Inne

Stek z Masłem Ostrym Sosie

Stek z Masłem Ostrym Sosie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 4 łyżki (½ laski) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka liści kolendry z delikatnymi łodygami, grubo posiekanej

Przygotowanie przepisu

  • Rozgnieć masło z kolendrą w małej misce; dopraw solą i ostrym sosem. Przykryj i schłódź, aż będzie gotowy do użycia. Nałóż łyżkę na steki.

Wartości odżywcze

4 porcje, 1 porcja zawiera: Kalorie (kcal) 100 Tłuszcz (g) 11 Tłuszcze nasycone (g) 7 Cholesterol (mg) 30 Węglowodany (g) 0 Błonnik (g) 0 Cukry całkowite (g) 0 Białko (g) 0 Sód (mg) 135 Sekcja opinii

4 steki wołowe (8 uncji każdy), o grubości od 1 do 1 1/4 cala, obcięte tłuszczem
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego, podzielone na części
2 szalotki, mielone
1 1/2 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
3 łyżki zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na kawałki wielkości 1 łyżki
1 łyżka mielonej świeżej pietruszki
sól i czarny pieprz według potrzeb

Steki osuszyć ręcznikiem papierowym i obficie doprawić solą i pieprzem. Odłożyć na bok.

Rozgrzej połowę oleju na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj steki i przyrumieniaj z jednej strony przez 4 minuty.

Obróć steki i gotuj przez 4-6 minut lub do pożądanego wypieczenia. Steki wyjąć na talerz i lekko przykryć folią. Odstaw steki na 5 minut.

Dodaj pozostały olej na patelnię. Gdy będą gorące, dodaj szalotki i gotuj, często mieszając, do miękkości, około 2 minut. Dodaj bulion na patelnię i wymieszaj, zdrapując zrumienione kawałki na dnie patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Dodaj sos Worcestershire, musztardę i soki nagromadzone z odpoczywających steków. Dobrze wymieszać. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu.

Dodawaj masło po jednej łyżce stołowej, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Zdejmij patelnię z ognia.

Dodaj pietruszkę. Skosztuj sosu i dopraw do smaku solą i pieprzem.


Składniki na stek:

Potrzebujesz tylko 5 składników aby zrobić te pyszne, delikatne kęsy:

Najlepszy stek na ukąszenia steków:

  • W tym przepisie lubię używać górnej polędwicy, ponieważ jest ona delikatna, jest powszechnie dostępna i jest przystępna cenowo. Możesz również użyć polędwicy, antrykotu lub steku.

Jestem blogiem kulinarnym

Jeśli jesteś jedną z tych osób, które uważają, że steki powinny być przyprawiane tylko solą i pieprzem, ten przepysznie soczysty, niesamowicie aromatyczny przepis na stek z masłem cajun oparty na steku Cajun Rib Smith & Wollensky zmieni Twoje zdanie na zawsze.

Kiedyś myślałem, że dodawanie czegokolwiek poza solą i pieprzem do wysokiej jakości kawałka wołowiny o dużej wartości to w zasadzie marnotrawstwo, ale z wiekiem szybko dostrzegłem swój błąd. W końcu stek z frytkami to moja ulubiona potrawa na całym świecie, a kto serwuje steki bez przynajmniej dobrego masła ziołowego? Nie wspominając o chimichurri, słynnym sosie z le relais l’entrecôte, czy klasycznym sosie pieprzowym? Życie bez przypraw jest dość nudne.

Ten stek z masłem cajun jest jednym z najlepszych, jakie próbowałem. Domowe przyprawy cajun dodają odpowiedniej ilości ciepła i pikantności, nie smakując jak te kiepskie skrzydełka cajun w pubie (chociaż jest na to czas i miejsce). Jest zarówno wcierana na sucho, jak i marynowana w oleju przez maksymalnie dwa dni, aby wyciągnąć wodę i zastąpić ją czystym smakiem. Jeśli jesteś ewangelistą soli i pieprzu, jeden kęs tego steku zmieni twoje zdanie, obiecuję.

Co to jest stek z żeberka cajun?

Przygotowanie steku, którego używam do tego przepisu na stek z masłem cajun, opiera się na steku z żeberka cajun, jednej z najbardziej charakterystycznych potraw w Smith & Wollensky, starej sieci steków wyglądającej na pieniądze, stworzonej, jak na ironię, przez faceta, który stworzył TGI Fridays .

Nie daj się jednak zwieść wątpliwemu dziedzictwu, oryginalna lokalizacja otrzymała świetną dwugwiazdkową recenzję od Ruth Reichl. Przepis został niedawno wydany i rozpowszechniony w ramach zbiórki funduszy dla nowojorskich restauracji. Kiedy to zobaczyłem, nie mogłem powstrzymać się od wypróbowania.

Mieszanka przypraw cajun pomaga stworzyć poczerniałą wersję tej cennej grubej chrupiącej skórki, którą każdy próbuje dostać w domu, podczas gdy długa, dwudniowa marynata na bazie cajun nadaje mięsu naturalne, uzupełniające wędzone smaki. Jest tak dobry, że tak naprawdę nie potrzebujesz sosu pieprzowego z masłem cajun, chociaż jest pyszny i naprawdę polecany. To zdecydowanie dodaje fajnego uderzenia ciepła. W końcu – robiłem to już wiele razy – Nawet przestałem dodawać sól, więc w tym przepisie oba są teraz opcjonalnymi krokami.

Najlepszy kawałek wołowiny na stek

To przepis na nowojorski, więc naturalne jest, że powinieneś użyć nowojorskiego paska i tak właśnie zrobiłem. Inną opcją (i moją odpowiedzią na pytanie, kiedy ktoś mnie pyta, jaki jest najlepszy stek) jest grubo krojony ribeye. Szczerze mówiąc, marynata sprawia, że ​​jest tak delikatna, że ​​można użyć wszystkiego, a ja nie wyszedłbym drożej niż striptiz. Pierwszy stek, z którym go spróbowałem, był tanią polędwicą wołową i smakował niesamowicie.

Jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie steku

Możesz ugotować ten stek w dowolny sposób i częściowo zależy to od grubości steku, stopnia temperowania (niech wyjdzie z lodówki) i preferowanego stopnia wysmażenia. Chociaż możesz to grillować, jeśli chcesz zrobić opcjonalny sos pieprzowy (który jest naprawdę dobry), będziesz musiał użyć patelni.

Ten przepis jest napisany na krwisty/średnio wysmażony do steków poniżej 1,5”. W przypadku steków o grubości powyżej 1,5 cala lub innych wypieków można odwrócić smażenie, sous vide lub smażyć, a następnie wypiekać w piekarniku 350ºF, aż stek osiągnie pożądaną temperaturę.

Jeśli jesteś specjalistą od steków, już to wszystko wiesz, a jeśli nie, gorąco polecam zakup dobrego termometru, takiego jak termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem. Eliminuje wszelkie domysły i za każdym razem daje doskonały stek.

Temperatury wysmażenia steków

Dla szybkiego i łatwego odniesienia, kiedy organizujemy przyjęcia w naszym domu, nasze steki są z grubsza robione o:

Rzadko spotykany: 125ºF
Średnio krwisty: 135ºF
Średni: 145ºF
Studnia średnia: 155ºF
Dobrze zrobiony: ?‍♂️

Jak zrobić stek z żeberka cajun?

1. Opiecz swoje przyprawy: połącz wszystkie przyprawy i upiecz je na małym ogniu, aż będą pachnące.

2. Suche pocieranie: Każdy stek natrzyj obficie prażonymi przyprawami (ok. 1,5 łyżki każda), następnie wstaw do lodówki bez przykrycia na godzinę do wyschnięcia.

3. Marynować: gdy steki odpoczywają, połącz składniki marynaty w pojemniku wystarczająco dużym, aby zmieściły się steki. Dodaj steki, gdy będą gotowe, a następnie posmaruj dodatkowym olejem. Marynuj przez 6 godzin do 2 dni, staraj się jednak zbliżyć do 2 dni, im dłużej tym lepiej.

4. Podsmaż swoje aromaty: czyli gotować cebulę. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię z 1 łyżką oleju na gorąco, aż będzie prawie dymić. Dodaj ćwiartki cebuli i smaż przez 2 minuty z każdej strony lub do zwęglenia. Obróć je płetwą lub szczypcami i ugotuj z drugiej strony, a następnie wyjmij i odstaw na bok.

5. Obsmaż swoje steki: Dopraw swoje steki, jeśli wiesz, że lubisz bardziej słone potrawy. Do tego typu rzeczy wolę doprawiać łuszczącą się solą morską przy stole. Smażyć steki około 3 minuty z każdej strony w przypadku krwistego lub 4 minuty z każdej strony w przypadku średnio wysmażonego. Odpocznij steki podczas przygotowywania sosu pieprzowego z masłem cajun. Jeśli robisz to partiami, ustaw piekarnik w trybie podgrzewania lub wyrastania (nie więcej niż 80ºF), aby utrzymać ciepło steków. Niech patelnia wróci do tempa między stekami.

6. Zrób sos: Podczas gdy steki odpoczywają, przygotuj sos z masłem i pieprzem cajun, redukując koniak, a następnie ubijając masło, śmietanę i 1 łyżkę świeżo popękanego czarnego pieprzu i mieszanki przypraw cajun.

Czy naprawdę musisz go marynować przez dwa dni?

Niezupełnie, ale testowałem jeden po jednym dniu i chociaż był dobry, nie miał tak głębokiego smaku, jaki miał ten dwudniowy. Poza tym, jeśli zamierzasz użyć całej cebuli i dwóch filiżanek oleju, nie wspominając o smacznych stekach, równie dobrze możesz iść na całość. Nawet przykryłam i zachowałam marynatę w lodówce do ponownego użycia i nadal była w porządku.

Najlepsze dodatki do steku

Osobiście uwielbiam ten stek z samą cebulą w przepisie, ale jeśli chcesz wyjść na całość (mam na myśli wszystko), możesz sprawić, że Heston Blumenthal’s jest szalenie dobry i po prostu szalone, dwudniowe potrójnie gotowane frytki. Na coś łatwiejszego mamy frytki z frytkownicy, tłuczone ziemniaki błyskawiczne, a na trochę surfingu i torfu, naprawdę fajne risotto z homarem.

Naprawdę mam nadzieję, że spróbujesz, nigdy wcześniej nie brałem pod uwagę cajun jako smaku steków i całkowicie mnie zaskoczyło, jak dobry jest.


Masło Cafe de Paris to masło złożone z mieszanki ziół, przypraw i różnych innych pikantnych przypraw. Zwykle formuje się go w kłodę, a następnie schładza, którego plasterki są zdejmowane i umieszczane na gorącym steku, który następnie roztapia się w sosie.

  1. Do miski dodaj lekko zmiękczone masło.
  2. Następnie dodaj pozostałe składniki do masła.
  3. Dobrze wymieszaj widelcem do połączenia.
  4. Uformuj kłodę i zawiń w papier do pieczenia lub folię foliową i wstaw do lodówki.

Wskazówki i porady dotyczące NAJLEPSZEGO obsmażonego steku

1. Użyj żeliwnej patelni. Jeśli go nie masz, błagam o ponowne rozważenie tej ważnej życiowej decyzji. Niedroga, praktycznie niezniszczalna i super wszechstronna, moja żeliwna patelnia jest moim ulubionym narzędziem do gotowania.

Powodem, dla którego idealnie nadaje się do gotowania tego steku, jest to, że może się on przypiekać, co jest niezbędne do uzyskania odpowiedniej skórki na steku.

Jeśli go nie masz i potrzebujesz stek TERAZ, możesz użyć innej patelni z ciężkim dnem (takich jak stal nierdzewna). Tylko upewnij się, że nie używasz powłoki zapobiegającej przywieraniu: musisz rozgrzać patelnię, aby bezpiecznie używać patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

2. Wybierz odpowiedni krój. Zwykle kupuję New York Strip – moim zdaniem jest to najlepszy w tej cenie. Jestem zbyt oszczędny jak na osobę, żeby kupować naprawdę drogie kawałki steków, ale jestem zbyt snobistyczny jak kucharz, żeby używać naprawdę tanich rzeczy (i nie chcę siedzieć przez cały posiłek, przegryzając twarde mięso!).

Możesz być pewien, że z tą techniką z pewnością możesz użyć innych kawałków steku, w zależności od tego, jak oszczędny/snobistyczny jesteś :-)

Poszukaj kawałka mięsa o grubości około 1 cala (zapewni to chrupiący, przypieczony na zewnątrz, ale delikatny w środku, który się nie rozgotuje) i ma tłuste marmurki w całym tekście.

Chcesz uniknąć dużych &bdquostripes&rdquo tłuszczu biegnącego przez środek mięsa (ale na zewnątrz jest w porządku). Tłuszcz marmurkowy rozproszy się w mięsie i sprawi, że będzie bardzo miękkie, ale duże kawałki tłuszczu zostaną rozłożone i pozostaną twarde.

3. Niech mięso osiągnie temperaturę pokojową. Połóż mięso na talerzu i pozwól mu się trochę podgrzać przed gotowaniem. Zrobi to dwie rzeczy: a) zapewni równomierne gotowanie i b) pozwoli na uwolnienie części płynu ze steku. Jeśli mięso jest zbyt mokre, będzie się równie dobrze przypiekać na zewnątrz.

Pozostaw mięso na co najmniej piętnaście minut, najlepiej pół godziny. To idealny czas, aby włożyć do piekarnika frytki ze słodkich ziemniaków chili i czosnku, tak jak ja (lub przygotuj się na jakąkolwiek inną stronę, którą będziesz z tym mieć).

4. Sól i pieprz z niego. Najpierw osusz stek papierowym ręcznikiem. Następnie dodaj z obu stron świeżo zmielony pieprz i DUŻO koszernej soli.

Upewnij się, że używasz koszernej lub gruboziarnistej soli morskiej - drobna sól kuchenna będzie działać. Dla tych z Was, którzy lubią pomiary: powiem w najmniej łyżeczka do herbaty (na półfuntowy stek), podzielone z obu stron. Dla tych z Was, którzy po prostu &bdquogo&rdquo, jeśli chodzi o sól: posyp równą warstwą na wierzchu, która generalnie pokrywa całość.

Oto dlaczego potrzebujesz dużo przypraw. Po pierwsze: wnętrze mięsa nie będzie przyprawione, więc aby odpowiednio doprawić cały kęs, należy zadbać o to, aby na zewnątrz było bardzo słone.

A na stek o grubości jednego cala jest to dużo mięsa, które się nie przyprawia. Po drugie: w przypadku tego przepisu zrobisz niesamowity sos do patelni z soków pozostawionych na patelni, a część przypraw ze steku zostanie, aby posmakować sosu.

5. Rozgrzej patelnię. Właśnie dlatego chcesz używać żeliwa: szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia rzeczy do perfekcji.

Włącz wysoką temperaturę i odczekaj kilka minut, aż jeśli przytrzymasz rękę kilka centymetrów nad patelnią, będzie bardzo gorąca i będziesz musiał się odsunąć.

6. Stwórz idealną chrupiącą, przypieczoną skórkę, NIE przesuwając steku. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści, i dodaj sezonowany stek. Gdy już się tam znajdzie, nie przenoś go. Umożliwi to intensywne ciepło patelni, aby stworzyć niesamowitą chrupiącą, przypieczoną skórkę do steku.

Pozostaw go tam na cztery minuty, a następnie przewróć na drugą stronę i poczekaj kolejne cztery minuty. W tym momencie jednocalowy stek powinien być idealnym średnio wysmażonym. Jeśli wolisz bardziej ugotowany stek, zostaw go trochę dłużej, aby dokończyć gotowanie.

I podczas gdy będziesz się tym zajmował, przypiecz również krawędzie. Pamiętaj: kiedy pozwolisz mu odpocząć po ugotowaniu (Następny krok), temperatura wewnętrzna będzie nadal rosła o 5-10 stopni.

7. Niech odpoczywa. Gdy stek zostanie upieczony według własnych upodobań, wyjmij go na talerz i odstaw na co najmniej dziesięć minut.

Podobnie jak w przypadku pieczonego kurczaka, ważne jest, aby stek odpoczął przed pokrojeniem, aby soki miały szansę na ponowne rozprowadzenie. Jeśli pokroisz go zbyt wcześnie, soki uciekną z mięsa, przez co będzie nieco bardziej suche i mniej aromatyczne niż gdybyś pozwolił mu odpocząć.

8. Zrób sos z zarumienionego masła. TO MOJA ULUBIONA CZĘŚĆ. I to jest takie proste. Po wyjęciu steku z patelni zostają na dnie patelni pyszne kąski, soki i masło. Na miłość boską – NIE pozwól, aby się zmarnowały.

Po prostu dodaj trochę więcej masła (około 2 łyżki stołowe) i pozwól mu się stopić. Ponieważ patelnia jest tak gorąca, masło zacznie się dość szybko rumienić (brązowienie występuje, gdy składniki mleczne w maśle przypiekają się pod wpływem ciepła).

Następnie dodaj około pół szklanki bulionu wołowego (można również użyć kurczaka lub warzyw lub czerwonego wina białego) na patelnię. Będzie pryskać i parować, a teraz wyczyścisz patelnię. Użyj płaskiej łopatki, aby zeskrobać i uwolnić wszystkie pyszne przyrumienione kawałki i resztki przypraw ze steku, aby dodać je do sosu.

Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut - pozwoli to na koncentrację aromatów, ponieważ część płynu wyparuje.

9. Pokrój stek na kawałki i skrop sosem, aby podawać. Innymi słowy: krótka droga, a nie długa droga. Kiedyś stek podawałem jako jeden duży kawał mięsa na talerzu, ale ostatnio zacząłem go kroić i oto dlaczego.

Po pierwsze, łatwiej jest jeść mniej, gdy jest pokrojone. Zapełnia więcej miejsca na talerzu, dając złudzenie większej ilości jedzenia, dzięki czemu jesz trochę mniej.

Po drugie, łatwiej jest jeść, ponieważ jest już w mniejszych kawałkach.

Po trzecie, sos – to pyszne płynne złoto, które właśnie przyrządziłeś – poleje się w tym momencie na pokrojone mięso. Kiedy jest pokrojony, powierzchnia steku zwiększa się, więc więcej sosu jest w stanie pokryć większą powierzchnię. Więcej sosu = więcej szczęścia. To prosta matematyka, ludzie.

W porządku, chłopaki! TERAZ możesz iść i pobiec do sklepu spożywczego, aby zdobyć potrzebne do tego składniki. I jeszcze jedna szybka wskazówka przed wyjściem: stek pięknie zamarza.

Więc jeśli widzisz w sklepie ofertę na zakup hurtowy, polecam ją. Tylko upewnij się, że gdy używasz mrożonego steku, jest on całkowicie rozmrożony przed gotowaniem, w przeciwnym razie będzie się nierówno gotować.


Maślana wołowina sojowa stir-fry

Marynata

  • 1/4 łyżeczki. Sól
  • 1/4 łyżeczki. cukier
  • 1/4 łyżeczki. prażony olej sezamowy
  • 2 łyżeczki. sos sojowy
  • Kilka korków świeżo popękanego czarnego lub białego pieprzu
  • 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana

Smażyć

  • 1/2 funta bułki wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki
  • 2 szklanki grzybów różnych odmian, pokrojonych w ćwiartki i pokrojone w plasterki
  • 8 łodyżek szparagów, pokrojonych na 1-calowe kawałki, pozbawione twardych końcówek
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekany

Sos finiszowy

1. Pokrój wołowinę na plasterki gumy do żucia Wrigley o grubości i długości około trzech cali. Przełóż do miski, a do wołowiny dodaj mokre i suche składniki marynaty. Dobrze wymieszać. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego do woka lub patelni na średnim ogniu i dodaj wołowinę. Pozostaw nietknięte przez 90 sekund, aż mięso nabierze złotego koloru. Odwróć plastry na patelnię i gotuj przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i włóż mięso do miski.

3. Dodaj szparagi do gorącej patelni. Smaż przez minutę, następnie dodaj pieczarki, najlepiej pokrojone do dołu, i zmielony czosnek. Ponownie pozostaw warzywa nietknięte na patelni, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Następnie włóż wołowinę z powrotem na rozgrzaną patelnię i smaż wszystko jeszcze przez minutę.

4. Dodaj masło i sos sojowy do patelni i pozwól mu się zmieszać. Zwiększ ogień i wymieszaj razem wołowinę, warzywa, masło i soję, pozwalając sosowi się zredukować. Posyp nasionami sezamu na wierzchu i natychmiast podawaj na ryżu.

Podziel się tą historią

Pobierz nasz biuletyn

DYSKUSJA

Opowiem wam historię z czasów, kiedy żyłem z wieloma weganami. . .

Nie jestem przeciwny jedzeniu wegańskiemu per se, pamiętajcie. Miałem doskonałe wegańskie posiłki. To połączenie weganizmu i całkowita nieznajomość podstaw gotowania którego nienawidziłem. Kilka anegdot:

1.) Ci ludzie wierzyli, że olej jest opcjonalną przyprawą, a nie koniecznością gotowania. To, w połączeniu z ich przywiązaniem do czegoś, co nazywali „smażeniem z mieszaniem”, doprowadziło do tego, że wiele, wiele, wiele rzeczy przywarło szybko do dna ich patelni, podczas gdy oni z irytacją odłupali to.

2.) Ci ludzie bardzo chcieli zrobić ɼurry', o którym wiedzieli, że zawiera jakąś żółtą przyprawę. Więc dodali kurkumę. Potem spróbowali. Nie smakowało jak curry. Więc dodali więcej kurkumy. Potem więcej. Potem więcej. W grę wchodził ten smak curry więcej niż jedna przyprawa ani razu nie wszedł do ich głów.

3.) A propos smażenia, ci ludzie uważali, że lepiej wykorzystać czas, aby najpierw umieścić każdy składnik na zimnej (znowu, zwykle bez oleju) patelni, a następnie umieścić go na niezwykle niskie ciepło. Dałoby to nie tyle efekt 'smażenia na wymieszaniu', co 'gorącą sałatkę z surowej cebuli'.

4.) Nie znam teorii, która za tym stoi, ale sprzeciwili się użyciu rzeczywistych środków czyszczących do powierzchni podczas czyszczenia kuchni i zamiast tego użyli soku z cytryny, prawdopodobnie na podstawie teorii, że wybielacz pachnie silnie, a sok z cytryny pachnie silnie, więc na pewno obaj mają równoważne moce oczyszczające. Liczniki przyklejają się po zakończeniu? Więcej soku z cytryny na pewno to wyleczy. Po czwartej inwazji muszek owocowych wyprowadziłem się.


Instrukcje

W przypadku Arepas rozgrzej olej na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj banany i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Usuń odłożone plantany.

Do małego rondelka wlać mleko, wodę i 1/4 szklanki (1/2 laski) masła. Gotuj na średnim ogniu około 5 minut lub tylko do rozpuszczenia masła. Zdejmij z ognia lekko ostudzić.

Połącz masarepę i sól morską w średniej misce. Mieszankę mleka powoli wlewaj do masy masarepa, mieszając, aż płyn całkowicie się wchłonie. (Mieszanka może być lekko grudkowata.) Dodaj banany i ugniataj mieszankę rękami, aż będzie gładka, a banany całkowicie się zjednoczą. Ciasto podzielić równomiernie na 12 kulek. Spłaszcz każdą kulkę w krążek o średnicy około 4 cali i grubości 1/2 cala.

Podczas przygotowywania ciasta arepa trzymaj w pobliżu miskę zimnej wody. Jeśli ręce stają się zbyt lepkie podczas ugniatania i formowania arepas, zmocz je w zimnej wodzie i kontynuuj wyrabianie ciasta.

Rozpuść 1 łyżkę pozostałego masła na tej samej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Gotuj arepas partiami po około 6 minut z każdej strony lub na złoty kolor i lekko chrupiąc, lekko dociskając arepas. Ustaw temperaturę na średnio-niską, jeśli arepas zbyt szybko się przyrumienia. W razie potrzeby dodaj dodatkowe masło na patelnię między partiami. Przenieś arepy na półmisek lekko ostudzić. (Arepas można przygotować z wyprzedzeniem do 3 dni. Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku. Gotowe do podania należy doprowadzić do temperatury pokojowej przed ponownym podgrzaniem na gorącej, posmarowanej masłem patelni.)

Aby przygotować sos Tzatziki, zmiksuj habanero, sok z limonki, ocet, cukier i sól morską w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. W średniej misce wymieszać pomidory, ogórek i zieloną cebulkę. Dodaj mieszankę habanero do płaszcza. Delikatnie wymieszaj jogurt i kolendrę. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.

W przypadku steku posmaruj stek olejem. Posyp przyprawą cytrynowo-pieprzową, czosnkiem w proszku i oregano. Grilluj na średnim ogniu, aż będzie upieczony do pożądanego stopnia wysmażenia. Odstawić na 5 minut. Pokroić w cienkie paski.

Aby złożyć arepy, pokrój każdą arepę w poprzek około 2/3 drogi, aby zrobić kieszeń. Rozłóż sos Tzatziki równomiernie na każdej arepie. Na wierzch połóż paski stek, cebulę i dodatkowy sos Tzatziki, jeśli chcesz. Natychmiast podawaj.


Przepis na masło stekowe Chrisa Ruth, super łatwy przepis na soczysty stek

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak przygotować przepis na stek z masłem Chris Ruth? Delektowanie się soczystym stekiem jest satysfakcjonujące, jeśli dodasz do niego masło czosnkowe. Nie ma innego słowa do wyrażenia niż „doskonały”. Jest to jednak rodzaj ulicznego jedzenia, które można znaleźć wszędzie. Stek z masłem najczęściej podawany jest w stekach, w których większość jest dość droga. Co zrobić, jeśli masz napięty budżet, ale chcesz cieszyć się pikantnym stekiem?

Zrób to sam. To najlepsza odpowiedź, którą powinieneś rozważyć. Gotowanie soczystego steku z roztopionym masłem to nie tylko satysfakcja dla małżonka i dzieci. Budżet nie jest już problemem, ponieważ możesz zaoszczędzić znacznie więcej pieniędzy, robiąc w domu przepis na stek z masłem Ruth’s Chris. Tutaj znajdziesz przepis na stworzenie masła czosnkowego, takiego jak to, co zwykle znajdziesz w drogich stekach.

  • ½ szklanki niesolonego masła
  • ½ łyżeczki sosu Worcestershire
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • ¼ łyżeczki białego lub czarnego pieprzu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • ¼ łyżeczki koszernej soli
  1. Przede wszystkim przygotuj składniki i zbierz je w jednym miejscu, aby ułatwić proces gotowania.
  2. Przygotuj małą miskę, włóż do niej masło. Pozostaw na kilka minut do godzin w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że masło jest wystarczająco miękkie.
  3. Dodaj inne składniki od razu, mieszaj mieszaninę, aż dobrze się połączą. Użyj widelca, aby uzyskać lepszy wynik.
  4. Weź kawałek plastikowej folii, a następnie nabierz masło na folię. Użyj łyżki lub szpatułki, aby zeskrobać boki mieszanki i nadać im kształt kłody.
  5. Przytrzymaj mocno każdy koniec plastikowego opakowania, rozwałkuj masło tam iz powrotem. W ten sposób tworzysz dziennik o równym kształcie. Po uzyskaniu gładkiej i ładnej kłody masła włóż do lodówki do stwardnienia. Możesz włożyć do zamrażarki, aby przyspieszyć proces.
  6. Po kilku godzinach wyjmij z zamrażarki i odwiń masło czosnkowe. Pokrój według potrzeb. Ułóż na gorących stekach przed podaniem.
  7. Soczysty stek z masłem czosnkowym jest gotowy do spożycia.

Przepis na masło Ruth's Chris steakhouse jest bardzo prosty. Nie wymaga nawet użycia ognia. Za każdym razem, gdy masz stek na obiad, nie zapomnij stworzyć tego przepisu na masło. Nawet jeśli masz resztki, to nie ma znaczenia. Zanieś go z powrotem do zamrażarki i wyjmij na inne dni. Wypróbuj przepis Ruth na stek z masłem Chris od razu.