieniu garnka następuje najważniejszy etap: gotowanie. Umieść talerz i pokrywkę na wierzchu sarmale i włącz kuchenkę na średnim ogniu na 30-40 minut.


Wideo: Рецепт от Ивлева ПАСТА С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ И ЧЕРНОЙ ИКРОЙ (Może 2022).