Inne

Przepis na bezglutenowe kruche ciasteczka czekoladowe

Przepis na bezglutenowe kruche ciasteczka czekoladowe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciastka i ciasteczka
  • Bułka maślana
  • Kruche Ciasto Czekoladowe

Są wilgotniejsze i bardziej miękkie niż standardowe brytyjskie kruche ciasteczka, chociaż nadal mają na języku tę kruche kruszonkę. Zrobi 24 ciasteczka (ale łatwo je o połowę).

14 osób to zrobiło

SkładnikiSprawia: 24 ciasteczka

  • 280g samorosnącej mąki bezglutenowej
  • 40g kakao w proszku
  • 150g cukru (najlepiej miękki jasnobrązowy lub złoty puder)
  • 250g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i zmiękczonego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki ekstraktu smakowego (patrz porady)
  • cukier puder do dekoracji

MetodaPrzygotowanie:25min ›Gotowanie:10min ›Dodatkowy czas:20min schładzanie ›Gotowe za:55min

  1. Wymieszaj mąkę i proszek kakaowy w średniej misce widelcem.
  2. Utrzeć cukier, masło, żółtka i ekstrahować w dużej misce na puszystą masę. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, ubijając na niskich obrotach, a następnie zwiększaj do średnio-wysokiej, aż do uzyskania naprawdę dobrego połączenia. Ciasto stanie się dość ciemne i dość sztywne. Ciasto ciasteczkowe włożyć do lodówki, aby jędrne było przez 20 do 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik do 190 C / 170 C wentylator / Gaz 5. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem.
  4. Rozwałkuj ciasto w kulki między dłońmi i ułóż na wyłożonych blachach do pieczenia z dużą ilością miejsca do rozłożenia.
  5. Piecz przez około 10 minut, aż się rozpłyną, ale lekkie stuknięcie palcem w środek nadal będzie dość miękkie. Wyjmij tacki z piekarnika i pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na tackach przez około 10 minut, aż staną się znacznie twardsze, zanim wyjmiesz je na stojak do chłodzenia. Po całkowitym schłodzeniu posyp cukrem pudrem.

Wskazówka

W tych ciasteczkach jestem fanem wszelkich aromatów waniliowych, miętowych, pomarańczowych, migdałowych lub wiśniowych. Możesz zrobić tylko jeden smak; lub nie dodawaj ekstraktu w kroku 2, ale porcjuj masło ze śmietaną/cukier/jajko do tylu miseczek, ile masz aromatów i dodaj ekstrakty osobno. Wymieszaj w odpowiedniej proporcji mąkę/kakao do każdej miski osobno aromatyzowanej.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(2)

Recenzje w języku angielskim (2)

Przykro mi słyszeć o twoich kłopotach! Ten przepis sprawdza się u mnie od 30 lat. Zobaczmy: 1) Czy dobrze schłodziłeś po wymieszaniu? Być może potrzeba było więcej niż 30 minut, aby naprawdę ujędrnić, a powinno być bardzo jędrne przed zwinięciem w kulki ciasta. 2) Czy miksowałeś w mikserze (ręcznym lub stojącym), aż ciasto było dość twarde? Może to stanowić problem w ciepłe dni. 3) Czy masło było zbyt lepkie? (Musi być tylko wystarczająco zmiękczony, aby nie zaplątał się w grudki w łopatkach ubijaka. NIE powinien być topiony ani topiony.) 4) Możesz zrobić ciasto poprzedniego wieczoru i pozostawić w lodówce na noc, aby upewnić się, że jest dość solidny, przed wyjęciem następnego dnia, aby zwinąć w kulki. 5) Wiem, co masz na myśli o przyklejaniu się do palców, co jest problemem, który rozwiązuje *naprawdę* schładzanie ciasta.... Mam nadzieję, że spróbujesz tego jeszcze raz, to świetny przepis. (Przepraszam za własną ocenę mojego własnego przepisu - musiałem ją dodać, zanim moja odpowiedź na Twój komentarz zostanie opublikowana!)-23 czerwca 2016

Nie najlepsza próba ciastek dla mnie. „Ciasto” było bardziej jak mieszanka ciast (miękkie) i naprawdę trzymałem się przepisu (na szczęście zrobiłem tylko połowę). Większość przykleiła mi się do palców i nie dawała się „zrolować”. Smakowało ok, gdy już wyszedłeś z gazety! Co zrobiłem źle?-23 czerwca 2016

Więcej kolekcji


4-składnikowy przepis na kruche bezglutenowe czipsy czekoladowe (opcja low FODMAP/bezmleczna/wegańska)

4-składnikowy bezglutenowy przepis na kruche ciasteczka czekoladowe – to’ wreszcie tutaj! Potrzebujesz tylko 4 prostych składników, aby zrobić te piękności, a są one bardzo łatwe do zrobienia również bez nabiału lub wegańskie, jeśli masz ochotę. Są takie same jak te, których NIGDY nie mogę zjeść w Starbucks!

Moją główną inspiracją podczas pieczenia zawsze było odtwarzanie WSZYSTKICH rzeczy, które widzę, a których nie mogę jeść.

(jak u licha jest jeszcze tak mało opcji bezglutenowych w kawiarniach na przykład w 2020 roku?!)

A ta historia zaczęła się w Starbucks. Straciłem rachubę, ile razy tęsknie wpatrywałem się w ich kruche ciasteczka z kawałkami czekolady, a potem nie zamawiałem absolutnie nic do jedzenia.

Więc naturalnie wróciłem do domu, założyłem fartuch i ubiłem to. Wow, to była bardzo krótka historia, prawda?

Dlaczego robię mój 4-składnikowy przepis na kruche ciasteczka czekoladowe bezglutenowe?

  • Wykonanie zajmuje tylko 20 minut.
  • Potrzebujesz tylko 4 składników.
  • NIGDY nie wiesz, że są bezglutenowe i nawet mugole je pokochają!
  • Są jak kruche ciasteczka czekoladowe, które pamiętam ze Starbucks.
  • To jeden z niewielu przepisów na blogu, który zawiera mnóstwo zdjęć krok po kroku ORAZ pełny film instruktażowy o przepisach. Więc nie możesz się pomylić!
  • Ten przepis jest bardzo łatwy do dostosowania do bezglutenowego lub wegańskiego dzięki dwóm prostym zamianom.

A oto wynik! Minęło ponad dziesięć lat, odkąd ostatnio jadłem jeden z tych w Starbucks, ale po jednym kęsie poczułem, że próbuję prawdziwej okazji.

Każdy kęs był pełen maślanych, złocistych kruchego ciasta, wypełnionych tonami kawałków czekolady. Szczerze mówiąc, nie smakowało jak ‘wersja bezglutenowa’ W OGÓLE.

I nie, to nie było niewiarygodnie, suche ani kruche, ani nie było zagrożone rozpadem jak niektóre bezglutenowe kruche ciasteczka, które próbowałem.

Ale nie wierz mi na słowo i zabieraj się do pieczenia! W końcu jedzenie to wiara…

Oto wszystko, czego potrzebujesz do mojego 4-składnikowego przepisu na kruche ciasteczka czekoladowe bezglutenowe. Przewijaj dalej, aż zobaczysz kartę z przepisami poniżej, jeśli szukasz pomiarów i metody?


Potrzebujesz tylko 5 SKŁADNIKÓW, aby zrobić bezglutenowe kruche ciasteczka!

Jeden z kluczowe sztuczki na bezglutenowe kruche ciasteczkajest do używaj cukru pudru (inaczej cukru pudru) zamiast cukru pudru. Cukier puder łatwiej nawilża się w cieście bezglutenowym, tworząc tę ​​klasyczną piaskową (a nie ziarnistą) konsystencję kruchego ciasta.

Polecam również użycie wysokiej jakości bezglutenowa mąka do pieczenia 1:1. Chcesz poszukać taki, który zawiera gumę ksantanową jako spoiwo. Dzięki temu pliki cookie nie będą zbyt kruche. To moja ulubiona marka.


Użyj masła (opcjonalnie, sorta)

W moim opinia, kruche ciastka bezmleczne to pominięcie. Masło jest niezbędnym składnikiem tych ciasteczek. Zrobione z bezmlecznego tłuszczu, nie sądzę, że kruche ciasteczka są warte czasu ani kalorii. Bez masła, kruche ciastka mają główny smak, po prostu smakują trochę płasko. Jeśli jednak lubisz smak i konsystencję oleju kokosowego lub innego tłuszczu bezmlecznego, śmiało spróbuj. Wybierając tłuszcz bezmleczny, upewnij się, że używasz tłuszczu stałego, a nie płynnego.


Moja książka kucharska, Paleo Power Miski , jest teraz dostępne! KLIKNIJ TUTAJ aby to sprawdzić. Dziękuję za Twoje wsparcie!

Jeśli zrobisz ten przepis, udostępnij zdjęcie i tag @TheRoastedRoot na Instagramie!

Mam nadzieję, że kochasz te kruche ciasteczka z mąki owsianej tak samo jak ja!


Spis treści:

Ciasteczka są świetne, ponieważ mają różne kształty, smaki i rozmiary! Jest ciasteczko dla wszystkich kubków smakowych.

Chcesz trochę czekolady na słodycze? Jest na to ciasteczko. Chcesz ciastko do żucia, w którym możesz zatopić zęby? Jest na to ciasteczko. Potrzebujesz kolorowych posypek w swoim życiu? Czas na ciasteczka.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz specjalną ucztę na uroczystość, czy po prostu chcesz zrobić coś słodkiego w sobotę, ciasteczka są zawsze dobrym pomysłem.


Jak zrobić plasterek bezglutenowy i upiec kruche ciasteczka?

  1. Najpierw utrzyj maślany krem ​​do smarowania, wanilię i cukier.
  2. Dodaj bezglutenową mąkę, sól i mini kawałeczki czekolady (jeśli używasz).
  3. Uformuj ciasto w dwie kłody i zawiń papierem woskowanym lub folią. Schłodź ciasto.
  4. Ciasto rozgrzewamy przez 10 minut, następnie kroimy i pieczemy w 350 stopniach przez 15-20 minut.


Kruche ciasteczka - bezglutenowe

To są tradycyjne kruche ciasteczka, na których dorastałem. Odkąd moja Matka odeszła dziesięć lat temu, obywam się bez tej świątecznej Tradycji. Ale dzięki Bob's Red Mill 1 do 1 bezglutenowej mąki do pieczenia mogę znów się nimi cieszyć!


Kruche ciasteczka są jednym z najprostszych rodzajów ciasteczek do przygotowania, a te bezglutenowe kruche ciasteczka nie są wyjątkiem.

Potrzebujesz tylko 5 składników, jednej foremki do ciastek i trochę czasu, aby zrobić pyszną partię ciasteczek kruche o smaku waniliowym, którymi możesz się podzielić.

Kruche ciasteczka bezglutenowe stanowią piękny dodatek do półmiska ciastek na święta lub o każdej porze roku.

Uwielbiam mieć dwa lub trzy z nich z filiżanką świeżej, gorącej kawy po południu, gdy trochę mnie podniesie. Są idealne do przekąsek, a dzieci uwielbiają te kruche ciasteczka.

Nie mogę się doczekać, aby podzielić się z Wami tym super prostym przepisem na kruche ciasteczka bezglutenowe.

SKŁADNIKI W BEZGLUTENOWYCH KRÓTKICH CIASTECZKACH

Masło niesolone - Do pieczenia zawsze wolę masło niesolone, ponieważ różne marki masła mają w sobie różne ilości soli.

Cukier granulowany - To słodzik do naszych ciasteczek i sprawia, że ​​są chrupiące.

Ekstrakt waniliowy - Polecam zakup najlepszego czystego ekstraktu waniliowego, na który możesz sobie pozwolić. Smak wanilii naprawdę błyszczy w tym przepisie.

Sól - Ponieważ używamy niesolonego masła, jest to idealna ilość soli, aby zrównoważyć słodycz ciasteczek.

Bezglutenowa uniwersalna mieszanka mąki - Użyłem bezglutenowej mąki do pieczenia Bob's Red Mill 1-1.

Jeśli masz jakieś pytania, zostaw komentarz poniżej, a odezwę się do Ciebie.

JAK ZROBIĆ BEZGLUTENOWE KRÓTKIE CIASTECZKA?

  1. Utrzeć masło i cukier w dużej misce. Uważaj, aby nie przemieszać, ponieważ nie chcesz wprowadzać do mieszanki zbyt dużej ilości powietrza.
  2. Dodaj ekstrakt waniliowy do masy masła i mieszaj, aż się połączą.
  3. Przesiej mieszankę mąki bez soli i glutenu.
  4. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mieszanki masła, aż się połączą.
  5. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami papieru pergaminowego i wykroić kółka foremką do ciastek.
  6. Wykrojone kawałki układamy na przygotowanej blasze do pieczenia i nabijamy widelcem trzy rzędy otworów w ciasteczkach.
  7. Zamroź wycięte kawałki na patelni zgodnie z poniższym przepisem.
  8. Piecz schłodzone ciasteczka w piekarniku zgodnie z zaleceniami, aż brzegi ciasteczek będą lekko brązowe, a wierzchy nie będą już błyszczące.
  9. Schłodź ciasteczka na patelni przed przeniesieniem na stojak chłodzący. Całkowicie ostudź przed podaniem.

Te ponumerowane kroki odpowiadają ponumerowanym zdjęciom powyżej i służą do celów ilustracyjnych. Aby zapoznać się z pełną listą składników i instrukcji, zapoznaj się z poniższym przepisem.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA TEGO PRZEPISU NA KRÓTKIE CIASTECZKA BEZGLUTENOWE

Odmierzając mąkę bezglutenową, należy ją przesypać łyżką do miarki. Nie zanurzaj miarki w mące.

Odmierzanie mąki łyżką sprawi, że pomiar mąki będzie prawidłowy. Zbyt dużo mąki sprawi, że ciasteczka będą zbyt gęste i będą miały mączny smak.

Liczba ciasteczek, które wytwarza ten przepis, zależy od rozmiaru foremki do ciastek. Użyłem 1,5-calowego, zapiekanego okrągłego noża i zrobiłem 24 ciasteczka.

Czas pieczenia będzie zależał od grubości ciasteczek. Czas pieczenia podany na karcie z przepisami opiera się na ciasteczkach o grubości około 13 cm.

Jeśli zdecydujesz się rozwałkować ciasto cieńsze, zacznij sprawdzać ciasteczka pod kątem upieczenia w 9 minucie.

Aby rozwałkować kruche ciasto bardzo łatwe i mniej brudzące, rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu.

Robiąc to w ten sposób, nie będziesz musiał dodawać dodatkowej mąki do ciasta i nie będziesz musiał czyścić blatu.

Bardzo ważne jest, aby ciasteczka schłodzić przed pieczeniem w piekarniku. Jeśli spróbujesz pominąć ten krok, ciasteczka rozprzestrzenią się i nie utrzymają swojego kształtu. Lubię zamrażać wycinanki na 20-30 minut przed pieczeniem.

JAKA JEST RÓŻNICA POMIĘDZY COOKIES A KRÓTKIMI CIASTECZKAMI?

Kruche ciasteczka to szczególny rodzaj pieczywa. Nazywają się Shortbread, ponieważ nie zawierają jajek i mają krótką listę składników.

Kruche ciasto ma wyższy stosunek masła do mąki niż większość innych przepisów na ciasteczka. Dzięki temu są szczególnie gęste i przyjemnie kruszące się po zjedzeniu.

JAK PRZECHOWYWAĆ BEZGLUTENOWE KRÓTKIE CIASTECZKA?

Te ciasteczka pozostaną świeże i smaczne przez co najmniej tydzień, jeśli będą przechowywane w hermetycznym pojemniku.

JAKI RODZAJ MĄKI BEZGLUTENOWEJ SPRAWIA, ŻE NAJLEPSZE CIASTECZKA?

Lubię piec z bezglutenową mąką do pieczenia Bob's Red Mill 1-1 podczas robienia ciasteczek. To ten w jasnoniebieskiej torbie.

Odkryłam, że moje wypieki wychodzą tak jak lubię dzięki tej mieszance, która zawiera niewielką ilość gumy ksantanowej, która jest pomocna w wypiekach bezglutenowych.

Ta mieszanka ma lżejszy smak niż inne mieszanki, których próbowałem, dzięki czemu jest idealna do delikatnego przepisu na ciasteczka, takiego jak ten.

Czy zrobiłeś ten przepis na bezglutenowe kruche ciasteczka? Proszę zostaw komentarz poniżej, informując mnie, co myślisz.


Jak zrobić bezglutenowe kruche ciasteczka:

  • Kluczem do lekkich, rozpływających się w ustach ciasteczek jest to, jak długo ubijasz miksturę. Powoduje to włączenie powietrza do ciasteczek, co nadaje im lekką konsystencję. Wierzę, że to, czy używasz drewnianej łyżki, miksera ręcznego, czy miksera stojącego, zmieni czas potrzebny na ubicie ciasta. Oczywiście, używając łyżki, nie uzyskasz takiego samego powietrza wmieszanego w ciasto, jak w przypadku miksera stojącego.
  • Uważam, że najlepiej jest najpierw ubić masę masła i cukru, aż będzie lekka i przewiewna, a następnie dodać suche składniki i jeszcze chwilę ubić.
  • Uważam również, że najlepiej sprawdza się zwijanie ciasta w kulkę po upuszczeniu za pomocą łyżki lub łyżki do ciastek. Daje gładsze ciastko bez żadnych kieszeni powietrznych w środku.
  • Chcesz również, aby ciasteczka całkowicie ostygły na blasze do pieczenia. Nie ma potrzeby przenoszenia ich do stojaka chłodniczego. Niektóre z moich partii zostawiłem nawet na blasze na noc, zanim włożyłem je do hermetycznego pojemnika. Działało świetnie.

Proszę zanotować – ten przepis został zaktualizowany, ponieważ niektórzy czytelnicy mieli problemy z przechowywaniem ciasteczek. Przerobiłam przepis na bardziej stabilne ciastko, które smakuje równie dobrze. Oryginalny przepis jest nadal poniżej, jeśli podobał ci się ten.