TV ciasto

Blat1

Wszystkie składniki zagnieść, podzielić kompozycję na dwie części, rozłożyć 2 arkusze i upiec jeden po drugim na odwrocie blachy.Taca musi być wysmarowana tłuszczem i posypana mąką. Wierzch jest pieczony, gdy jest lekko zarumieniony.

Blat 2

4 ubite białka, na które stopniowo dodawać 5 łyżek wody, 8 łyżek cukru i 8 łyżek mąki.

Piec na tej samej blasze, na której odwrocie upieczono arkusze. Blachę posmaruj tłuszczem, wyłóż papierem do pieczenia, wlej wierzch do blachy i wstaw do piekarnika. Wypieka się go, gdy nie jest już zabierany na wykałaczki.

Krem:

Zagotuj mleko z cukrem i mąką w kąpieli wodnej. Gdy śmietana zgęstnieje (po przesypaniu łyżką powinna pozostać smuga), dodaj sok z cytryny, masło, cukier waniliowy, do śmietany można też dodać pokruszone orzechy włoskie.

Wyłożyć arkusz kakao, posmarować kremem, następnie blat 2 posmarować kremem, a na końcu drugi arkusz kakao.

Przypudruj lub udekoruj dowolnym glazurą.

Pozostaw w lodówce na 24 godziny, a następnie pokrój.

Białka oddzielić i dobrze ubić z cukrem. Po spienieniu dodawać po kolei żółtka, a następnie mąkę i proszek do pieczenia. Jeśli ciasto ma zbyt gęstą konsystencję, dodaj wodę.
Wsyp kompozycję do wyłożonej blachy i piecz przez 25 minut. Usuń go tak jak waniliowy, aby ostygł.

Połącz mleko z mąką i mieszaj na małym ogniu, aby usunąć grudki. Ciągle mieszaj, aż krem ​​zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia.
Masło natrzyj cukrem i esencją rumową, a gdy śmietana ostygnie, polej kremem masło. Podaj otrzymaną kompozycję na zimno.

Szarlotka i krem ​​z palonego cukru

Szarlotka z kremem z palonego cukru to bajeczne ciasto, łatwe i szybkie w przygotowaniu, a efekt rewelacyjny.Szarlotkę zrobiłam w różnych wariantach, od szarlotki przelewanej po szarlotkę surową. Bardzo różni się od tradycyjnej szarlotki i może być dodana do domowych ciast i wyśmienitych deserów godnych pretensjonalnej restauracji.

Montaż tortu telewizyjnego lub tortu budapeszteńskiego

• Używamy papieru trzymanego na blacie i wkładamy pierwszy arkusz, dodajemy połowę całkowitej ilości śmietany, śmietankę podzieliłam na 2 miski dla ułatwienia.
• Krem rozprowadzić na całej powierzchni arkusza i trochę go wyrównać.
• Przykryj blatem i lekko dociśnij. Nakładamy resztę kremu i rozprowadzamy.
• Przykryj ostatnim arkuszem i lekko dociśnij, aby go naprawić.

TV Cake - Przysmak, którego nie masz dość

TV Cake - połączenie trzech smaków w jednym cieście: słodkiego, gorzkiego i kwaśnego. A lekko oblana polewą czekoladową doskonale dopełni jej smak.

Składniki

• 2 średnie jajka
• 150 ml zimnego mleka
• 100 ml oleju
• 150 g) cukier
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 5 g proszku do pieczenia
• 550 g mąki
• 50 g kakao
• 8 ml esencji rumowej
• szczypta soli

Wierzch z gąbki:

• 6 średnich jaj
• 150 g) cukier
• 30 g cukru waniliowego
• 50 ml oleju
• 150 g mąki
• szczypta soli
• 8 ml esencji cytrynowej

• 1 l mleka
• 150 g) cukier
• 30 g cukru waniliowego
• 300 g masła, 82% tłuszczu
• 100 g mąki
• 50 g skrobi
• 8 ml esencji waniliowej
• sok cytrynowy

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml kwaśnej śmietany

Ponadto: 400 g kwaśnego dżemu morelowego

Jak jest przygotowany?

Przygotowanie brązowych arkuszy do tortu telewizyjnego.

Wszystkie składniki przynosimy na stół roboczy, więc nie pomijamy żadnego.

Wymieszaj dwa jajka ze szczyptą soli, a następnie z cukrem, aż się spienią.

Rozpuść sodę oczyszczoną w soku z cytryny.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao.

Do zmiksowanych jajek dodajemy kolejno olej, mleko, sodę oczyszczoną namoczoną w soku z cytryny i esencję.
Zhomogenizuj kompozycję po dodaniu każdego składnika.

Następnie dodaj mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia, stopniowo ją dodając.

Powstałe ciasto będzie nieklejące się i lekko jędrne.

Przykryj folią spożywczą i odstaw na 10-15 minut w chłodne miejsce.
Następnie dzielimy go na dwie równe części.

Każdą część ciasta rozkładamy na posypanym mąką stole, w blasze wielkości tacy.
Piecz kolejno dwa arkusze z tyłu blachy przez 3-4 minuty w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Posmaruj patelnię olejem i posyp ją odrobiną mąki przed położeniem blachy.

Jak przygotowuje się biszkopt?

Oddziel białka od żółtek.

Posyp żółtka odrobiną soli i wetrzyj je, aby zintensyfikować ich kolor.
Najlepiej byłoby użyć jaj od kur, jeśli je mamy. Kolor biszkoptu będzie intensywnie żółty.

Białka posyp odrobiną soli i wymieszaj z pianką.

Stopniowo dodawaj cukier i trochę soku z cytryny i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jędrną bezę.

Sok z cytryny sprawia, że ​​beza staje się jędrniejsza.

Wyjmij mikser i włóż silikonową lub drewnianą szpatułkę.

Dodaj żółtka i delikatnie dodaj je do bezy, zdecydowanymi ruchami, od dołu do góry.

Robimy to, aby nie opuszczać bezy i pozostać napowietrzonym.

Następnie dodaj olej, esencję i stopniowo mąkę.

Kompozycję zhomogenizować i równomiernie rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, u podstawy.

Posmaruj boczne ścianki patelni olejem i posyp je cukrem pudrem.

Cukier puder pomaga złuszczać wierzch po upieczeniu, będąc bardziej skutecznym niż mąka.

Piecz biszkopt przez 35 minut w 180 stopniach, ale upewnij się, że jest upieczony, wykonując test wykałaczką.

Test wykonujemy w ciągu ostatnich 5 minut.

Wyjmij tackę z krawędzi piekarnika, szybko włóż wykałaczkę w środek biszkoptu i unieś go.
Po upieczeniu biszkopt musi wyjść czysty.

Jeśli wyjdzie mokry, biszkopt zostaw w piekarniku na kolejne 7-8 minut.

Jak przygotować krem?

W misce wymieszać mąkę ze skrobią i rozcieńczyć odrobiną zimnego mleka. Zagotuj resztę mleka ze szczyptą soli i cukru. Gdy mleko osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj mąkę ze skrobią cienką nitką, intensywnie mieszając w misce.

Ciągle mieszaj śmietankę szpatułką lub drucikiem w kształcie gruszki, aż śmietana zgęstnieje jak budyń. Podnieś miskę z ognia, dodaj esencję i przykryj śmietankę folią bezpośrednio nad nią, aby nie złapać skórki.

Wyjmij masło z lodówki i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut przed dodaniem do kremu. Masło mieszamy z cukrem waniliowym i stopniowo dodajemy zimną śmietankę, za każdym razem mieszając kompozycję.

Jak jest zmontowany?

Umieszczamy w wyczyszczonej tacy pierwszy brązowy arkusz. Posmaruj ją połową dżemu morelowego i posmaruj połową śmietany. Na krem ​​ułożyć biszkopt.

Nasmaruj resztą dżemu, posmaruj resztą kremu i połóż na nim drugi brązowy arkusz. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia lub folią i kładziemy na nim ciężar: książkę, niszczarkę, którą mamy pod ręką.

Ciasto dajemy do ostygnięcia z dnia na dzień, najlepiej, aby dobrze nawilżyć arkusze i móc je ładnie porcjować. Jeśli umrzemy z apetytu, za kilka godzin możemy oddać się kącikom tortu, które są najlepsze.

Jak przygotować glazurę?

Połamaną na małe kawałki czekoladę roztopić w śmietanie do ubijania, podgrzać do temperatury bliskiej wrzenia.

Energicznie mieszaj, aż się rozpuści i wygładzi, a następnie rozprowadź gorący lukier na już zamrożonym cieście.
Poczekaj, aż lukier ostygnie i stwardnieje, a następnie pokrój ciasto telewizyjne i podawaj ze smakiem.