Inne

Whisky Orzech Babka

Whisky Orzech Babka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Połącz mleko i drożdże w misce i odstaw na 5 minut lub do uzyskania piany, a następnie ubij jajka. Używając miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta, ugniataj mieszaninę mąki, cukru, soli i drożdży, aż się połączą, a następnie wyrabiaj przez kolejne 3 minuty. Dodaj masło, po jednym kawałku, mieszając aż do połączenia przed dodaniem następnego, a następnie wyrabiaj przez kolejne 8 minut lub do uzyskania gładkiej i elastycznej masy (ciasto będzie dość lepkie). Uformuj kulę i przełóż do olejowanej miski. Przykryj luźno folią, a następnie odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 2 godziny lub do momentu, gdy ciasto prawie się podwoi.

Tuż przed zakończeniem wyrastania ciasta odstaw dodatkowe 3 uncje masła na bok w temperaturze pokojowej, aż będzie wystarczająco miękkie, aby można je było rozwałkować (celem jest, aby ciasto i masło miały mniej więcej taką samą temperaturę). Ułóż masło między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj na 12-centymetrowy kwadrat.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj na 18-centymetrowy (7-calowy) kwadrat. Połóż masło na środku ciasta po przekątnej, tak aby rogi tylko dotykały krawędzi. Delikatnie pociągnij jeden róg ciasta, aby lekko się rozciągnąć, a następnie złóż go na maśle tak, aby osiągnął środek masła. Powtórz z pozostałymi rogami, a następnie dociśnij krawędzie do siebie, aby całkowicie uszczelnić masło (upewnij się, że nie ma przerw, aby masło się nie wydostało). Paczkę ciasta zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, gdy ciasto zacznie twardnieć.

Umieść paczkę ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i za pomocą wałka do ciasta mocno dociśnij ciasto na dwóch końcach, aby lekko się wydłużyło, a następnie rozwałkuj na prostokąt 40 centymetrów (16 cali) na 12 centymetrów (4 3/4 cala) , upewniając się, że krawędzie są proste i delikatnie zmieniając rogi w kwadrat, jeśli to konieczne. Zetrzyj nadmiar mąki. Z krótszą krawędzią równoległą do powierzchni roboczej, złóż dolną jedną trzecią w górę, a następnie górną trzecią w dół nad dolną trzecią, tak jak list. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, gdy ciasto zacznie twardnieć.

Obróć paczkę ciasta o 90 stopni, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40 centymetrów (16 cali) na 12 centymetrów (4 3/4 cala). Złóż go na trzy części jak list (jak poprzednio), a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, aż zacznie twardnieć. Obróć ciasto o kolejne 90 stopni i powtórz zwijanie i składanie. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, gdy ciasto zacznie twardnieć.

Nasmaruj dwie formy bochenków o wymiarach 22 cm (8 3/4 cala) na 11 cm (4 1/4 cala). Ciasto podzielić na pół i jedną porcję wstawić do lodówki, aż będzie potrzebne. Rozwałkuj pozostałe ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej do prostokąta o wymiarach 30 centymetrów (12 cali) na 22 centymetry (8 3/4 cala). Rozłóż połowę nadzienia na cieście do brzegów, a następnie posyp połowę orzechów włoskich. Pracując od jednego dłuższego końca, zwiń ciasto, dociskając brzeg do uszczelnienia. Dużym ostrym nożem przeciąć wzdłuż środka ciasta. Ułóż kawałki obok siebie, ściętą stroną do góry. Zaczynając od góry, splatać kawałki, ciąć stroną do góry, a następnie ścisnąć do siebie górną i dolną krawędź, aby lekko uszczelnić. Ostrożnie przenieś babkę do jednej z przygotowanych puszek. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem i umieść w pozostałej formie. Luźno przykryj obie formy folią i odstaw na 1 1/2 godziny lub do wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.

Piecz babki, luźno przykrywając w połowie folią, aby zapobiec zarumienieniu, przez 28–30 minut lub do uzyskania złotego koloru i upieczenia. Wyjmij z piekarnika i natychmiast posmaruj glazurę. Babkę schłodzić w foremkach przez 5 minut, a następnie, zanim karmel stwardnieje, wyłożyć na ruszcie do całkowitego ostygnięcia. Pokroić w plasterki do podania.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrobuj boki miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwie patelnie bochenek o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki offsetowej, rozsmaruj wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia masy, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozłóż glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrobuj boki miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia masy, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozłóż glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta połącz mleko z drożdżami i odstaw na około 5 minut do uzyskania piany. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrob w dół miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia masy, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozprowadź glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek masła niesolonego, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierków & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrob w dół miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwie patelnie bochenek o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia masy, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozłóż glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrob w dół miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki offsetowej, rozsmaruj wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozprowadź glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierków & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrob w dół miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozłóż glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek masła niesolonego, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło za jednym razem i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrobuj boki miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia masy, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozprowadź glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek masła niesolonego, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszać mleko z drożdżami i odstawić do uzyskania piany, około 5 minut. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło na raz i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrobuj boki miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwie patelnie bochenek o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Skręć w spirale i przełóż na przygotowane patelnie. Przykryj bochenki ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 375°C. Babkę pieczemy na środku piekarnika przez około 45 minut, aż będzie napuchnięta i dobrze zarumieniona. Lekko ostudź, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij babki z patelni i umieść je na stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Wyrzuć papier.

W małym rondelku rozpuść masło w mleku. Dodaj pozostałe składniki. Rozprowadź glazurę na ciepłych babkach i odstaw na około 30 minut.


Podsumowanie przepisu

  • 4 szklanki mąki uniwersalnej, najlepiej King Arthur
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego
  • 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
  • 1 duże jajko plus 1 duże żółtko
  • 1 patyczek plus 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na łyżki stołowe, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek masła niesolonego, zmiękczonego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 szklanki ciemnych rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut i odcedzonych
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
  • 1 laska niesolonego masła
  • 6 łyżek pełnego mleka
  • 2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki cukierników & rsquo cukru

W średniej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. W mikserze wyposażonym w hak do ciasta połącz mleko z drożdżami i odstaw na około 5 minut do uzyskania piany. Dodaj jajko i żółtko i posyp suchymi składnikami na wierzchu. Mieszaj na niskich obrotach przez 2 minuty. Zeskrobać boki miski i mieszać ze średnią prędkością, aż wszystkie suche składniki zostaną połączone, a ciasto będzie gładkie, około 5 minut. Dodaj całe masło na raz i mieszaj na niskich obrotach, aż zostanie całkowicie zmieszane i utworzy się lepkie ciasto, około 3 minut zeskrobuj boki miski zgodnie z potrzebami podczas miksowania. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i obficie pokryj papier nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Zeskrob ciasto na pergamin i pokrój na pół. Ułóż każdy kawałek w schludny kwadrat. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem ciemnych rodzynek i orzechów włoskich w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Pokryj dwa bochenki o wymiarach 9 na 4 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cale zwisu na każdym z dłuższych boków. Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta na 16-calowy kwadrat. Używając łopatki z przesunięciem, rozprowadź wszystkie oprócz 1/2 szklanki puree z rodzynek równą warstwą na kwadraty ciasta do 1/2 cala od krawędzi. Ciasto posyp równomiernie ciemnymi rodzynkami i prażonymi orzechami włoskimi. Zaczynając od dłuższej krawędzi najbliżej ciebie, mocno zwiń każdy kwadratowy wałek z galaretką w ciasną kłódkę.

Za pomocą ostrego noża przeciąć kłody na pół w poprzek. Za pomocą offsetowej szpatułki rozprowadź 1/4 szklanki zarezerwowanego nadzienia na wierzchu i bokach 2 połówek. Ułóż pozostałe połówki na górze w przeciwnym kierunku, aby utworzyć krzyż. Twist to form spirals and transfer to the prepared pans. Cover the loaves with a towel and let stand in a warm place until doubled in bulk, about 2 hours.

Preheat the oven to 375°. Bake the babka in the center of the oven for about 45 minutes, until puffed and well browned. Let cool slightly, then use the parchment paper to lift the babkas out of the pans and onto a rack set over a large rimmed baking sheet. Discard the paper.

In a small saucepan, melt the butter in the milk. Whisk in the remaining ingredients. Spread the glaze on the warm babkas and let stand until set, about 30 minutes.


Podsumowanie przepisu

  • 4 cups all-purpose flour, preferably King Arthur
  • 1/3 cup plus 2 tablespoons sugar
  • 2 teaspoons fine sea salt
  • 1 cup whole milk, warmed
  • 1 packet dry active yeast
  • 1 large egg plus 1 large egg yolk
  • 1 stick plus 2 tablespoons unsalted butter, cut into tablespoons, at room temperature
  • 3 cups golden raisins, soaked in warm water for 10 minutes and drained
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 tablespoons unsalted butter, softened
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 cup dark raisins, soaked in warm water for 10 minutes and drained
  • 3/4 cup walnuts, toasted and coarsely chopped
  • 1 stick unsalted butter
  • 6 tablespoons whole milk
  • 2 tablespoons ground cinnamon
  • 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 cups confectioners&rsquo sugar

In a medium bowl, whisk the flour with the sugar and salt. In a stand mixer fitted with the dough hook, combine the milk with the yeast and let stand until foamy, about 5 minutes. Add the egg and egg yolk and sprinkle the dry ingredients on top. Mix at low speed for 2 minutes. Scrape down the side of the bowl and mix at medium speed until all of the dry ingredients are incorporated and the dough is smooth, about 5 minutes. Add all of the butter at once and mix at low speed until it is fully incorporated and a tacky dough forms, about 3 minutes scrape down the side of the bowl as needed during mixing. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough stand at room temperature for 1 hour.

Line a large baking sheet with parchment paper and coat the paper generously with nonstick baking spray. Scrape the dough out onto the parchment paper and cut the dough in half. Pat each piece into a neat square. Cover with plastic wrap and refrigerate overnight.

Combine all of the ingredients except the dark raisins and walnuts in a food processor and puree until smooth.

Coat two 9-by-4-inch loaf pans with nonstick baking spray and line with parchment paper, allowing 2 inches of overhang on each of the long sides. Roll out each square of dough to a 16-inch square. Using an offset spatula, spread all but 1/2 cup of the raisin puree in an even layer over the dough squares to within 1/2 inch of the edges. Sprinkle the dough evenly with the dark raisins and toasted walnuts. Starting at the long edge nearest you, tightly roll up each dough square jelly roll&ndashstyle into a tight log.

Using a sharp knife, cut the logs in half crosswise. Using an offset spatula, spread 1/4 cup of the reserved filling on the top and sides of 2 of the halves. Set the other halves on top in the opposite direction to form a cross. Twist to form spirals and transfer to the prepared pans. Cover the loaves with a towel and let stand in a warm place until doubled in bulk, about 2 hours.

Preheat the oven to 375°. Bake the babka in the center of the oven for about 45 minutes, until puffed and well browned. Let cool slightly, then use the parchment paper to lift the babkas out of the pans and onto a rack set over a large rimmed baking sheet. Discard the paper.

In a small saucepan, melt the butter in the milk. Whisk in the remaining ingredients. Spread the glaze on the warm babkas and let stand until set, about 30 minutes.


Obejrzyj wideo: New York City Food - CHOCOLATE BABKA BREAD Russ u0026 Daughters NYC (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Bodaway

    Wrócimy do tematu

  2. Balen

    To naprawdę farsa, jakaś

  3. JoJojind

    Szkoda, że ​​teraz nie mogę wyrazić - nie ma czasu wolnego. Ale zostanę wydany - koniecznie napiszę, że myślę o tym pytaniu.

  4. Valkoinen

    Dobra robota, wyimaginowany))))



Napisać wiadomość