Inne

Substancje chemiczne w opakowaniach żywności powiązane z niższym IQ

Substancje chemiczne w opakowaniach żywności powiązane z niższym IQ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Badanie Columbia University wykazało, że kobiety w ciąży, które były narażone na ftalany, miały dzieci z niższym poziomem IQ w wieku 7 lat

Wikimedia Commons

Jakbyśmy potrzebowali jeszcze jednego powodu, aby kupować mniej pakowanej żywności!

Pomyśl szybko: kiedy ostatnio kupowałeś pakowaną żywność w lokalnym sklepie spożywczym? Założę się, że to nie było tak dawno temu. Ale poza wątpliwą wartością odżywczą przetworzonej żywności (szczerze, co to jest w Tak czy inaczej Velveeta?), teraz mamy kolejny powód, aby trzymać się z daleka od pakowania żywności. Badanie opublikowane niedawno przez naukowcy z Uniwersytetu Columbia odkryli, że chemiczne ftalany, powszechnie występujące w opakowaniach żywności, plastikowych zabawkach i butelkach jako sposób na uelastycznienie plastiku, są w rzeczywistości powiązane z niższym IQ u dzieci kobiet narażonych na kontakt z plastikiem w czasie ciąży.

Naukowcy wyjaśnili, że próbowali wyeliminować wiele zmiennych środowiskowych, ale nadal znaleźli związek z dwoma odmianami rozwoju chemicznego i mózgu. Według NBC Today, dzieci matek z najwyższymi poziomami tych dwóch substancji chemicznych uzyskały średnio cztery punkty niższe w teście IQ niż dzieci, których matki miały najniższy poziom.

Według naukowców ftalany mogą dość łatwo wpływać na rozwój mózgu, ponieważ sama substancja chemiczna jest w rzeczywistości dość destrukcyjna i może wpływać na wzrost hormonów u małych dzieci. Tymczasem wydaje się, że CDC nie wiedzieć dokładne konsekwencje długotrwałego narażenia na ftalany.


Przerażające toksyny ukryte w naczyniach kuchennych i pojemnikach do przechowywania

Twoje owoce i warzywa są ekologiczne, pijesz dużo wody i ograniczasz napoje gazowane i niezdrowe jedzenie. Chociaż wszystkie te rzeczy są niewątpliwie ważne dla twojego zdrowia, to, co przechowujesz i gotujesz, jest tak samo ważne dla twojego dobrego samopoczucia jak dieta. Chociaż nikt nie chce w to wierzyć, spora część naczyń kuchennych i pojemników do przechowywania jest wypełniona toksynami, które mogą gromadzić się w organizmie i zagrażać zdrowiu. Substancje chemiczne znajdujące się w zwykłych rzeczach, takich jak garnki i pojemniki na wynos, są powiązane ze wszystkim, od niepłodności i przybierania na wadze po choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Parkinsona. To powiedziawszy, w twoim najlepszym interesie jest zrobienie poważnego spisu twoich naczyń kuchennych.

Istnieją trzy proste kroki, aby stworzyć bezpieczniejszą, mniej toksyczną kuchnię. Najpierw dowiedz się, jakie niebezpieczeństwa czają się w Twojej szafce. Następnie wyrzuć wszystkie naczynia drugiej klasy do kosza i zastąp je bezpieczniejszymi alternatywami. Tutaj pokażemy Ci, jak to zrobić, jednocześnie podając wszystkie niezbędne informacje na temat powszechnych toksyn w naczyniach kuchennych i tego, gdzie się ukrywają. A jeśli zainspirujesz się, by pójść o krok dalej, gdy jesteś w trakcie remontu kuchni, nie przegap tych 25 sposobów na zorganizowanie kuchni, aby skutecznie schudnąć!


Jak wynika z badań, domowe posiłki są powiązane z mniejszą ilością szkodliwych substancji chemicznych w organizmie

Nie ma to jak domowy posiłek. Według nowego raportu są nie tylko pocieszające, ale także zdrowsze niż jedzenie na wynos.

Naukowcy z Silent Spring Institute przeprowadzili niedawno badanie opublikowane w Environmental Health Perspectives, aby zbadać związek między żywnością restauracyjną a substancjami per- i polifluoroalkilowymi lub PFAS.

PFAS to klasa chemikaliów stosowanych w produktach nieprzywierających, odpornych na plamy i wodoodpornych, takich jak naczynia kuchenne i opakowania do żywności. Substancje chemiczne zostały powiązane z szeregiem problemów zdrowotnych, takich jak rak, choroby tarczycy, niski wskaźnik urodzeń i obniżona płodność.

W celu oceny zespół zbadał ponad 10 000 osób z National Health and Nutrition Examination Survey, które śledzi trendy zdrowotne i żywieniowe w Stanach Zjednoczonych. Uczestnicy odpowiadali na pytania dotyczące ich diety i dostarczali próbki krwi, które były oceniane pod kątem PFAS.

Po przeanalizowaniu wyników zespół stwierdził, że ci, którzy jedli posiłki w domu, mieli znacznie niższy poziom PFAS w swoich ciałach, podczas gdy ci, którzy jedli więcej fast foodów i w restauracjach, mieli go wyższy.

„To pierwsze badanie, w którym zaobserwowano związek między różnymi źródłami żywności a narażeniem na PFAS w populacji USA” – powiedział współautor Laurel Schaider w oświadczeniu. „Nasze wyniki sugerują, że migracja chemikaliów PFAS z opakowań żywności do żywności może być ważnym źródłem narażenia na te chemikalia”.

To nie pierwsze badanie, które oceniło wady jedzenia poza domem i fast foodów.

W 2018 roku naukowcy z George Washington University i University of California Berkeley w San Francisco powiedzieli, że ci, którzy regularnie jedli w restauracjach, kawiarniach i fast foodach, mieli więcej szkodliwych chemikaliów w swoich ciałach w porównaniu do tych, którzy jedli w domu.

Analitycy Silent Spring powiedzieli: „Ogólny wniosek jest taki, że im mniejszy kontakt żywności z opakowaniami żywności, tym mniejsze jest narażenie na PFAS i inne szkodliwe chemikalia”.


Annie's Homegrown kwestionowało, czy klientom zależy na ftalanach

Rodziny, które przez lata jadły nie wiadomo ile pudełek domowego makaronu i sera Annie, mogą mieć powody do zmartwień o orto-ftalany. Recenzowane badanie naukowe opublikowane 18 lutego w American Journal of Public Health powiązał ekspozycję na ftalany w czasie ciąży ze zwiększonym ryzykiem zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi u dzieci (poprzez: Forum Opakowań Żywności). Inne badania wskazują na niższe IQ, otyłość dziecięcą, astmę i problemy z płodnością u mężczyzn spowodowane ekspozycją na ftalany.

Podczas gdy Stany Zjednoczone nie ustalają żadnych limitów ilości ftalanów w żywności, Europa ma normę dla tej substancji chemicznej. Annie's Homegrown powiedział w swoim oświadczeniu internetowym, że wszelkie ftalany w makaronie i serze nie spełniają norm Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności. Annie powiedziała również, że współpracuje ze swoimi dostawcami, aby zobaczyć, co mogą zrobić, aby wyeliminować orto-ftalany, jednocześnie przyznając, że problem jest skomplikowany.

Chociaż Annie złożyła to oświadczenie na swojej stronie internetowej, New York Times poinformował, że firma prywatnie powiedziała grupie zajmującej się ochroną zdrowia, że ​​nie sądzi, aby ftalany były wielkim problemem w umysłach większości klientów. „Chociaż doceniamy, że jest to ważne dla niektórych konsumentów, większość naszych konsumentów nie skupia się na tym w tych trudnych czasach, ponieważ staramy się ich uspokoić o podstawowej dostępności i wartości naszych produktów” – powiedział dyrektor General Mills w Grudniowy e-mail do grupy poparcia Defend our Health.


5 sposobów na zmniejszenie narażenia na toksyczny BPA

Nikt nie kwestionuje, że bisfenol A, toksyczny związek szeroko stosowany do wykładania puszek na żywność i innych opakowań żywności, zanieczyszcza ludzi. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom wykryły BPA w moczu ponad 90 procent badanych Amerykanów. W 2009 roku testy zlecone przez EWG były pierwszymi, w których stwierdzono obecność BPA w pępowinie dziewięciu z dziesięciu badanych niemowląt.

Ponieważ opakowanie żywności jest głównym źródłem narażenia, ma się rozumieć, że na poziom BPA w naszych ciałach wpływa to, co jemy i jak ta żywność jest pakowana. Chociaż nowe brytyjskie badanie sugeruje, że samo obniżenie poziomu BPA poprzez dietę nie jest łatwe, istnieje kilka kroków, które możesz podjąć, aby zmniejszyć ekspozycję.

BPA działa w organizmie jak estrogen. Zaburza hormony, wpływa na rozwój i metabolizm mózgu oraz uszkadza układ rozrodczy. Dowody wskazują, że najbardziej zagrożone są rozwijający się płód i małe dziecko, ale nastolatki również wydają się wyjątkowo podatne na zagrożenia. BPA jest również powiązany z rakiem, chorobami serca i innymi poważnymi zaburzeniami.

Nowe badanie, przeprowadzone przez naukowców z University of Exeter i opublikowane w czasopiśmie BMJ Open, było jak dotąd największym badaniem w świecie rzeczywistym nad wpływem umiaru żywieniowego na BPA w organizmie. Śledziło 94 nastolatków, którzy przez tydzień zmienili swoje nawyki żywieniowe i zachowania, aby uniknąć BPA w opakowaniach żywności. Chociaż naukowcy nie stwierdzili wymiernego wpływu na poziom BPA w całej grupie, zauważyli obniżenie poziomu BPA u nastolatków, którzy rozpoczęli próbę z najwyższymi poziomami.

Naukowcy spekulowali, że spadek poziomu BPA byłby bardziej znaczący w kontrolowanym otoczeniu. Ale nastolatkowie prowadzili normalne życie i stwierdzili, że trudno było wiedzieć, co mogliby zjeść, ponieważ BPA jest tak szeroko stosowany, a opakowania zawierające BPA są tak źle oznakowane.

W 2012 roku amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zakazała stosowania BPA w butelkach dla niemowląt i kubkach niekapek. Rok później agencja zabroniła go w opakowaniach odżywek dla niemowląt. Ale, podobnie jak brytyjscy nastolatki, dla reszty z nas unikanie BPA jest nadal wyzwaniem.

W 2016 roku EWG stworzyła bazę danych około 16 000 przetworzonych produktów spożywczych i napojów, które mogą być pakowane w materiały zawierające BPA. W Kalifornii produkty pakowane w materiały zawierające BPA muszą mieć etykietę ostrzegawczą na opakowaniu lub półce sklepowej.

Ponieważ przemysł spożywczy stara się znaleźć alternatywę dla BPA, wzrosła obawa, że ​​bez odpowiedniego nadzoru firmy spożywcze zastąpią podobne lub nowe chemikalia, które mogą być równie szkodliwe lub nawet bardziej szkodliwe.. Badanie przeprowadzone w ramach Narodowego Programu Toksykologii obejmujące 24 zastępcze substancje chemiczne wykazało, że wiele z już stosowanych substancji jest strukturalnie i funkcjonalnie podobnych do BPA i, podobnie jak BPA, może uszkadzać układ hormonalny.


EPA OK potwierdza związek pestycydów z niższym IQ i problemami z pamięcią u dzieci

Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) zaleca dalsze stosowanie pestycydów, które mogą powodować uszkodzenia mózgu u dzieci.

Tymczasowa decyzja zaproponowana przez EPA w czwartek zawiera pewne nowe ograniczenia dotyczące chemicznego chloropiryfosu, ale nie ma zakazu jego stosowania. Badania sugerują, że substancja chemiczna może powodować niekorzystne skutki u ludzi, w tym uszkodzenie rozwijającego się mózgu, potencjalnie powodując poważne problemy z pamięcią, problemy z mięśniami i nerwami oraz rozwój niższego IQ u dzieci.

„EPA odmawia ochrony dzieci przed uszkodzeniem ich mózgów i trudnościami w uczeniu się” – powiedziała Patti Goldman, prawnik zarządzający organizacji Earthjustice zajmującej się ochroną środowiska. „Nawet przy nowych zabezpieczeniach agencja wciąż zawodzi dzieci, które nadal będą narażone na chloropiryfos na poziomie, który powoduje szkody przez całe życie”.

Ograniczenia dotyczące chloropiryfosu zaproponowane przez EPA obejmują „zmiany etykiet ograniczające zastosowanie w celu zaradzenia potencjalnym zagrożeniom związanym z wodą pitną”, wysiłki mające na celu złagodzenie zagrożeń związanych z „dryfem rozpylonej cieczy”, zmniejszenie „narażenia na organizmy niebędące przedmiotem zwalczania” oraz mandat, który uprawnia gospodarstwo pracownicy, którzy mają do czynienia z chemikaliami, noszą dodatkowy sprzęt ochrony osobistej i podejmują inne środki bezpieczeństwa.

We wrześniu EPA wydała ocenę ryzyka, która określiła, że ​​„nauka zajmująca się skutkami neurorozwojowymi” chloropiryfosu „pozostaje nierozwiązana”, pomimo wielu badań sugerujących szkody, w tym niektórych badań finansowanych przez agencję wiele lat wcześniej.

Prawdopodobnie ze względu na politykę administracji Trumpa przeciwko „tajemnej nauce”, EPA stwierdziła, że ​​nie weźmie pod uwagę niektórych badań, w których „surowe dane” nie były w pełni dostępne. Badania epidemiologiczne śledzące długoterminowe skutki zdrowotne często zawierają informacje, które są utrzymywane w tajemnicy ze względu na przepisy dotyczące prywatnej dokumentacji medycznej uczestników badania.

Nie jest jasne, czy decyzja tymczasowa będzie obowiązywać. Po propozycji nastąpi 60-dniowy okres publicznego komentowania, a ostateczna decyzja zostanie podjęta po objęciu urzędu przez prezydenta-elekta Joe Bidena 20 stycznia, a nadchodząca administracja prawdopodobnie wprowadzi zmiany w kierownictwie EPA.

W 2000 roku EPA ustaliła, że ​​substancja chemiczna jest zbyt niebezpieczna do użytku domowego, wydając zakaz jej stosowania w produktach konsumenckich lub w pomieszczeniach. Dalsze stosowanie chloropiryfosu jako powszechnego komercyjnego pestycydu jest od tego czasu kontrowersyjne.

W 2015 r. administracja byłego prezydenta Baracka Obamy zaproponowała krajowy zakaz stosowania chloropiryfosu w żywności i uprawach. Stany, w tym Nowy Jork i Kalifornia, wydały w ostatnich latach własne zakazy stosowania chloropiryfosu.

Po objęciu urzędu w 2017 r. przez prezydenta Donalda Trumpa, Scott Pruitt, który wybrał kierownictwo EPA, powiedział, że „powraca do korzystania z rzetelnej nauki w podejmowaniu decyzji”, ogłaszając, że agencja cofnie decyzję administracji Obamy o zakazie stosowania tej substancji chemicznej.


Te toksyczne chemikalia w opakowaniach żywności dostają się do twoich posiłków

W pracowity wieczór, jedzenie na wynos i fast food to łatwe rozwiązania w porze kolacji. Ale ulubiony posiłek Twojej rodziny na wynos może zawierać toksyczne fluorowane chemikalia.

Substancje per- i polifluoroalkilowe lub PFAS to rodzina odpornych na tłuszcz, wodoodpornych i nieprzywierających związków przemysłowych. Są używane w setkach produktów konsumenckich, w tym takich, które dotykają Twojego jedzenia. Te chemikalia zanieczyszczają ciała prawie wszystkich na całym świecie i są powiązane z wieloma poważnymi problemami zdrowotnymi.

Niektóre z najbardziej niepokojących miejsc, w których czają się te chemikalia, znajdują się w opakowaniach fast foodów i pojemnikach na wynos. Testy Agencji ds. Żywności i Leków wykazały, że chemikalia PFAS mogą migrować z opakowań do żywności, aby zanieczyścić żywność, zwłaszcza gdy jest ona tłusta. A kiedy EWG i współpracownicy przetestowane opakowania do fast foodów, znaleźliśmy fluorowane chemikalia w 40% testowanych opakowań. Obejmowały one opakowania na kanapki, pizzę, smażonego kurczaka i ciastka.

Dopóki firmy nie zmienią opakowań lub nie zostaną wprowadzone przepisy chroniące naszą żywność przed tą nieprzyjemną klasą chemikaliów, PFAS w opakowaniach do fast foodów jest kolejnym powodem, aby w miarę możliwości ograniczać fast food i tłuste produkty. Unikanie tych substancji może być jeszcze ważniejsze, jeśli jesteś w ciąży lub masz dzieci, ponieważ chemikalia PFAS mogą być szczególnie szkodliwe dla rozwijającego się płodu lub małego dziecka.

Niemowlęta i małe dzieci są narażone na te chemikalia na więcej sposobów niż dorośli. Mogą spożywać chemikalia PFAS, pijąc mleko z piersi, czołgając się po zakurzonych podłogach i wkładając ręce do ust po dotknięciu skażonych materiałów. Ze względu na swój mały rozmiar, dzieci mogą mieć większą ekspozycję na masę ciała niż dorośli.

Toksyczne fluorowane chemikalia mogą obniżyć wagę urodzeniową dziecka, gdy matka jest narażona. Kobiety pijące wodę zanieczyszczoną chemicznym PFOA PFAS w Zachodniej Wirginii i Ohio miały zwiększone ryzyko nadciśnienia indukowanego ciążą i stanu przedrzucawkowego. Chemikalia PFAS w stężeniach powszechnych u Amerykanów mogą zmniejszać skuteczność szczepionek u dzieci.

Dodając do długiej listy obaw, narażenie na chemikalia PFAS może zwiększać ryzyko uszkodzenia wątroby, raka i chorób tarczycy oraz powodować zaburzenia endokrynologiczne.

Bardziej rygorystyczne przepisy skutecznie zmniejszyłyby narażenie Amerykanów na te szkodliwe chemikalia, ale nie ma prawa federalnego, które ograniczałoby ich stosowanie w towarach konsumpcyjnych. Wobec braku działań federalnych ustawodawcy stanowi i lokalni zaczynają zakazywać chemikaliów PFAS w opakowaniach żywności.

  • W marcu gubernator Waszyngtonu Jay Inslee podpisał pierwsze prawo stanowe zakazujące toksycznych fluorowanych chemikaliów w opakowaniach żywności.
  • Zarządzenie zaproponowane w San Francisco zakazuje chemikaliów PFAS z jednorazowych artykułów spożywczych, takich jak pojemniki, kubki i przybory kuchenne. Wymagałoby to również, aby artykuły spożywcze oznaczone jako kompostowalne były certyfikowane przez Instytut Produktów Biodegradowalnych.
  • Ustawodawca Kalifornii rozważa przepisy, które wymagają od producentów opakowań do żywności i naczyń kuchennych do oznaczania swoich produktów ostrzeżeniem, jeśli produkty zawierają PFAS.

W ciągu ostatniej dekady badania ujawniły, jak rozpowszechnione są te chemikalia. Oprócz pojemników na wynos i opakowań do fast foodów, chemikalia PFAS znajdują się również w torbach na popcorn do mikrofali, wodzie pitnej, kosmetykach i odzieży.


Przestań używać plastikowych pojemników: narażenie na chemikalia domowe związane z niższym IQ u niemowląt

Naukowcy z Mailman School of Public Health na Uniwersytecie Columbia odkryli, że dzieci narażone w czasie ciąży na dwie popularne chemikalia stosowane w gospodarstwie domowym „znacząco” obniżyły IQ i ostrzegają, że ciężarne kobiety nie powinny przechowywać ani podgrzewać żywności w plastiku.

Naukowcy przebadali 328 kobiet ze społeczności o niskich dochodach w Nowym Jorku w ciągu siedmiu lat, od momentu zajścia w ciążę.

W trzecim trymestrze ciąży naukowcy ocenili ekspozycję kobiet na cztery popularne rodzaje ftalanów w moczu, a następnie przetestowali iloraz inteligencji dzieci w wieku siedmiu lat.

Odkryli, że matki, które miały kontakt z najwyższymi poziomami ftalanów, rodziły dzieci, których IQ było średnio o co najmniej siedem punktów niższe niż dzieci matek, które miały tylko niski poziom IQ.

Badanie zatytułowane „Utrzymujące się związki między matczyną prenatalną ekspozycją na ftalany na IQ dziecka w wieku 7 lat” jest pierwszym tego rodzaju, który łączy ftalany z niskim IQ u dzieci.

Przestań podgrzewać w mikrofalówce i przechowywać żywność w plastikowych pojemnikach

Substancje chemiczne ftalany są powszechnie stosowane, aby tworzywa sztuczne były trudniejsze do złamania i bardziej elastyczne, a już wiadomo, że te chemikalia mogą wpływać na hormony w organizmie.

Naukowcy radzą, aby kobiety w ciąży nie przechowywały i nie podgrzewały żywności w plastikowych pojemnikach. Ryzyko narażenia na ftalany jest niskie w UE, ale wyższe w innych krajach, takich jak USA Mirjam Preuß, Flickr

W szczególności substancje chemiczne DnBP i DiBP były wcześniej znajdowane w zabawkach i szminkach dla dzieci, zanim zostały zakazane w wielu krajach od 2009 r., w tym w USA i Unii Europejskiej.

Jednak inne rodzaje ftalanów, takie jak ftalan di-2-etyloheksylu (DEHP) i ftalan dietylu (DEP) są nadal stosowane w tkaninach, farbach i materiałach podłogowych w UE, a także w opakowaniach żywności w niektórych krajach europejskich.

„Ludzie, a zwłaszcza kobiety w ciąży, powinni starać się zmniejszyć narażenie na ftalany, a my jako badacze stosujemy się do tych samych rad, które dajemy” – powiedziała The Guardian Pam Factor-Litvak, epidemiolog z Uniwersytetu Columbia.

„Radzimy im, aby unikali podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej w plastiku. [i] do przechowywania żywności w szklanych pojemnikach, a nie plastikowych. Chociaż nie mierzyliśmy poziomu ftalanów wcześniej w ciąży, myślę, że rozsądnie jest stosować tę radę przez całą ciążę. "

Dobra strona dla UE, ale ludzie w USA i Oceanii strzeżcie się

Istnieje jednak dobra strona dla osób mieszkających w UE – od lutego 2015 r. DEHP, BBP, DBP i DIBP (znane jako niskie ftalany) będą zakazane w UE, chyba że zostanie udzielone zezwolenie na określone zastosowanie.

Ftalany są nadal używane w kosmetykach i wielu innych produktach konsumenckich w krajach takich jak USA i Australia pomo mama, Flickr

Wysokie ftalany, takie jak ftalan diizononylu (DINP), ftalan diizodecylu (DIDP) i ftalan dipropyloheptylowy (DPHP) są nadal używane do wielu różnych celów, w tym do podłóg, osłon kabli i PVC, i mają tylko łagodne ograniczenia dotyczące zabawek dla dzieci i opakowań żywności w UE.

Jeśli chodzi o inne kraje, takie jak Australia, Azja i USA, niestety zarówno niskie, jak i wysokie ftalany są nadal używane we wszystkim, od kosmetyków, lakierów do włosów, lakierów do paznokci i mydeł, po tapicerkę samochodową, arkusze opakowań, zabawki, plasteliny, tusze drukarskie koszule, a nawet środki zapachowe lub czyszczące.

„Prosimy [ludzi] o unikanie zapachowych produktów, w tym środków czyszczących, odświeżaczy powietrza i zapachowych produktów do higieny osobistej, ponieważ ftalany mają zapach. zawartych w nich chemikaliów” — powiedział Factor-Litvak.


Te popularne produkty spożywcze osłabiają Twój układ odpornościowy

Niektóre chemikalia dodawane do żywności lub opakowań żywności uszkadzają układ odpornościowy i zmniejszają skuteczność szczepionki.

Konserwant stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych oraz powłoka na opakowaniach produktów spożywczych może zaszkodzić układowi odpornościowemu i zmniejszyć odpowiedź przeciwciał na szczepionki.

Trzeciorzędowy butylohydrochinon (TBHQ), znany również jako E319 w Europie, jest zatwierdzonym dodatkiem stosowanym w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia przetworzonej żywności.

Jest stosowany w olejach spożywczych, przetworzonych lub mrożonych mięsach, wypiekach, krakersach, a dokładniej popularne marki, takie jak Rice Krispies Treats, Cheez-Its, Pop-Tarts i wiele innych.

PFAS nazywa się również „chemikaliami na zawsze” „8221” i „8212” stosowanymi jako powłoki na opakowaniach żywności (opakowania do żywności, opakowania z tworzyw sztucznych, torby i pudełka) i mogą przenikać do żywności i napojów.

W badaniu oceniono toksyczność i zagrożenia dla zdrowia TBHQ i PFAS u ludzi i zwierząt.

Ich przegląd pokazuje, że BHQ i PFAS mogą osłabiać układ odpornościowy.

Biorąc pod uwagę pandemię koronawirusa, odkrycie to jest szczególnie niepokojące.

Dr Olga Naidenko, pierwsza autorka badania, powiedziała:

“Pandemia skupiła uwagę opinii publicznej i naukowców na czynnikach środowiskowych, które mogą wpływać na układ odpornościowy.

Przed pandemią chemikalia, które mogą zaszkodzić obronie układu odpornościowego przed infekcjami lub rakiem, nie były przedmiotem wystarczającej uwagi agencji zdrowia publicznego.

Aby chronić zdrowie publiczne, musi to się zmienić.”

Wcześniejsze badania sugerowały, że aktywność TBHQ hamuje produkcję białek komórek odpornościowych, zmniejsza skuteczność szczepionek przeciw grypie i zwiększa ryzyko alergii pokarmowych.

Poziomy PFAS mogą uszkadzać funkcje odpornościowe, powodując niższą odporność na choroby lub wyższe ryzyko infekcji.

Wysoki poziom PFAS został powiązany z astmą i alergiami pokarmowymi u nastolatków.

Inne badanie wykazało również związek między podwyższonym poziomem PFBA we krwi a zwiększonym ryzykiem wystąpienia COVID-19 (Grandjean i wsp., 2020).

Wiele dodatków w przetworzonej żywności może zwiększać ryzyko zaburzeń równowagi hormonalnej, raka i uszkodzenia układu nerwowego.

Jednak przepisy dotyczące dodatków do żywności ustanowione przez Food and Drug Administration (FDA) ignorują najnowsze badania pokazujące negatywny wpływ dodatków na zdrowie człowieka.

FDA często pozwala producentom żywności decydować, jakie chemikalia są bezpieczne i legalne do stosowania w opakowaniach żywności.

Profesor Scott Faber, starszy wiceprezes EWG’ do spraw rządowych, powiedział:

“Producenci żywności nie mają motywacji do zmiany swoich receptur.

Zbyt często FDA pozwala przemysłowi spożywczemu i chemicznemu określić, które składniki są bezpieczne do spożycia.

Nasze badania pokazują, jak ważne jest, aby FDA ponownie przyjrzała się tym składnikom i przetestowała wszystkie chemikalia spożywcze pod kątem bezpieczeństwa.”

Żywność i napoje mogą być produkowane bez tych szkodliwych składników i powinno być bezpieczniejsze podejście do pakowania żywności.

Na razie baza danych EWG’s Food Scores może być przydatnym narzędziem dla wielu kupujących do wybierania zdrowszych produktów.

Badanie zostało opublikowane w iInternational Journal of Environmental Research and Public Health (Naidenko i in., 2021).


Poznaj fakty: ftalany

Ilustracja zdjęcia Sił Powietrznych USA autorstwa sierż. William Banton

Orto-ftalany, powszechnie określane jako ftalany (wymawiane THAL-ósemki), to grupa chemikaliów używanych do wytwarzania tworzyw sztucznych, głównie polichlorku winylu (PVC lub winylu), elastycznych. Chemikalia służą również innym celom, w tym jako rozpuszczalniki w zapachach do higieny osobistej i środków czyszczących.

Te chemikalia są używane w wielu różnych produktach konsumenckich i łatwo migrują. Dlatego znajdują się w żywności – po migracji z urządzeń do przetwarzania żywności i opakowań. Jest to niepokojące, ponieważ narażenie na ftalany wiąże się z szeregiem poważnych problemów zdrowotnych. Chociaż ftalany mogą wpływać na każdego, ekspozycja może wyrządzić największe szkody kobietom w ciąży. Ich dzieci mogą urodzić się z problemami behawioralnymi i niższym IQ. Chłopcy, których matki są narażone na ftalany, mogą urodzić się z wadami układu rozrodczego. Dzieci są również szczególnie podatne na działanie ftalanów, ponieważ jedzą więcej niż dorośli w stosunku do masy ciała i wciąż rosną i rozwijają się.

Większość amerykańskich agencji i rządów stanowych nie robi, co w ich mocy, aby chronić nas przed narażeniem na ftalany. Ponieważ żywność jest największym źródłem narażenia, a nabiał ma jeden z najwyższych poziomów, bezpieczniejsze chemikalia, zdrowe rodziny i inne grupy wzywają sieci spożywcze i restauracyjne do wyeliminowania ftalanów z żywności i opakowań żywności. Jesteśmy również częścią koalicji grup wzywających Kraft Foods do „oczyszczenia” swoich działań i wyeliminowania WSZYSTKICH źródeł ftalanów w żywności. Podpisz petycję tutaj!

Na tej stronie:

  • W jakich produktach znajdują się ftalany?
  • Jak jestem narażony na ftalany?
  • Jakie są możliwe skutki zdrowotne?
  • Co rząd z tym robi?
  • Co mogę zrobić?
  • Jak mogę zmniejszyć ekspozycję na ftalany?

W jakich produktach znajdują się ftalany?

Ftalany znajdują się w setkach produktów. Są one w dużej mierze stosowane jako plastyfikatory do wytwarzania plastiku, głównie polichlorku winylu (PCW lub winylu), miękkiego, elastycznego i trudniejszego do złamania, a także mogą być dodawane do produktów do różnych innych celów, w tym jako rozpuszczalniki.

NY CC BY-SA 3.0

Żywność jest głównym źródłem narażenia. Ftalany znaleziono w produktach mlecznych, mięsie, rybach, olejach i tłuszczach, wypiekach, preparatach dla niemowląt, przetworzonej żywności i fast foodach. Ftalany nie są celowo dodanymi składnikami, ale raczej „pośrednimi” dodatkami do żywności. Łatwo uciekają z urządzeń do przetwarzania żywności, opakowań żywności i materiałów do przygotowywania żywności i zanieczyszczają żywność w punktach na całym łańcuchu dostaw. Obejmuje to sprzęt do przetwarzania żywności, taki jak rurki z PVC stosowane w udoju oraz do przesyłania mleka między gospodarstwami a zakładami przetwórczymi. Ftalany znajdują się również w niektórych opakowaniach i materiałach do przygotowywania żywności, takich jak rękawice z PVC używane do przygotowywania żywności i klejów oraz farby drukarskie na opakowaniach. Opakowania na żywność z tektury z recyklingu mogą mieć wyższe stężenie ftalanów niż tektura z pierwszego tłoczenia.

Zdjęcie: Andrealopezb, CC BY-SA 4.0

  • Winylowe produkty budowlane, takie jak okładziny ścienne, wykładziny i materiały dachowe
  • Produkty do higieny osobistej, używane jako rozpuszczalnik i utrwalacz w zapachach (chociaż lista składników produktu może nie określać żadnych ftalanów, ponieważ pojedynczy termin „zapach” może obejmować ftalany i setki innych chemikaliów)
  • Artykuły szkolne dla dzieci wykonane z winylu
  • Artykuły biurowe, takie jak winylowe 3-pierścieniowe segregatory i spinacze do papieru , takie jak worki do kroplówek, worki na krew i przewody, w których ftalany pomagają zlokalizować uwalnianie leków i inne produkty do pielęgnacji dzieci, takie jak gryzaki
  • Produkty do konserwacji domu i budynku, w tym farby i podkłady
  • Środki czyszczące, takie jak detergenty

Jak jestem narażony na ftalany?

Według rządowych ocen ryzyka przeprowadzonych przez amerykańską Komisję ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ftalany są wszechobecne, a skumulowane narażenie jest już zbyt wysokie.

Naukowcy są zgodni, że większość ludzi jest narażona głównie na ftalany z pożywienia, które spożywamy. Ftalany znaleziono w produktach mlecznych, mięsie, rybach, olejach i tłuszczach, wypiekach, preparatach dla niemowląt, przetworzonej żywności i fast foodach. Dzieje się tak, nawet jeśli żywność jest ekologiczna. Ftalany są dodawane do niektórych opakowań żywności oraz do materiałów używanych do obsługi i przetwarzania żywności. Te chemikalia z większym prawdopodobieństwem przeniosą się z opakowań lub sprzętu do żywności o wysokiej zawartości tłuszczu. Ostatnie badania wykazały, że ludzie, którzy często jedzą poza domem, mogą mieć wyższy poziom ftalanów w swoich ciałach niż ci, którzy tego nie robią. Ftalany można również znaleźć w nieprzetworzonej żywności, takiej jak ryby, ponieważ chemikalia są powszechnymi zanieczyszczeniami środowiska.

Pył domowy i powietrze w pomieszczeniach są również godnymi uwagi źródłami narażenia. Ftalany mogą być uwalniane z produktów budowlanych, w tym z podłóg winylowych, podkładów winylowych dywanów i lakierów. Ludzie mogą wdychać chemikalia bezpośrednio lub wdychać lub połykać pył, w którym skoncentrowały się chemikalia.

Dzieci mogą być bardziej dotknięte z powodu zachowania rąk do ust. Ponieważ małe dzieci wkładają ręce do ust, mogą być bardziej narażone na kurz zanieczyszczony ftalanami.

Jakie są możliwe skutki zdrowotne?

Zdjęcie: Øyvind Holmstad, CC BY-SA 4.0

Badania przeprowadzone przez naukowców federalnych wykazały, że nawet 725 000 amerykańskich kobiet w wieku rozrodczym może być narażonych na działanie 5 ftalanów w ilościach, które mogą zaszkodzić zdrowiu ich dziecka, jeśli zajdą w ciążę.

Amerykańska Akademia Pediatrii i Amerykańskie Stowarzyszenie Zdrowia Publicznego ostrzegają przed wpływem ftalanów na zdrowie dzieci. Ponieważ dzieci jedzą i piją więcej w stosunku do masy ciała niż dorośli i wciąż rosną i rozwijają się, są bardziej wrażliwe na działanie ftalanów.

Nie wszystkie ftalany mają taki sam wpływ na zdrowie. Poniżej znajduje się lista efektów powiązanych z co najmniej jedną z tych substancji chemicznych.

  • Zaburzenia endokrynologiczne. Niektóre ftalany to substancje chemiczne zaburzające gospodarkę hormonalną (EDC). Innymi słowy, kolidują z hormonami, które odgrywają bardzo ważną rolę we wzroście i rozwoju. W 2017 r. Unia Europejska oficjalnie wyznaczyła cztery ftalany jako substancje chemiczne zaburzające gospodarkę hormonalną człowieka.
  • Nieprawidłowości w męskim układzie rozrodczym. Kobiety w ciąży z wyższym poziomem ftalanów w organizmie mogą urodzić chłopców, którzy cierpią na schorzenie związane ze słabą jakością nasienia i obniżoną płodnością.
  • Uszkodzenie DNA w nasieniu. Ekspozycja dorosłych mężczyzn na ftalany została powiązana ze zmniejszoną integralnością DNA plemników.
  • Obniżony poziom testosteronu i zmieniona produkcja hormonów tarczycy. Badania powiązały narażenie na ftalan z dużym spadkiem poziomu testosteronu. Co najmniej jedno badanie wykazało, że dotyczy to nawet kobiet w pewnych grupach wiekowych. Różne ftalany zostały również powiązane ze zmianami w produkcji hormonów tarczycy. Hormony tarczycy mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego wzrostu, rozwoju mózgu i metabolizmu.
  • Efekty neurorozwojowe u niemowląt i dzieci. Kobiety w ciąży narażone na ftalany mogą rodzić dzieci z problemami behawioralnymi i poznawczymi. Efekty te mogą obejmować zachowania podobne do ADHD, agresję, depresję, niższe IQ i autyzm.
  • Toksyczność wątroby i nerek. Niektóre ftalany mają niekorzystny wpływ na wątrobę i nerki u zwierząt laboratoryjnych.
  • Nowotwór. Co najmniej dwa ftalany są powiązane z wątrobą i innymi rodzajami raka.
  • Astma. Badania powiązały ekspozycję ftalanów na astmę lub inne objawy ze strony układu oddechowego (patrz tutaj i tutaj).

Co rząd z tym robi?

  • Amerykańska Komisja ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich (CPSC) i Kongres mają ograniczoną ekspozycję na zabawki i inne produkty dla dzieci. Od 2009 roku Kongres zakazał zabawek, gryzaków, środków nasennych i pomocy do karmienia zawierających ponad 0,1% trzech ftalanów. CPSC rozszerzyła zakaz z dniem kwietnia 2018 r. na pięć kolejnych ftalanów, które szkodzą męskiemu rozwojowi rozrodczemu.
  • States in the U.S. have also acted on a similar set of products.California and Vermont prohibit the manufacture, sale or distribution of certain toys, teethers, sleep aids or feeding aids with more than 0.1% of two phthalates that are not restricted at the federal level. Washington State prohibits phthalates in a broader array of products.
  • S. Food and Drug Administration (FDA) still allows phthalates in food contact materials. This agency lets companies use a large number of phthalates in food packaging and handling equipment as “indirect food additives” through regulations adopted 30 to 50 years ago based on outdated safety data. In 2016, SCHF partners and other organizations petitioned the agency to stop allowing this use, but FDA hasn’t issued a final decision. By contrast, FDA is more cautious about medical devices, as the agency has warned against the use of devices containing DEHP for procedures involving male neonates or other sensitive patients.
  • The European Union has been more proactive. The government restricts five phthalates in plastic food contact materials unless they only migrate into food at low levels, but even these phthalates are largely prohibited in plastic materials that come into contact with fatty foods. The EU currently restricts certain phthalates in toys and certain other items for children. In July 2019, the EU will start restricting phthalate levels in most electrical and electronic equipment. Four phthalates are currently on track to be restricted in a variety of additional products.

Co mogę zrobić?

In response to our Mind the Store campaign, a number of retailers are taking action on phthalates in building materials, cosmetics, and cleaning products. Thanks to advocates like you, in 2015, more than a dozen major home improvement and flooring retailers such as The Home Depot, Lowe’s and Lumber Liquidators agreed to stop selling vinyl flooring with added phthalates. The presence of phthalates in flooring is especially concerning for babies and kids who spend a lot of time on the floor. Walmart, Target, and CVS Health are working to eliminate certain phthalates in cosmetics and/or cleaning products.

Photo: Mike Mozart (Flickr.com, CC)

But there’s still work to be done! Food is the largest source of people’s exposure to phthalates. We’ve partnered with Defend Our Health and other public health groups for the Klean Up Kraft campaign. We’re calling on Kraft Foods to eliminate ANY and ALL sources of phthalates that may end up in their foods. Sign the petition here!

Safer Chemicals, Healthy Families and other groups are also calling on grocery and restaurant chains to eliminate phthalates in food and food packaging. You can contact your favorite grocery stores, restaurant chains, and food brands to ask them what they’re doing to eliminate phthalates from their products. If you hear back, please email us at [email protected] .

How can I reduce my exposure to phthalates?

Since phthalates are found in a wide variety of products and foods as well as the environment, it is nearly impossible to avoid them entirely. Instead, grocery stores, restaurant chains, and other food companies need to identify and eliminate all sources of phthalates in food and other consumer products. But there are some simple steps you can take that may reduce your exposure to these toxic chemicals.

  • Eat less processed food and cook more. Many nutritionists recommend eating a balanced diet and reducing consumption of highly processed foods in order to promote good health. That general advice may also reduce exposure to phthalates associated with food processing. For example, studies have shown that eating out, including at fast food outlets, is linked with higher phthalate exposure. However, since phthalates are reportedly pervasive in many types of food products, a system-wide solution is needed.
  • Just remember, bad news comes in threes – don’t buy PVC (A.K.A. vinyl) plastics (resin #3). Flexible PVC flooring, wall coverings, shower curtains, children’s school supplies, and other items that are made from this material are more likely to be softened with phthalates.
  • Avoid the ingredients “fragrance” and “parfum.” Phthalates can be hidden in fragrances in many products – and in almost all states, manufacturers aren’t required to disclose what’s in the fragrance. Avoid products containing synthetic fragrance – from perfume to shampoo to laundry detergent. The safest route is buying products with a Safer Choice seal that are specifically labeled “fragrance-free.” Even “unscented” isn’t good enough – this can just mean that chemicals are used to cover up the smell of other ingredients.
  • Buy “phthalate-free”. Several companies sell personal care products marketed as “phthalate-free,” so look for those as well.
  • Avoid hand-me-down plastic toys and other kids’ products. Three phthalates were banned from items like toys, teethers and the like only in 2009 – and it took until 2018 for five more to be banned. Reuse is good for the environment but stick to toys that are wooden or another non-plastic material. Pro tip: carrot or celery sticks make great teethers!


Obejrzyj wideo: Smaczny Temat. Szkodliwe konserwanty. (Może 2022).