Inne

Legenda w swoim czasie

Legenda w swoim czasie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paul Draper, winiarz i dyrektor generalny Winnice Grzbietowe od prawie 50 lat niedawno ogłosił przejście na emeryturę. Moim zdaniem Paul był siłą przewodnią kalifornijskiego przemysłu winiarskiego w kontynuowaniu tradycyjnych praktyk winiarskich i konsekwentnie wytwarzaniu wspaniałych win podczas całej swojej kariery w Ridge Vineyards.

Historia winnic Ridge Vineyards rozpoczęła się w latach 80. XIX wieku z udziałem różnych osób. Ale po pewnym czasie i nastaniu prohibicji wszystko zostało porzucone. W latach czterdziestych posiadłości zostały przywrócone pod nowym właścicielem, a pod koniec lat pięćdziesiątych grupa inżynierów ze Stanford Research Institute kierowana przez Dave'a Benniona przejęła kontrolę i zaczęła produkować wino. Pierwszym komercyjnym rocznikiem był rok 1962. Była to praca pełna miłości z partnerami pracującymi w niepełnym wymiarze godzin w Ridge Vineyards i uczącymi się w miarę upływu czasu. Do 1968 r. produkcja wzrosła do prawie 3000 skrzynek rocznie. To właśnie w tym okresie, w latach sześćdziesiątych, poznałem partnerów Ridge Vineyards, Ridge Vineyards i wina Ridge Vineyards.

Następnie w 1969 roku do spółki dołączył Paul Draper. Absolwent filozofii na Stanford, który niedawno wrócił z założenia winnicy na wybrzeżu Chile, Paul był praktycznym winiarzem, a nie enologiem. Jego wiedza na temat doskonałych win i tradycyjnych metod uzupełniała proste podejście „bez rąk” zapoczątkowane w Ridge. Zostałem przedstawiony Paulowi wkrótce po jego przybyciu i od samego początku zaczął na nowo kształtować i przekształcać Ridge Vineyards. Paul wkrótce został winiarzem i pod jego kierownictwem odrestaurowano starą winnicę Perrone (nabytą rok wcześniej); najlepsze grunty winnic dzierżawione lub kupowane oraz ugruntowana stała jakość i międzynarodowa reputacja win.

Współpraca trwała do 1986 roku, kiedy Ridge Vineyards zostało zakupione przez Otsuka Pharmaceutical Company. To był początek związku, który pięknie się układał. Paul Draper został mianowany dyrektorem generalnym wkrótce po zakupie i otrzymał mandat, aby uczynić Ridge Vineyards najlepszą z możliwych. Biorąc pod uwagę autorytet, Paweł pracował pilnie w winnicach i w winnicy, stosując podejście naturalnego rolnictwa i minimalną ingerencję w produkcję wina. Odegrał również kluczową rolę w programie sprzedaży bezpośredniej Ridge Vineyard, a także w międzynarodowym marketingu win. I w tym okresie bezinteresownie zbudował wokół siebie wspaniały zespół.

Wina z Ridge Vineyards były zadziwiająco spójne przez te wszystkie lata. A Monte Bello jest flagowym winem w czołówce niezmiennie świetnej linii Ridge Vineyards, która obejmuje Zinfandel, Petite Sirah i Syrah, a także stare mieszanki winorośli, odmiany Bordeaux i Chardonnay. Bez wątpienia osiągnięcia zawodowe Paula Drapera były absolutnie niesamowite i obejmują nie tylko wina, ale także rozwój wszystkich aspektów Ridge Vineyards. Ostatnio Ridge Vineyards wprowadziło etykietowanie składników dla wszystkich win, co z pewnością zostanie oznaczone jako kluczowy krok w historii wina kalifornijskiego (aby przeczytać artykuł na ten temat, kliknij tutaj). Pod kierownictwem Paula Ridge Vineyards stało się wielką organizacją, jaką jest dzisiaj. Przez ostatnie 20 lat pracował z tymi samymi kluczowymi ludźmi, a przez ostatnie 10 lat kierował zespołem składającym się z Erica Braughera, wiceprezesa – Winemaking Monte Bello; John Olney, wiceprezes – produkcja wina Lytton Springs; oraz David Gates, wiceprezes ds. operacji winnic. Teraz Eric przejmuje rolę COO/Monte Bello Winemaker wraz z Johnem COO/Lytton Springs Winemaker i Davidem Senior VP Vineyard Operations. Paul utrzyma swoją rolę prezesa zarządu, upewniając się, że zespół otrzyma zasoby i wsparcie potrzebne do kontynuowania wspaniałych tradycji Ridge Vineyards.

Tak więc w roku swoich 80. urodzin Paul postanowił zrezygnować z codziennego zarządzania i pozwolić swojemu zespołowi kontynuować działalność. Na pewno zespół ma duże buty do wypełnienia, ale w ostatnich latach mają coraz większy autorytet, a wspaniałe wina wyprodukowane w tym okresie są odzwierciedleniem ich wysiłków. Jestem pewien, że będzie jeszcze wiele wspaniałych win z Ridge Vineyards, ale ludzie z talentem Paula Drapera są naprawdę rzadkością. I nie mam wątpliwości, że spuścizna Paula będzie żyć wiecznie w annałach Ridge Vineyards i w całym świecie wina. Co więcej, wspaniałe wina z Ridge Vineyards zawsze będą się mierzyć z najlepszymi winami na świecie. Paulowi toast Monte Bello za bycie Pawłem, za wspaniałą pracę i za wszystkie wspaniałe wina.


Legenda w swoim czasie - Przepisy

Szef kuchni • Autor • Pedagog • Konsultant • Mówca publiczny • Adwokat gospodarstwa

Postrzegając kuchnię jako zarówno kulinarną, jak i duchową przystań, urodzona w New Delhi mistrzyni kuchni, Suvir Saran, pielęgnowała przez całe życie pasję do tradycyjnych smaków kuchni indyjskiej, dzięki czemu stał się znakomitym szefem kuchni, autorem książek kucharskich, pedagogiem i konsultantem kulinarnym. Przystępny styl Saran pomógł zdemistyfikować kuchnię indyjską w Ameryce. Jego umiejętność integrowania kultur przy jednoczesnym wywyższaniu odrębnego charakteru każdego z nich ukształtowała amerykańską Masalę, jego kulinarną filozofię, która celebruje najlepsze dania kuchni indyjskiej, amerykańskiej i innych światowych.

Jako szanowany autorytet kulinarny Saran jest przewodniczącym Azjatyckich Studiów Kulinarnych w Kulinarnym Instytucie Ameryki (CIA) i dużo podróżuje, aby uczyć publiczność, od kucharzy domowych i kolegów kucharzy po lekarzy i dietetyków. Był głównym mówcą i gościnnym szefem kuchni na ważnych spotkaniach, takich jak Zdrowe kuchnie, Zdrowe życie – kurs prowadzony przez Harvard School Of Public Health we współpracy z CIA, South Beach Wine & Food Festival Food Network, New York City Wine & Festiwal Jedzenia i wiele innych. Saran prowadził również zajęcia dla centrów kulinarnych, linii wycieczkowych, szkół i korporacji na całym świecie.

Znany ze swojego przystępnego podejścia do indyjskich smaków i technik, Saran napisał trzy książki kucharskie: Indian Home Cooking: świeże wprowadzenie do indyjskiego jedzenia z ponad 150 przepisami (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 nowych klasyków z mojej domowej kuchni ( Clarkson Potter, 2007) i Masala Farm: Historie i przepisy z niezwykłego życia na wsi (Chronicle Books, 2011). Masala Farm był finalistą James Beard Award za najlepszą amerykańską książkę kucharską za rok 2011. Jego przepisy znalazły się w Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departtures, InStyle, The New York Times , The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today i wiele innych. Był głównym sędzią w Iron Chef i Next Iron Chef w Food Network i miał wiele występów w krajowych audycjach. Wiosną 2011 roku Saran była gwiazdą przełomu w programie Top Chef Masters firmy Bravo.

Saran od dawna uważana jest za legendę w nowojorskich kręgach kulinarnych, zdobyła gwiazdkę Michelin w Devi, pierwszą dla kuchni indyjskiej, a także pierwszą dla wszystkich nie-francuskich lub nie-włoskich restauracji w Ameryce Północnej. W Devi podzielił się autentycznymi smakami indyjskiej domowej kuchni, a pod przywództwem Saran Devi konsekwentnie cieszył się popularnością i uznaniem krytyków i zdobył cztery gwiazdki w TimeOUT NY, trzy gwiazdki w New York Magazine i dwie gwiazdki w The Devi. New York Times. Od samego początku Devi stała się muzą dla wielu restauracji, które chcą naśladować go w gatunku „nowoczesnych Indii”.

Ostatnio Saran była szefem kuchni/właścicielem całkowicie oryginalnego Tapestry w Greenwich Village w stanie Nowy Jork. Menu Tapestry podkreślało niuanse zrozumienia przez Saran wielu wspaniałych kuchni świata, zawierające przepisy z kilkunastu krajów w dowolnym momencie. Międzykulturowe potrawy i uwodzicielskie koktajle zachwycały zarówno krytyków, jak i klientów. Po przybyciu do Ameryki w latach 90. Saran uczęszczała do School of Visual Arts i została kupcem wyposażenia domu w Bergdorf Goodman, dyrektorem ds. sprzedaży w Henri Bendel i kierownikiem sklepów z upominkami Metropolitan Museum of Art, fotogenicznej przystani Gobelinów. szykowne wnętrza i celowo dobrane indyjskie akcenty sztuki nowoczesnej i wzornictwa sprawiają, że jego doświadczenie w merchandisingu i handlu detalicznym sprawdza się.

Od 2018 r. Saran jest członkiem zarządu grupy hotelarskiej pracującej nad założeniem restauracji w regionie stołecznym New Delhi. Obecnie grupa ta otwiera hotel i restaurację z zamiarem rozwoju jako pionu hotelarsko-gastronomicznego, obejmującego cały biznes. Saran kieruje grupą zarówno w zakresie tworzenia pomysłów kulinarnych, jak i koncepcji, rozwoju i szkoleń. Sprowadzając swoje ponad 25-letnie doświadczenie w wykwintnych i casualowych restauracjach do New Delhi, stara się odtworzyć współczesną kuchnię indyjską - pionierską drogę, którą zrobił, gdy otworzył Devi w Nowym Jorku.

Przemawianie, nauczanie i pojawianie się na światowych rekolekcjach dla przywódców myśli Saran używała jedzenia jako pomostu do łączenia różnych narodów i grup. Obejmuje uniwersalność kuchni, jej bezgraniczną atrakcyjność i jej zdolność do leczenia tam, gdzie są rany i przekraczania granic, gdzie polityka i historia stworzyły podziały. Jego umiejętność opowiadania historii, żarłoczny apetyt na biografie, teksty polityczne i inne książki historyczne, a także podróże po świecie dały mu wyjątkowe zrozumienie złożonych wyzwań geopolitycznych. Używając tych narzędzi, nawiązuje przyjaźnie tam, gdzie inni czuliby się nie na miejscu i bali się mówić, nie mówiąc już o byciu zauważonym. Jego umiejętność łatwego uczenia się języków, jego mistrzostwo w wielu kuchniach z całego świata i kontakt z ludźmi ze wszystkich zakątków świata daje mu swobodę w otoczeniu, które jest pełne różnorodności. Zawsze był drugi, gdziekolwiek się znalazł, bezproblemowo dopasowuje się do siebie, a jedzeniem rozgrzewa serca, zdobywa umysły, przynosi pokój i zawiera trwałe przyjaźnie.

Saran jest jedynym szefem kuchni w radzie doradczej ds. żywienia w Brigham & Women’s Hospital w Harvard Medical School. W tej roli współpracuje z lekarzami, dietetykami i dietetykami, aby zapewnić, że innowacje kulinarne spotykają się z nauką opartą na faktach i trendami, a smak ze smakiem i zdrowiem. Trzy lata spędził na szkoleniach, prezentacjach i gotowaniu na wielu kontach jako Globalny Partner Kulinarny dla Sodexo, jednego z największych dostawców usług gastronomicznych na świecie, ugruntował swoją reputację wiodącego autorytetu kulinarnego z wiedzą, jak tłumaczyć nudę medyczną. , dietetyczne i naukowe badania nad ambrozją kulinarną: pożywne jedzenie, które może zostać przyjęte przez gościa i przynieść lukratywny sukces.

Kiedy nie jest w drodze, nauczając, prezentując lub jedząc, Saran i jego partner Charles Burd opiekują się American Masala Farm, dziewiętnastowieczną farmą położoną na sześćdziesięciu ośmiu akrach pofałdowanej ziemi w północnej części stanu Nowy Jork. z miłością hodowano zwierzęta i zwierzęta tradycyjnej rasy, w tym dwa psy, kota, owcę, kaczki, gęsi, alpaki, kurczaki, perliczki i kozy. Saran i Burd są oddani zaleceniom American Livestock Breed Conservancy (ALBC) w zakresie wyboru populacji zwierząt na farmie i dają przykład życia „od gospodarstwa do stołu”, dostarczając lokalnym restauracjom jaja z tradycyjnych ras. Ale jeden dom nie może zdefiniować i pomieścić Saran, więc kiedy nie jest w Nowym Jorku na swojej farmie, on i Charlie są w domu w New Delhi, mieście jego urodzenia. Tutaj Saran spędza czas gotując dla rodziny i przyjaciół oraz stale ucząc się od nieznajomych i przyjaciół.


Legenda w swoim czasie - Przepisy

Szef kuchni • Autor • Pedagog • Konsultant • Mówca publiczny • Adwokat gospodarstwa

Postrzegając kuchnię jako zarówno kulinarną, jak i duchową przystań, urodzona w New Delhi mistrzyni kuchni, Suvir Saran, pielęgnowała przez całe życie pasję do tradycyjnych smaków kuchni indyjskiej, dzięki czemu stał się znakomitym szefem kuchni, autorem książek kucharskich, pedagogiem i konsultantem kulinarnym. Przystępny styl Saran pomógł zdemistyfikować kuchnię indyjską w Ameryce. Jego umiejętność integrowania kultur przy jednoczesnym wywyższaniu odrębnego charakteru każdego z nich ukształtowała amerykańską Masalę, jego kulinarną filozofię, która celebruje najlepsze dania kuchni indyjskiej, amerykańskiej i innych światowych.

Jako szanowany autorytet kulinarny Saran jest przewodniczącym Azjatyckich Studiów Kulinarnych w Kulinarnym Instytucie Ameryki (CIA) i dużo podróżuje, aby uczyć publiczność, od kucharzy domowych i kolegów kucharzy po lekarzy i dietetyków. Był głównym mówcą i gościnnym szefem kuchni na ważnych spotkaniach, takich jak Zdrowe kuchnie, Zdrowe życie – kurs prowadzony przez Harvard School Of Public Health we współpracy z CIA, South Beach Wine & Food Festival Food Network, New York City Wine & Festiwal Jedzenia i wiele innych. Saran prowadził również zajęcia dla centrów kulinarnych, linii wycieczkowych, szkół i korporacji na całym świecie.

Znany ze swojego przystępnego podejścia do indyjskich smaków i technik, Saran napisał trzy książki kucharskie: Indian Home Cooking: świeże wprowadzenie do indyjskiego jedzenia z ponad 150 przepisami (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 nowych klasyków z mojej domowej kuchni ( Clarkson Potter, 2007) i Masala Farm: Historie i przepisy z niezwykłego życia na wsi (Chronicle Books, 2011). Masala Farm był finalistą James Beard Award za najlepszą amerykańską książkę kucharską za rok 2011. Jego przepisy znalazły się w Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departtures, InStyle, The New York Times , The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today i wiele innych. Był głównym sędzią w Iron Chef i Next Iron Chef w Food Network i miał wiele występów w krajowych audycjach. Wiosną 2011 roku Saran była gwiazdą przełomu w programie Top Chef Masters firmy Bravo.

Saran od dawna uważana jest za legendę w nowojorskich kręgach kulinarnych, zdobyła gwiazdkę Michelin w Devi, pierwszą dla kuchni indyjskiej, a także pierwszą dla wszystkich nie-francuskich lub nie-włoskich restauracji w Ameryce Północnej. W Devi podzielił się autentycznymi smakami indyjskiej domowej kuchni, a pod przywództwem Saran Devi konsekwentnie cieszył się popularnością i uznaniem krytyków i zdobył cztery gwiazdki w TimeOUT NY, trzy gwiazdki w New York Magazine i dwie gwiazdki w The Devi. New York Times. Od samego początku Devi stała się muzą dla wielu restauracji, które chcą naśladować go w gatunku „nowoczesnych Indii”.

Ostatnio Saran była szefem kuchni/właścicielem całkowicie oryginalnego Tapestry w Greenwich Village w stanie Nowy Jork. Menu Tapestry podkreślało niuanse zrozumienia przez Saran wielu wspaniałych kuchni świata, zawierające przepisy z kilkunastu krajów w dowolnym momencie. Międzykulturowe potrawy i uwodzicielskie koktajle zachwycały zarówno krytyków, jak i klientów. Po przybyciu do Ameryki w latach 90. Saran uczęszczała do School of Visual Arts i została kupcem wyposażenia domu w Bergdorf Goodman, dyrektorem ds. sprzedaży w Henri Bendel i kierownikiem sklepów z upominkami Metropolitan Museum of Art, fotogenicznej przystani Gobelinów. szykowne wnętrza i celowo dobrane indyjskie akcenty sztuki nowoczesnej i wzornictwa sprawiają, że jego doświadczenie w merchandisingu i handlu detalicznym sprawdza się.

Od 2018 r. Saran jest członkiem zarządu grupy hotelarskiej pracującej nad założeniem restauracji w regionie stołecznym New Delhi. Obecnie grupa ta otwiera hotel i restaurację z zamiarem rozwoju jako pionu hotelarsko-gastronomicznego, obejmującego cały biznes. Saran kieruje grupą zarówno w zakresie tworzenia pomysłów kulinarnych, jak i koncepcji, rozwoju i szkoleń. Sprowadzając swoje ponad 25-letnie doświadczenie w wykwintnych i casualowych restauracjach do New Delhi, stara się odtworzyć współczesną kuchnię indyjską - pionierską drogę, którą zrobił, gdy otworzył Devi w Nowym Jorku.

Przemawianie, nauczanie i pojawianie się na światowych rekolekcjach dla przywódców myśli Saran używała jedzenia jako pomostu do łączenia różnych narodów i grup. Obejmuje uniwersalność kuchni, jej bezgraniczną atrakcyjność i jej zdolność do leczenia tam, gdzie są rany i przekraczania granic, gdzie polityka i historia stworzyły podziały. Jego umiejętność opowiadania historii, żarłoczny apetyt na biografie, teksty polityczne i inne książki historyczne, a także podróże po świecie dały mu wyjątkowe zrozumienie złożonych wyzwań geopolitycznych. Używając tych narzędzi, nawiązuje przyjaźnie tam, gdzie inni czuliby się nie na miejscu i bali się mówić, nie mówiąc już o byciu zauważonym. Jego umiejętność łatwego uczenia się języków, jego mistrzostwo w wielu kuchniach z całego świata i kontakt z ludźmi ze wszystkich zakątków świata daje mu swobodę w otoczeniu, które jest pełne różnorodności. Zawsze był drugi, gdziekolwiek się znalazł, bezproblemowo dopasowuje się do siebie, a jedzeniem rozgrzewa serca, zdobywa umysły, przynosi pokój i zawiera trwałe przyjaźnie.

Saran jest jedynym szefem kuchni w radzie doradczej ds. żywienia w Brigham & Women’s Hospital w Harvard Medical School. W tej roli współpracuje z lekarzami, dietetykami i dietetykami, aby zapewnić, że innowacje kulinarne spotykają się z nauką opartą na faktach i trendami, a smak ze smakiem i zdrowiem. Trzy lata spędził na szkoleniach, prezentacjach i gotowaniu na wielu kontach jako Globalny Partner Kulinarny dla Sodexo, jednego z największych dostawców usług gastronomicznych na świecie, ugruntował swoją reputację wiodącego autorytetu kulinarnego z wiedzą, jak tłumaczyć nudę medyczną. , dietetyczne i naukowe badania nad ambrozją kulinarną: pożywne jedzenie, które może zostać przyjęte przez gościa i przynieść lukratywny sukces.

Kiedy nie jest w drodze, nauczając, prezentując lub jedząc, Saran i jego partner Charles Burd opiekują się American Masala Farm, dziewiętnastowieczną farmą położoną na sześćdziesięciu ośmiu akrach pofałdowanej ziemi w północnej części stanu Nowy Jork. z miłością hodowano zwierzęta i zwierzęta tradycyjnej rasy, w tym dwa psy, kota, owcę, kaczki, gęsi, alpaki, kurczaki, perliczki i kozy. Saran i Burd są oddani zaleceniom American Livestock Breed Conservancy (ALBC) w zakresie wyboru populacji zwierząt na farmie i dają przykład życia „od gospodarstwa do stołu”, dostarczając lokalnym restauracjom jaja z tradycyjnej hodowli. Ale jeden dom nie może zdefiniować i pomieścić Saran, więc kiedy nie jest w Nowym Jorku na swojej farmie, on i Charlie są w domu w New Delhi, mieście jego urodzenia. Tutaj Saran spędza czas gotując dla rodziny i przyjaciół oraz stale ucząc się od nieznajomych i przyjaciół.


Legenda w swoim czasie - Przepisy

Szef kuchni • Autor • Pedagog • Konsultant • Mówca publiczny • Adwokat gospodarstwa

Postrzegając kuchnię jako zarówno kulinarną, jak i duchową przystań, urodzona w New Delhi mistrzyni kuchni, Suvir Saran, pielęgnowała przez całe życie pasję do tradycyjnych smaków kuchni indyjskiej, co doprowadziło go do zostania znakomitym szefem kuchni, autorem książek kucharskich, pedagogiem i konsultantem kulinarnym. Przystępny styl Saran pomógł zdemistyfikować kuchnię indyjską w Ameryce. Jego umiejętność integrowania kultur przy jednoczesnym wywyższaniu odrębnego charakteru każdego z nich ukształtowała amerykańską Masalę, jego kulinarną filozofię, która celebruje najlepsze dania kuchni indyjskiej, amerykańskiej i innych światowych.

Jako szanowany autorytet kulinarny Saran jest przewodniczącym Azjatyckich Studiów Kulinarnych w Culinary Institute of America (CIA) i dużo podróżuje, aby uczyć publiczność, od kucharzy domowych i kolegów kucharzy po lekarzy i dietetyków. Był głównym mówcą i gościnnym szefem kuchni na ważnych spotkaniach, takich jak Zdrowe kuchnie, Zdrowe życie – kurs prowadzony przez Harvard School Of Public Health we współpracy z CIA, South Beach Wine & Food Festival Food Network, New York City Wine & Festiwal Jedzenia i wiele innych. Saran prowadził również zajęcia dla centrów kulinarnych, linii wycieczkowych, szkół i korporacji na całym świecie.

Znany ze swojego przystępnego podejścia do indyjskich smaków i technik, Saran napisał trzy książki kucharskie: Indian Home Cooking: świeże wprowadzenie do indyjskiego jedzenia z ponad 150 przepisami (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 nowych klasyków z mojej domowej kuchni ( Clarkson Potter, 2007) i Masala Farm: Historie i przepisy z niezwykłego życia na wsi (Chronicle Books, 2011). Masala Farm był finalistą James Beard Award za najlepszą amerykańską książkę kucharską za rok 2011. Jego przepisy znalazły się w Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departtures, InStyle, The New York Times , The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today i wiele innych. Był głównym sędzią w Iron Chef i Next Iron Chef w Food Network i miał wiele występów w krajowych audycjach. Wiosną 2011 roku Saran była gwiazdą przełomu w programie Top Chef Masters firmy Bravo.

Saran od dawna uważana jest za legendę w nowojorskich kręgach kulinarnych, zdobyła gwiazdkę Michelin w Devi, pierwszą dla kuchni indyjskiej, a także pierwszą dla wszystkich nie-francuskich lub nie-włoskich restauracji w Ameryce Północnej. W Devi podzielił się autentycznymi smakami indyjskiej domowej kuchni, a pod przywództwem Saran Devi konsekwentnie cieszył się popularnością i uznaniem krytyków i zdobył cztery gwiazdki w TimeOUT NY, trzy gwiazdki w New York Magazine i dwie gwiazdki w The Devi. New York Times. Od samego początku Devi stała się muzą dla wielu restauracji, które chcą naśladować go w gatunku „nowoczesnych Indii”.

Ostatnio Saran była szefem kuchni/właścicielem całkowicie oryginalnego Tapestry w Greenwich Village w stanie Nowy Jork. Menu Tapestry podkreślało niuanse zrozumienia przez Saran wielu wspaniałych kuchni świata, zawierające przepisy z kilkunastu krajów w dowolnym momencie. Międzykulturowe potrawy i uwodzicielskie koktajle zachwycały zarówno krytyków, jak i klientów. Po przybyciu do Ameryki w latach 90. Saran uczęszczała do School of Visual Arts i została kupcem wyposażenia domu w Bergdorf Goodman, dyrektorem ds. sprzedaży w Henri Bendel i kierownikiem sklepów z upominkami Metropolitan Museum of Art, fotogenicznej przystani Gobelinów. szykowne wnętrza i celowo dobrane indyjskie akcenty sztuki nowoczesnej i wzornictwa sprawiają, że jego doświadczenie w merchandisingu i handlu detalicznym sprawdza się.

Od 2018 r. Saran jest członkiem zarządu grupy hotelarskiej pracującej nad założeniem restauracji w regionie stołecznym New Delhi. Obecnie grupa ta otwiera hotel i restaurację z zamiarem rozwoju jako pionu hotelarsko-gastronomicznego, obejmującego cały biznes. Saran kieruje grupą zarówno w zakresie tworzenia pomysłów kulinarnych, jak i koncepcji, rozwoju i szkoleń. Sprowadzając do New Delhi swoje ponad 25-letnie doświadczenie w wykwintnych i nieformalnych restauracjach, stara się odtworzyć współczesną kuchnię indyjską – pionierską drogą, którą zrobił, gdy otworzył Devi w Nowym Jorku.

Przemawianie, nauczanie i pojawianie się na światowych rekolekcjach dla przywódców myśli Saran używała jedzenia jako pomostu do łączenia różnych narodów i grup. Obejmuje uniwersalność kuchni, jej bezgraniczną atrakcyjność i jej zdolność do leczenia tam, gdzie są rany i przekraczania granic, gdzie polityka i historia stworzyły podziały. Jego umiejętność opowiadania historii, żarłoczny apetyt na biografie, teksty polityczne i inne książki historyczne, a także podróże po świecie dały mu wyjątkowe zrozumienie złożonych wyzwań geopolitycznych. Używając tych narzędzi, nawiązuje przyjaźnie tam, gdzie inni czuliby się nie na miejscu i bali się mówić, nie mówiąc już o byciu zauważonym. Jego umiejętność łatwego uczenia się języków, jego mistrzostwo w wielu kuchniach z całego świata oraz kontakt z ludźmi ze wszystkich zakątków świata daje mu swobodę w otoczeniu, które jest przepełnione różnorodnością. Zawsze był drugi, gdziekolwiek się znalazł, bezproblemowo dopasowuje się do siebie, a jedzeniem rozgrzewa serca, zdobywa umysły, przynosi pokój i zawiera trwałe przyjaźnie.

Saran jest jedynym szefem kuchni w radzie doradczej ds. żywienia w Brigham & Women’s Hospital w Harvard Medical School. W tej roli współpracuje z lekarzami, dietetykami i dietetykami, aby zapewnić, że innowacje kulinarne spotykają się z nauką opartą na faktach i trendami, a smak ze smakiem i zdrowiem. Trzy lata spędził na szkoleniach, prezentacjach i gotowaniu na wielu kontach jako Globalny Partner Kulinarny dla Sodexo, jednego z największych dostawców usług gastronomicznych na świecie, ugruntował swoją reputację wiodącego autorytetu kulinarnego z wiedzą, jak tłumaczyć nudę medyczną. , dietetyczne i naukowe badania nad ambrozją kulinarną: pożywne jedzenie, które może zostać przyjęte przez gościa i przynieść lukratywny sukces.

Kiedy nie jest w drodze, nauczając, prezentując lub jedząc, Saran i jego partner Charles Burd opiekują się American Masala Farm, dziewiętnastowieczną farmą położoną na sześćdziesięciu ośmiu akrach pofałdowanej ziemi w północnej części stanu Nowy Jork. z miłością hodowano zwierzęta i zwierzęta tradycyjnej rasy, w tym dwa psy, kota, owcę, kaczki, gęsi, alpaki, kurczaki, perliczki i kozy. Saran i Burd są oddani zaleceniom American Livestock Breed Conservancy (ALBC) w zakresie wyboru populacji zwierząt na farmie i dają przykład życia „od gospodarstwa do stołu”, dostarczając lokalnym restauracjom jaja z tradycyjnej hodowli. Ale jeden dom nie może zdefiniować i pomieścić Saran, więc kiedy nie jest w Nowym Jorku na swojej farmie, on i Charlie są w domu w New Delhi, mieście jego urodzenia. Tutaj Saran spędza czas gotując dla rodziny i przyjaciół oraz stale ucząc się od nieznajomych i przyjaciół.


Legenda w swoim czasie - Przepisy

Szef kuchni • Autor • Pedagog • Konsultant • Mówca publiczny • Adwokat gospodarstwa

Postrzegając kuchnię jako zarówno kulinarną, jak i duchową przystań, urodzona w New Delhi mistrzyni kuchni, Suvir Saran, pielęgnowała przez całe życie pasję do tradycyjnych smaków kuchni indyjskiej, dzięki czemu stał się znakomitym szefem kuchni, autorem książek kucharskich, pedagogiem i konsultantem kulinarnym. Przystępny styl Saran pomógł zdemistyfikować kuchnię indyjską w Ameryce. Jego umiejętność integrowania kultur przy jednoczesnym wywyższaniu odrębnego charakteru każdego z nich ukształtowała amerykańską Masalę, jego kulinarną filozofię, która celebruje najlepsze dania kuchni indyjskiej, amerykańskiej i innych światowych.

Jako szanowany autorytet kulinarny Saran jest przewodniczącym Azjatyckich Studiów Kulinarnych w Culinary Institute of America (CIA) i dużo podróżuje, aby uczyć publiczność, od kucharzy domowych i kolegów kucharzy po lekarzy i dietetyków. Był głównym mówcą i gościnnym szefem kuchni na ważnych spotkaniach, takich jak Zdrowe kuchnie, Zdrowe życie – kurs prowadzony przez Harvard School Of Public Health we współpracy z CIA, South Beach Wine & Food Festival Food Network, New York City Wine & Festiwal Jedzenia i wiele innych. Saran prowadził również zajęcia dla centrów kulinarnych, linii wycieczkowych, szkół i korporacji na całym świecie.

Znany ze swojego przystępnego podejścia do indyjskich smaków i technik, Saran napisał trzy książki kucharskie: Indian Home Cooking: świeże wprowadzenie do indyjskiego jedzenia z ponad 150 przepisami (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 nowych klasyków z mojej domowej kuchni ( Clarkson Potter, 2007) i Masala Farm: Historie i przepisy z niezwykłego życia na wsi (Chronicle Books, 2011). Masala Farm był finalistą James Beard Award za najlepszą amerykańską książkę kucharską za rok 2011. Jego przepisy znalazły się w Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departtures, InStyle, The New York Times , The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today i wiele innych. Był głównym sędzią w Iron Chef i Next Iron Chef w Food Network i miał wiele występów w krajowych audycjach. Wiosną 2011 roku Saran była gwiazdą przełomu w programie Top Chef Masters firmy Bravo.

Saran od dawna uważana jest za legendę w nowojorskich kręgach kulinarnych, zdobyła gwiazdkę Michelin w Devi, pierwszą dla kuchni indyjskiej, a także pierwszą dla wszystkich nie-francuskich lub nie-włoskich restauracji w Ameryce Północnej. W Devi podzielił się autentycznymi smakami indyjskiej domowej kuchni, a pod przywództwem Saran Devi konsekwentnie cieszył się popularnością i uznaniem krytyków i zdobył cztery gwiazdki w TimeOUT NY, trzy gwiazdki w New York Magazine i dwie gwiazdki w The Devi. New York Times. Od samego początku Devi stała się muzą dla wielu restauracji, które chcą naśladować go w gatunku „nowoczesnych Indii”.

Ostatnio Saran była szefem kuchni/właścicielem całkowicie oryginalnego Tapestry w Greenwich Village w stanie Nowy Jork. Menu Tapestry podkreślało niuanse zrozumienia przez Saran wielu wspaniałych kuchni świata, zawierające przepisy z kilkunastu krajów w dowolnym momencie. Międzykulturowe potrawy i uwodzicielskie koktajle zachwycały zarówno krytyków, jak i klientów. Po przybyciu do Ameryki w latach 90. Saran uczęszczała do School of Visual Arts i została kupcem wyposażenia domu w Bergdorf Goodman, dyrektorem ds. sprzedaży w Henri Bendel i kierownikiem sklepów z upominkami Metropolitan Museum of Art, fotogenicznej przystani Gobelinów. szykowne wnętrza i celowo dobrane indyjskie akcenty sztuki nowoczesnej i wzornictwa sprawiają, że jego doświadczenie w merchandisingu i handlu detalicznym sprawdza się.

Od 2018 r. Saran jest członkiem zarządu grupy hotelarskiej pracującej nad założeniem restauracji w regionie stołecznym New Delhi. Obecnie grupa ta otwiera hotel i restaurację z zamiarem rozwoju jako pionu hotelarsko-gastronomicznego, obejmującego cały biznes. Saran kieruje grupą zarówno w zakresie tworzenia pomysłów kulinarnych, jak i koncepcji, rozwoju i szkoleń. Sprowadzając swoje ponad 25-letnie doświadczenie w wykwintnych i casualowych restauracjach do New Delhi, stara się odtworzyć współczesną kuchnię indyjską - pionierską drogę, którą zrobił, gdy otworzył Devi w Nowym Jorku.

Przemawianie, nauczanie i pojawianie się na światowych rekolekcjach dla przywódców myśli Saran używała jedzenia jako pomostu do łączenia różnych narodów i grup. Obejmuje uniwersalność kuchni, jej bezgraniczną atrakcyjność i jej zdolność do leczenia tam, gdzie są rany i przekraczania granic, gdzie polityka i historia stworzyły podziały. Jego umiejętność opowiadania historii, żarłoczny apetyt na biografie, teksty polityczne i inne książki historyczne, a także podróże po świecie dały mu wyjątkowe zrozumienie złożonych wyzwań geopolitycznych. Używając tych narzędzi, nawiązuje przyjaźnie tam, gdzie inni czuliby się nie na miejscu i bali się mówić, nie mówiąc już o byciu zauważonym. Jego umiejętność łatwego uczenia się języków, jego mistrzostwo w wielu kuchniach z całego świata i kontakt z ludźmi ze wszystkich zakątków świata daje mu swobodę w otoczeniu, które jest pełne różnorodności. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


A Legend In His Time - Recipes

Chef • Author • Educator • Consultant • Public Speaker • Farm Advocate

Viewing the kitchen as both a culinary and spiritual haven, New Delhi-born Top Chef Master Suvir Saran has nurtured a lifelong passion for the traditional flavors of Indian cooking leading him to become an accomplished chef, cookbook author, educator, and culinary consultant. Saran’s approachable style has helped demystify Indian cuisine in America. His ability to integrate cultures whilst exalting each one’s distinct character has formed American Masala, his culinary philosophy, which celebrates the best of Indian, American, and other world cuisines.

A respected culinary authority, Saran is Chairman of Asian Culinary Studies for the Culinary Institute of America (CIA) and travels extensively to teach audiences ranging from home cooks and fellow chefs to physicians and nutritionists. He has been a featured speaker and guest chef for notable gatherings such as Healthy Kitchens, Healthy Lives—a course taught by Harvard School Of Public Health in collaboration with the CIA, Food Network’s South Beach Wine & Food Festival, the New York City Wine & Food Festival, and many others. Saran has also led classes for culinary centers, cruise lines, schools, and corporations worldwide.

Renowned for his accessible approach to Indian flavors and techniques, Saran has penned three cookbooks: Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes (Clarkson Potter, 2004) American Masala: 125 New Classics from My Home Kitchen (Clarkson Potter, 2007) and Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country (Chronicle Books, 2011). Masala Farm was a James Beard Award finalist for Best American Cookbook for 2011. His recipes have been featured in Bon Appétit, Cooking Light, Food & Wine, Fine Cooking, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, Departures, InStyle, The New York Times, The Wall Street Journal, Newsweek, Time, USA Today, and many more. He has been a featured judge on Iron Chef and Next Iron Chef on the Food Network and has had numerous appearances on national broadcasts. In spring 2011, Saran was a break-out star on Bravo’s Top Chef Masters.

Saran has long been regarded as a legend in New York City food circles, having garnered a Michelin star at Devi, a first for Indian cuisine as well as the first for any non-French or non-Italian restaurants in North America. At Devi he shared the authentic flavors of Indian home cooking and, under Saran’s leadership, Devi consistently received popular and critical acclaim and earned a four-star rating from TimeOUT NY, a three-star rating from New York magazine, and two stars from the New York Times. Since its inception, Devi became a muse to many restaurants looking to emulate it in the “modern Indian” genre.

Most recently, Saran was Executive Chef/Owner at the utterly original Tapestry, in Greenwich Village, New York. Tapestry’s menu highlighted Saran’s nuanced understanding of many grand world cuisines, featuring recipes from over a dozen countries at any given time. Cross-cultural dishes and seductive cocktails delighted critics and customers alike. After arriving in America in the 1990s, Saran attended School of Visual Arts and went on to become a buyer for home furnishings at Bergdorf Goodman, merchandising director at Henri Bendel, and manager for the Metropolitan Museum of Art gift stores the photogenic haven of Tapestry’s undeniably chic interiors and deliberately chosen Indian modern art and design accents put his merchandising and retailing experience to work.

Since 2018, Saran has been on the board of a hospitality group working to establish a restaurant in New Delhi’s Capital Region. Currently this group is opening a hotel and restaurant with the intent to grow as a hospitality vertical that covers the length and breadth of the business. Saran leads the group both in culinary and concept ideation, development, and training. Bringing his 25+ years of expertise in fine and casual dining to New Delhi, he looks to recreate contemporary Indian cuisine - pioneering the way as he did when he opened Devi in NYC.

Speaking, teaching, and appearing at thought leadership retreats worldwide Saran has used food as a bridge to bring disparate peoples and groups together. He embraces the universality of cuisine, its borderless appeal, and its ability to heal where there are wounds and transcend borders where politics and history have created divisions. His storytelling prowess, his voracious appetite for biographies, political texts, and other historical books, along with his travels around the world have given him a unique understanding of complex geo-political challenges. Using these tools, he makes friends where others would feel out of place and afraid to speak, let alone be noticed. His ability to learn languages easily, his mastery of many cuisines from around the globe, and his exposure to people from all corners of the world gives him an ease in settings that are bursting with diversity. Having always been the other wherever he has made home, he fits in seamlessly, and with food he warms hearts, wins minds, brings peace, and makes lasting friendships.

Saran is the only chef on the nutrition advisory board to Brigham & Women’s Hospital at Harvard Medical School. In this role he works with physicians, dietitians, and nutritionists to ensure that culinary innovation meets fact-based science and trends and flavor meet taste and health. His three years spent training, presenting, and cooking across many accounts as Global Culinary Partner for Sodexo, one of the largest food service providers in the world, established his reputation as a leading culinary authority with the know-how to translate the tedium of medical, dietetic, and scientific research into culinary ambrosia: nutritious food that can both be embraced by the diner and bring lucrative success.

When he is not on the road teaching, presenting, or eating, Saran and his partner Charles Burd can be found caring for American Masala Farm, a nineteenth-century farm set on sixty-eight acres of rolling land in upstate New York and home to lovingly raised heritage-breed animals and pets, including two dogs, a cat, sheep, ducks, geese, alpacas, chickens, guinea hens, and goats. Saran and Burd are dedicated to the recommendations of the American Livestock Breed Conservancy (ALBC) in choosing the farm’s animal population and exemplify farm-to-table living by providing local restaurants with their heritage-breed eggs. But one home cannot define and contain Saran, and so, when not in New York at their farm, he and Charlie are at home in New Delhi, the city of his birth. Here Saran spends time cooking for family and friends and constantly learning from strangers and friends alike.


Obejrzyj wideo: KARPIU ZBKP56 LABEL - WSZYSTKO W SWOIM CZASIE FEAT. ŻÓŁFFENOMEN DJ HWR PROD. CZAHA (Może 2022).