Inne

Jak gotować kalafior

Jak gotować kalafior


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Spróbuj na surowo, dzieląc główkę na mniejsze różyczki do sałatek lub zjedz z domowymi dipami. Możesz także gotować na parze, gotować, smażyć lub upiec kalafior; ale upewnij się, że go nie rozgotujesz, ponieważ nie jest smaczny, gdy jest miękki i papkowaty. Kalafior świetnie komponuje się z przyprawami i jest pysznie zapieczony w kminku i nasionach kolendry z odrobiną suszonego chilli. Liście i delikatne łodygi są również jadalne i można je dodawać wraz z różyczkami do potraw, takich jak ser kalafiorowy.

OBSERWOWAĆ: Najlepszy ser kalafiorowo-brokułowy

CZYTAĆ: 5 pysznych przepisów na kalafior

JAK PRZYGOTOWAĆ KALAFIOR

CO TO JEST KALAFIOR?

Kalafior to warzywo z rodziny kapustowatych, spokrewnione z brokułami, kapustą, brukselką i jarmużem. Składa się z grupy pąków kwiatowych, które są zbierane, zanim zaczną się otwierać. Aby zachować jasny biały kolor, liście rośliny zakrywają pąki, chroniąc je przed słońcem. Kalafior jest niezwykle wszechstronny i stał się kulinarnym faworytem w ciągu ostatnich kilku lat, ponieważ można go rozdrobnić na konsystencję przypominającą ryż, tłuczone, pieczone, gotowane, a nawet grillowane jak stek.

KIEDY KALAFIOR JEST W SEZONIE?

Kalafior dostępny jest przez cały rok.

JAK PRZECHOWYWAĆ KALAFIOR

Kalafiory należy przechowywać w lodówce dla maksymalnej świeżości.


Jakie są korzyści zdrowotne?

Kalafior jest bogaty w witaminę C, która pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu naszego układu odpornościowego, dzięki czemu możemy walczyć z chorobami i grypą. Jest to również źródło kwasu foliowego. 80g lub osiem różyczek liczy się jako jedna porcja do 5 dziennie.


Jak gotować kalafior?

? Istnieje kilka sposobów gotowania kalafiora. Tradycyjna metoda gotowania odbywa się w zwykłym rondlu. Po ugotowaniu kwiatostany są często używane jako dodatkowe składniki do drugich dań, dlatego po umieszczeniu we wrzącej wodzie są ponownie gotowane w formie smażenia.

Zasady gotowania kalafiora :

  • jeśli planujesz ugotować kalafior jako etap przygotowawczy do jego przygotowania, nie zaleca się gotowania składnika (jeśli całkowicie ugotujesz kwiatostany, a następnie usmażysz je, mogą stracić kształt i uzyskać konsystencję owsianki)
  • Lepiej sprawdzić gotowość kwiatostanów przed upływem zalecanego czasu gotowania (czasami kalafior gotuje się szybciej lub odwrotnie, dłużej)
  • możesz ugotować kalafiora w zwykłym rondlu, szybkowarze, multicookerze lub podwójnym bojlerze (lepiej nie używać mikrofali, ale w skrajnych przypadkach można w niej gotować także kapustę)
  • przed gotowaniem kalafior należy podzielić na kwiatostany, opłukać i chwilę namoczyć w lekko osolonej wodzie (resztki szybko wypłyną na powierzchnię płynu, a kwiatostany staną się absolutnie czyste)
  • nie warto gotować i jeść kalafiora z oznakami zgnilizny (smak potrawy będzie zepsuty, kwiatostany będą miały zbyt luźną konsystencję, a ich zjedzenie może być szkodliwe dla zdrowia)
  • podczas gotowania kalafior może ciemnieć, aby tak się nie stało, zaleca się dodanie niewielkiej ilości octu podczas gotowania kwiatostanów (jedna łyżka wystarczy w małym rondlu)
  • konieczne jest ułożenie kalafiora we wrzącej i lekko osolonej wodzie (jeśli włożysz kwiatostany do zimnej wody, to podczas gotowania mogą stracić kształt i zagotować się)
  • konieczne jest gotowanie kapusty na średnim ogniu (kwiatostany zagotują się na minimalnym ogniu, a silny ogień tylko przyspieszy gotowanie płynu)
  • podczas gotowania kalafiora należy wziąć taką ilość wody, aby po umieszczeniu w nim kwiatostanów były w nim prawie całkowicie zanurzone (przy gotowaniu w multicookerze lub kuchence mikrofalowej płyn powinien pokrywać tylko połowę dostępnych kwiatostanów)
  • po ugotowaniu kwiatostany układa się w durszlaku, aby wypłynął z nich cały nadmiar płynu, po czym kalafior można zjeść lub wykorzystać do przygotowania drugich dań.

Podczas gotowania w kuchence mikrofalowej kalafior nie jest solony w pierwszym etapie gotowania. Najpierw kwiatostany są myte, napełniane wodą i umieszczane w specjalnym pojemniku do kuchenki mikrofalowej. Minutnik mikrofalowy jest ustawiony na 5 minut. Po tym czasie przedmiot należy ponownie posolić i zagotować, ale z zegarem 4 minuty. Gotowość kapusty sprawdza się, oceniając jej miękkość.

Podczas gotowania kalafiora w multicookerze kwiatostany są do połowy wypełnione wodą i natychmiast solone. Są gotowane w trybie “Steamer” lub “Gotowanie” przez 30 minut. Do gotowania kalafiora na parze można użyć podwójnego kotła lub domowej konstrukcji metalowego durszlaka i rondla. W pierwszym przypadku kwiatostany układa się w specjalnej komorze, płyn wlewa się do specjalnego pojemnika i przeprowadza się zwykły proces gotowania. W drugiej wersji kalafior umieszcza się w durszlaku i umieszcza w garnku z wodą, aby płyn nie dotykał kwiatostanów. Czas trwania tego procesu może być różny. Gotowość kwiatostanów sprawdza się pod kątem miękkości nożem lub widelcem.


Jak gotować różyczki kalafiora

Jeśli masz torbę wstępnie przyciętych różyczek, najtrudniejsza część przygotowania jest już wykonana. Jeśli masz całą głowę, pokrój ją na ćwiartki dużym nożem, a następnie odetnij duże części łodygi, a to, co zostało, posiekaj na pojedyncze różyczki. Dokładnie opłucz kawałki w durszlaku.

Doprowadź tyle obficie osolonej wody, aby przykryć kalafior i zagotować w rondlu na dużym ogniu. Dodaj różyczki, doprowadź wodę do wrzenia, a następnie ustaw palnik na średnim ogniu. Dodanie do wody odrobiny soku z cytryny lub 1/4 szklanki mleka pomaga kalafiorowi uzyskać jaśniejszy biały kolor.

kalafior czas gotowania jest różny według wielkości i świeżości różyczek. Gotuj kalafior przez około pięć do 10 minut (być może trochę dłużej, jeśli jest zamrożony), aż stanie się miękki, często sprawdzając go widelcem, aby zapobiec przegotowaniu. Im dłużej się gotuje, tym staje się bardziej miękki i papkowaty. Odcedź, a następnie dodaj trochę masła lub oleju kuchennego, sól i pieprz oraz wszelkie inne zioła i przyprawy, których chcesz użyć. Czosnek w proszku i tymianek dobrze działają, podobnie jak curry, chili w proszku lub przyprawa Cajun, aby dodać kopa.


Kalafior sam w sobie jest pyszny, ale po upieczeniu nabiera głębszych warstw smaku i słodyczy.

Używaj go razem z ulubionymi grillowanymi lub pieczonymi mięsami lub jako niezbędny dodatek do dań bezmięsnych. Możesz również zrobić go jako część sałatki i podawać na ciepło lub schłodzony.

W przypadku niektórych odmian połącz go z różnymi ziołami i przyprawami, w tym: curry, papryką, kolendrą, kminkiem, czosnkiem i oregano, żeby wymienić tylko kilka.

Do tego przepisu potrzebujesz około dwóch do trzech funtów kalafiora (głowa od małej do średniej). Pokrój go na pół, a następnie na pół plasterka.

Skrop kalafiora oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia,

Wskazówka dotycząca gotowania: Aby uzyskać pyszny dodatek, spróbuj oleju sezamowego lub arachidowego. Nabierze smaków tych olejków.

Następnie posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. To wszystko.

Piecz w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez około 40-45 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia przez pięć minut.

I nie martw się, że rozpadnie się podczas pieczenia. Pieczony kalafior zachowuje nieco jędrny wygląd pomimo ciepła z piekarnika.

Podawaj na ciepło lub pozwól mu ostygnąć. Możesz nawet posypać świeżo startym parmezanem. To jest pyszne. Cieszyć się!

Aby uzyskać więcej pysznych przepisów na warzywa, zapoznaj się z sekcją przepisów Wisconsin Homemaker’s i tymi ulubionymi przepisami rodzinnymi:


Więcej przepisów na kalafior na parze

Cytrynowy Kalafior Z Orzechami Laskowymi i Brązowym Masłem

Kugel z komosy ryżowej i kalafiora z kminkiem

Sałatka z kalafiora i tuńczyka

Kalafior Pikantny Z Imbirem, Kminkiem I Pomidorami

Tacos z kalafiora i czerwonej cebuli

Sałatka Kalafiorowa Z Kaparami, Natką Pietruszki i Ocet

Marynowany Kalafior i Marchewka Z Miętą

Pasztety z kalafiora, ziemniaków i komosy ryżowej

Sałatka z tuńczyka, kalafiora i białej fasoli


Najsmaczniejszy sposób na jedzenie liści kalafiora

Jeśli zauważyłeś, mamy obsesję na punkcie kalafiora. Czy to pieczone w całości, jedzone jak małe steki, czy zmielone na ryż lub tortille, w naszej kuchni nigdy nie brakuje warzyw krzyżowych. Ale do niedawna nie mieliśmy pojęcia, że ​​możemy użyć liści zamiast wyrzucać je do kosza. Rozważ podjadanie na zawsze zmienione.

Czego potrzebujesz: Głowa kalafiora, oliwy z oliwek i soli.

Co robisz: Usuń liście jak zwykle i odetnij dolną część łodygi. Dokładnie umyj i osusz liście, a następnie umieść je w misce. Skrop oliwą z oliwek i wrzuć kilka szczypty soli. (Inne przyprawy też mogą działać.) Pokryj liście rękami lub szczypcami i rozłóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz w piekarniku w temperaturze 400°C przez około 25 minut lub do momentu, gdy staną się ciemne i chrupiące.

Co dostałeś: Frytki! Cóż, znacznie zdrowsza wersja chipsów, która jest doprawiona do perfekcji i ma podobnie chrupiącą konsystencję jak chipsy z jarmużu.


Podsumowanie przepisu

  • 1 głowa (około 2 1/4 funta) kalafiora, przycięta i pokrojona na różyczki
  • 3 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki startego parmezanu

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).

W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora i czosnek. Skrop oliwę z oliwek i sok z cytryny na mieszankę kalafiorową, dopraw solą i pieprzem. Wrzucić mieszankę kalafiorową do pokrycia i rozprowadzić równą warstwą na patelni do galaretek.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, odwracamy kalafior i dalej pieczemy do miękkości, jeszcze około 10 minut. Posyp kalafiorem parmezanem.


Pieczony Kalafior Bawół 'Skrzydełka'

Świerk / Jolinda Hackett

Uwielbiasz smak skrzydełek Buffalo, ale pragniesz zdrowszej, bezmięsnej opcji? Te wegańskie pieczone w piekarniku „skrzydełka” z bawolego kalafiora są duszone w Twoim ulubionym ostrym sosie, dzięki czemu są zaskakująco satysfakcjonującym sposobem na uzyskanie smaku gorących skrzydełek w stylu pubowym bez kurczaka. Różyczki są obtaczane w cieście z mleka sojowego, a następnie pieczone do miękkości i złotego koloru na brzegach, następnie pokrywane ostrą mieszanką sosu z margaryną i wkładane do piekarnika, aby sos się zapiekł.


Jak gotować świeży kalafior?

Ten artykuł był współautorem naszego wyszkolonego zespołu redaktorów i badaczy, którzy potwierdzili jego dokładność i kompleksowość. Zespół zarządzania treścią wikiHow uważnie monitoruje pracę naszych redakcji, aby upewnić się, że każdy artykuł jest poparty wiarygodnymi badaniami i spełnia nasze wysokie standardy jakości.

W tym artykule cytowanych jest 8 odniesień, które można znaleźć na dole strony.

Zespół wideo wikiHow również zastosował się do instrukcji zawartych w artykule i sprawdził, czy działają.

Ten artykuł został wyświetlony 458 492 razy.

Jeśli Twoim jedynym doświadczeniem z kalafiorem są rozmoczone, rozgotowane różyczki, czas wypróbować nową metodę gotowania. Ponieważ kalafior jest naturalnie łagodny, pieczenie go w gorącym piekarniku wydobywa bogaty smak. Aby uzyskać szybką, niskotłuszczową metodę gotowania, gotuj różyczki, aż będą miękkie lub ugotuj je w kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz, aby kalafior był główną atrakcją posiłku, pokrój go w grube steki i wrzuć na grilla, aż będą miękkie i zwęglone.


Na jakiej patelni najlepiej smażyć kalafior

Wolimy smażyć kalafior na dużej nieprzywierającej patelni ze spadzistymi bokami. Pochyłe boki ułatwiają obracanie i mieszanie kalafiora podczas gotowania. Obecnie naszą ulubioną patelnią jest duża patelnia Le Creuset.

Możesz smażyć na żeliwnej patelni i to dodaje ładnego smaku, ale wymaga trochę więcej oliwy z oliwek i będziesz chciał zwracać większą uwagę, aby nie przypalić różyczek.


Dodatkowe wskazówki

Jak wybrać idealny kalafior:

Zanim dowiesz się, jak gotować kalafior, dowiedz się, jak wybrać ten właściwy.

Aby wybrać idealnego kalafiora, szukaj główek z kremowobiałymi różyczkami. Lepiej, jeśli głowa jest gruba i ciężka, a zewnętrzne liście powinny być jasnozielone. Rozmiar głowy nie ma znaczenia.

Przy zakupie kalafiora należy unikać jakichkolwiek oznak więdnięcia i główek z brązowawymi różyczkami, ponieważ oznacza to, że przeterminowane. Ponadto, jeśli spód głowy jest miękki lub różyczki są posypane mąką, to są to również powody, aby nie kupować tego kalafiora.

Gdzie przechowywać świeżo kupiony kalafior?

Po zakupie kalafiora najlepiej pozostawić go nieumytego, jeśli przechowujesz go do późniejszego użycia. Kalafior można przechowywać w lodówce tylko przez 5 do 7 dni. Przechowuj go w lodówce z nóżką skierowaną w dół i trzymaj w plastikowej torbie (torba, w której ją kupiłeś, wystarczy). wilgoć, która sprawia, że ​​kalafior szybciej się psuje.”

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby jak najlepiej wykorzystać swój kalafior. Nie chcesz, żeby się zmarnowało!

A co, jeśli masz resztki ugotowanego kalafiora?

Jeśli ugotowałeś więcej niż to konieczne, kalafior można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni. Możesz cieszyć się nim ponownie z innym posiłkiem (lub nawet po prostu zjeść go jako przekąskę) następnego dnia, aby nie zmarnować się.

Co można zrobić z gotowanym kalafiorem?

Gotowany kalafior można jeść na wiele sposobów. Możesz jeść bez dodatków, puree lub puree. Oto kilka różnych przepisów, które możesz wypróbować po ugotowaniu kalafiora.

Jakie są korzyści zdrowotne kalafiora?

Kiedy jesz coś, o czym wiesz, że jest zdrowe, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jakie są korzyści zdrowotne. Cóż, na szczęście dla ciebie kalafior jest korzystny dla twojego zdrowia. Niektóre z jego korzyści zdrowotnych obejmują zwalczanie stanów zapalnych, równoważenie hormonów i poprawę trawienia.

Kalafior poprawia również zdrowie umysłu i serca oraz zmniejsza ryzyko raka. To warzywo jest pełne przeciwutleniaczy, składników odżywczych, a także witamin i minerałów. Jest głównie bogaty w witaminę C. K. Mercola powiedział, że „jedna porcja kalafiora zawiera 77 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C”.


Obejrzyj wideo: HEERLIJK! EN GEZOND! Ik zal nooit stoppen met het koken van dit eten. (Może 2022).